101 Portugalist pärit Vinho Verde veini juhend

Tõenäoliselt ei tohiks te juua otsese päikese käes. Kuid kui hakkate reegleid rikkuma, tehke seda Vinho Verde veiniga. See Portugali maius on ideaalne basseiniäärne jook.

Portugali salajane väärtus

Vinho Verde pärineb väikesest Põhja-Portugali piirkonnast, mis on tuntud oma üliväärtuslike valgete, punaste ja roosade värvide poolest. Neid veine armastatakse suhu tõmbava happesuse, peene karboniseerumise ja madalama alkoholisisalduse tõttu, mis muudab need suveks suurepäraseks valikuks.



mitu untsi ühes veinipudelis

Muidugi, kui uurite Vinho Verde veini, mõistate, et see näiliselt odav, kihisev vein on midagi tõeliselt erilist. Lisateavet Portugali rohelise veini kohta.

Vinho-Verde-veini maitsmine-paaristamine-illustratsioon-veinFolly

Valge Vinho Verde

Maitsmismärkused Limonaad, valge melon, karusmari, greip ja pärnaõis



Valdav osa Vinho Verde veinidest on valged. Piirkondlikus segus domineerivad kuus viinamarja (millest te pole kunagi kuulnud): Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro ja Trajadura. Vinho Verde veinid varieeruvad veidi oma stiililt, kuid enamik neist on kergelt kihisevad, enamasti kuivad ja roheliste puuviljanootidega.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd
  • Kate: See on neist kõigist kõige happelisem viinamari. Limonaadimaitseid on ohtralt!
  • Arinto: Seda nimetatakse ka 'Pedernaks', see on vaieldamatult Portugali parim valge viinamari. Oodake mahlast melonit ja tsitruselisi, mille viimistluses on mõned kibedad märkused. Suurepärased näited võivad vananeda 7+ aastat!
  • Alvarinho: Sama viinamari nagu Hispaania oma Albariño ning toodab greibi- ja lillenootidega veine. See on veel üks tõsine viinamari, mida vaadata.
  • Pahupidi: Sarnaselt Alvarinhole oma greibi ja virsiku maitsega, kuid peene rohelise mandli mõru noodiga on lisatud ka keerukust.
  • Laurel: Kui oleks olemas selline asi nagu “Portugali risling”, oleks see kõik. Otsige üles veinivalmistaja Anselmo Mendes šokeerivate ühe sordi veinide jaoks rannikualadelt.
  • Trajektoor: See viinamari on Alvarinhoga populaarne segisti. See lisab pirni- ja tsitruseliste õite rikkust ning aroome.
Kuidas selle Fizziga on?

Enamik Vinho Verde on tänapäeval kunstlikult gaseeritud. Algselt toimus karboniseerumine siis, kui veinivalmistajad villisid nii kiiresti, et käärimine lõppeks pudelis. Täna leiate kõik kõrgema taseme tootjad, kes hiilivad karboniseerumisest eemale. Need veinid on Euroopa parimatega võrdväärsed!




Punane ja Rosé Vinho Verde

Maitsmismärkused Hapu ploom, hapukirss, pipar ja pojeng

Vihno Verde punaseid ja roosasid veine on palju raskem kätte saada. Muidugi on see mõistlik, et Minho piirkond (kust Vinho Verde pärineb) on üsna jahe ja sageli vihmane, mistõttu on punaste viinamarjade küpsemine keeruline.

Nii et kui pudeli kätte võtate - olenemata hinnast -, joote haruldast mahla!

Viinamari Vinhão (rohkem tuntud kui Sousão) on a viinamarjade värvaine ja veinid on nagu Malbeci vürtsikas värske versioon.

Haruldane viinamari Padeiro (“pah-deh-rhee-yo”) on Amarante piirkonna tootja lemmikloomade projekt Quinta da Raza . Nad on selle viinamarja üksinda kustutamisest tagasi toonud. Padeirol on nii vähe värvi, see näeb välja nagu roosa. See pakub punaseid mahlaseid-mahlaseid noote ja piisavalt happesust.

kana piccata veinide paaristamine
Vinho-Verde-Veinipiirkond-Minho-Portugal-VeinFolly

Portugalis Minho piirkonnas on Vinho Verde üheksa alampiirkonda.

Lisateave Minho kohta

Enamik inimesi pildistab Portugali ette kujutades Algarvet. Vahemere ääres on Algarve kuum ja kuiv liivarandade ja idülliliste siniste vetega.

Põhjas on see hoopis teine ​​lugu.

Minho on kogu raevus suunatud läänes Atlandi ookeani poole. Minho üheksa alampiirkonda saab gruppidesse jaotada, lähtudes nende vihmasest rannikuilmast tulenevast mõjust.

  • Monção ja Melgaço: Veidi sisemaal ja mööda Hispaania piiri toodab see alampiirkond hästi kuivendava graniitmulla tõttu suurepärase Alvarinho, millel on elegantsemad mineraalsed noodid.
  • Lima, Cávado ja Ave: Rannikule kõige lähemal asuvad piirkonnad on väga vihmased ja teevad seega rohkem valgeid veine koos Arinto, Loureiro ja Trajaduraga. Siit leiate veeremiüksused ja joogid.
  • Sousa, Paiva, Baião ja Basto: See piirkond on väga mägine ja viib Douro orgu. On palju päikeselisem. Seega on kaks raskemini valmivat valget viinamarja: Azal ja Avesso, samuti hulgaliselt haruldasi punaseid: Espadeiro, Vinhão (Sousão) ja haruldane Padeiro.

Munakivitee Quinta de Azevedosse Portugalis Barceloses teeb Vinho Verde veinid Minhos

Munakivitee Quinta de Azevedosse Minho populaarses Barcelose piirkonnas.

Kui sa lähed

Minho suve alguses on uskumatu aeg külastada. Barcelose linn on Portugali peredele rikkalik põgenemine ja seal on mõned kõige uimastatavamad ajaloolised veinimõisad.

Sisemaale minnes on see palju künklikum ja karmim (ning ilma emakeeleta kõnelejata on keeruline navigeerida!). Ikka neile, kellel on rendiauto (ja head käemärguanded), on veinivalmistajad äärmiselt vastutulelikud ja helded.