9 sügiseks proovimiseks mõeldud veini

Mõistetavalt vajame lohutust. Mugavus, mis ületab kampsunid, ülisuure YouTube'i vaatamise ja Pumpkin Spice Lattes. Me vajame veini. Kuigi me pole veel valmis selleks, et Cabernet Sauvignon, Sagrantino või Tannat meid läbi talve kannaksid, vajame siiski midagi enamat, et meid lühemate päevade ja kõige selle läbi elada ...

Ehkki traditsiooniliste lemmikute lisamata jätmise tõttu võime veidi sooja saada, (näeme teid Beaujolais, Pinot Noir, Merlot ja me armastame teid) on siin üheksa veini, mille kallal me sel sügisel tõuseme.
Semilloni valge veini maitse ja toidupaaride illustratsioon: Wine Folly



punane vein punase lihaga

Sémillon

Sügis pole ainult punase veini hooaeg. Ka on täisväärtuslik valge veini hooaeg. Seda Bordeaux'st pärit viinamarja segatakse sageli Sauvignon Blanc'iga, andes muidu lopsakale, suhu täitvale veinile teretulnud vihjuse zipist, et nende tumeroheliste sügisköögiviljade jaoks oleks suurepärane valge kaste. Leidke selline, millel on mõni vanus või tamm ja olge valmis mee, mandli ja ebamäärase tekstuuri märkmeteks.

  • Registreeritavad piirkonnad: Pessac-Leognan, Bordeaux Napa ja Sonoma, California Lõuna-Aafrika Columbia org
  • Pro-tüüp: Kuigi Austraalia sordid on samamoodi fenomenaalsed, võib nende saledam keha teid sügishooajaks mujalt otsida.

Näited:

Bordeaux White - Chateau Haut-Rian

Columbia Valley Semillon - Maryhilli veinitehas

Marsanne ja Roussanne



Marsanne / Roussanne

Ah, Põhja-Rhône'i valged. Jah, need on kaks erinevat viinamarja, kusjuures Marsanne on eriti suurema kondiga ja Roussanne kaldub aromaatsemale küljele. Kuid on tõesti tunne, et te ei saa üht ilma teiseta. Neid segatakse sageli kokku, et saada rikkalik, keskmise kuni täidlane valge värv, millel on silmatorkavad parfüümiaroomid, kreemjad pirni- ja pähklimaitsed ning lausa täidis.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd
  • Registreeritavad piirkonnad: Languedoc-Roussillon , Rhône'i org Paso Robles, California

Näited:



Rhône Valley Paradis Saint-Pierre - Domaine Coursodon

Sierra jalam Marsanne / Roussanne valge segu - Cobden Wini

Barbera punase veini maitse ja toidupaarimise illustratsioon: Wine Folly

Barbera

Kuigi Barberal pole päris Nebbiolo heauskseid, on see Põhja-Itaalia oma rahva vein ja pole kunagi Piemonte söögilauast liiga kaugel. See vein võib olla natuke segadus. Tänu oma pigmentatsioonile võib see maitsta nii rikkalikku kui ka kerget keha, pakkudes marja- ja kirsinoote suuremates veinides, kuid langeb tänu elavale happesusele nagu maius. Tammist rasketes stiilides on šokolaadi, vanilli ja vürtsi lisavõimalus.

  • Registreeritavad piirkonnad: Piemonte, Itaalia Argentina California

Näited:

Lõunarannik Barbera - 2 plangu veinitehas

Le Orme “16 kuud” - Michele Chiarlo

Dolcetto punase veini maitse ja toidupaaride illustratsioon: Wine Folly

Trikk

Me peame tundma Piemonte igapäevaseid joojaid, sest me oleme kindlasti magusad Itaalia väikeses magusas. Hoolimata nimest on see vein tuntud selle poolest, et see on kuivas küljes, kus on rohkem tanniini kui Barberas, kuid vähem hapet. Selle rahuloleva soovitusega võite oodata meeldivalt puuviljalisi, lagritsat ja kibedaid aistinguid.

  • Registreeritavad piirkonnad: Langhe, Piemonte Lodi, California
  • Pro-tüüp: Kõrgema kogemuse saamiseks otsige Dolcetto di Dogliani ja Dolcetto di Dogliani Superiore.

2016 Dolcetto - Klinkeri telliskivi

Dolcetto d’Alba DOC Rian - Cascina Bruciata

Carignani punase veini maitse ja toidupaarimise illustratsioon: Wine Folly

Carignan

Jõhvikate, vinnutatud liha ja küpsetusvürtside maitsete poolest tuntud taskukohane keskmise kehaga punane hakkab lõpuks oma madala kvaliteediga mainet heitma. Paljud tootjad elavdavad vanu viinamarjaistandusi ja teevad tohutult veine, mis sobivad toiduga nii hästi kokku. Vein on praktiliselt tema enda koostisosa. Kuna Carignani viinapuud on produktiivsed, oleks hea vanad viinapuud otsida sealt, kus saate.

  • Registreeritavad piirkonnad: Languedoc-Roussillon Kesk-Tšiili Carignano del Sulcis-Sardiinia

Orzada Carignan - Odfjelli viinamarjaistandused

Alto Stratus - kloostrid Delaunay

Grenache (aka Garnacha) veinimaitse ja toidupaaride illustratsioon: Wine Folly

Grenache

Mis puutub kukkumissõbralikesse veinidesse, siis see on vaieldamatult üks sõbralikumaid. Nii palju, et me ei tea, kas see ei tohiks ilmnenud veerus olla. Iseloom on piirkonniti muidugi erinev, mõnes vaarika ja nelgiga (Hispaania, Austraalia, USA) ning mõnes kuivatatud maasika ja ürtidega (Prantsusmaa, Itaalia). Kuid tegelikult on vähemalt meie vale eksida tagasihoidlik arvamus. Vahel võib Grenache olla altid kõrgemale ABV-le, aga kuule, kui külm on, kes kaebab?

  • Registreeritavad piirkonnad: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Cannonau-Sardiinia Paso Robles Columbia org Lõuna-Austraalia Aragon-Hispaania
  • Pro-tüüp: Kõrgelt kiidetud Chateauneuf paavst , Chateau Rayas, on 100% Grenache!

2017 Grenache - MCV veinid

2017 Grenache - Romon Roqueta

Grenache Syrah Mourvedre veinimaitse ja toidupaarimise illustratsioon: Wine Folly

Rhône / GSM segud

Sa armastad Grenache'i. Kõigist neist marja- ja nelginootidest ei saa küllalt. Aga võib-olla vajate midagi enamat. Siin veel natuke tanniini, seal happesust. Midagi natuke jõulisemat, et siduda uduse jahedaga. Sisestage klassikaline GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) segu. Pehme ja rikkalik, võib oodata lisamaitset lavendlist, küpsetusvürtsist ja isegi mõnest rohelisest ürdist.

  • Registreeritavad piirkonnad: Cotes du Rhone Priory Keskrannik-California Columbia org

Côtes du Rhône külade plaan de Dieu - Gabriel Meffre

2017. aasta august punane - volditud mäed

Cabernet Franci punaveinimaitse ja toidupaaride illustratsioon: Wine Folly

juustu ja veini paaristamise tabel

Cabernet Franc

Kui teil on seda just puuviljasaaduste pakkumistega olnud, on teie veinijoomise päeva päästmiseks siin Cabernet Franc. Jah, domineerivate maitsete hulgast leiate endiselt maasikaid ja ploome, kuid kui lähete jahedas kliimas, võite kohata ka tšilli ja paprika noote, samuti mõningaid pipraterasid, tehes ühe sordi Cabernet Francsi nõtke, soolane ettevõtmine.

  • Registreeritavad piirkonnad: Loire org Colchagua org-Tšiili
  • Ma tahan rohkem puuvilju: Toskaana Sierra jalam - California

2016 Cabernet Franc - laavavahe

Chinon-Theleme - Pascal & Alain Lorieux

Zinfandeli veinimaitse ja toidupaaride illustratsioon: Wine Folly

Ürg / Zinfandel

See vein siin, see on meie moos - sõnamäng kindlasti mõeldud. Ehkki me oleme roosade kroonlehtede, salvei ja musta pipra maitsega kergemate, madala ABV-ga stiilide fännid, inspireerisid meid seda artiklit kirjutama rikkamad stiilid. Moos ja suits. Kaneeli, rosina, šokolaadi ja tubaka märkused. ABV-d 15% põhja pool. See, daamid, härrad ja pürgivad oenofiilid, kukub klaasi.

  • Registreeritavad piirkonnad: Lodi, Napa org Sonoma org Sierra jalamil-Californias
  • Ei, see on minu jaoks liiga rikas: Apuulia, Itaalia

Vineyard Select Zinfandel - Dashe Cellars

2017 Lirica - Manduria tootjad

OK, Wine Folly fam, teate, et me ei tabanud neid kõiki. Mida saaksite veel nimekirja lisada? Uurivad meeled tahavad teada.