Brunello di Montalcino: tasub oodata

Brunello di Montalcino on 100% -liselt valmistatud vein Sangiovese Itaalia kõrgeimaga DOCG klassifikatsioon. Sangiovese on vein, mida enamik veinikriitikutest nimetab parimaks kogu Itaalias.

erinevat tüüpi portvein

Kas või mitte on parim on täiesti teie enda teha, kuid see on üks neist veinidest, mida teada ja võib-olla proovida ... vähemalt üks kord elus.



Brunello ... see on ootamist väärt.

Brunello di Montalcino on valmistatud kohaliku Toskaana tüüpi Sangiovese nimega Brunello või Sangiovese Grosso. Mõni nimetab seda ka Mustpuu pagan.

Tuntud paksema koorega marjade poolest ja seetõttu toodab Brunello veine, millel on erakordselt julged puuviljamaitsed, kõrge tanniin ja kõrge happesus .

Vili aitab kaasa Brunello di Montalcino püsivale populaarsusele. Sellegipoolest pikendavad selle veini eluiga tanniinid ja happesus, nii et see saavutab täiuslikkuse kümnendi või kauem hiljem. See on ootamist väärt.



Maitsmismärkused

noor-brunello-vs-vana-brunello-di-montalcino-vein

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd
Noor Brunello

Kujutage ette nutikat - mõnevõrra tujukat - üleküllast noort brünetti. See on noor Brunello.



Veinid, mis on pakitud puuvilja- ja lillemaitsega, sealhulgas kirsid, kuivatatud jõhvikas, metsmaasikas, murakas, kannikesed, popurri ja lagrits. Vau.

Kui seda maitsete, õhkub Brunello di Montalcinost mullaseid noote espressot ja haritud mulda koos suust haaravate tanniinidega.

See on julge vein, kuid kõrge happesuse tõttu lõpeb see hapu, kokkutõmbava noodiga, mis paneb teid suu sisemust lakkuma. See kokkutõmbavus on põhjus, miks enamik arvustusi soovitab joogipoolist akent mitu aastat pärast selle väljaandmise kuupäeva.

Vana Brunello

Nüüd, kui vein on ajaga vananenud ja pehmendatud, on meie Brunello võluvam kui kunagi varem.

Kümne aasta vanuses Brunello di Montalcino loobub värsketest puuviljamaitsetest, et paljastada kuivatatud viigimarjade, suhkrustatud kirsside, sarapuupähklite ja päikese käes küpsetatud naha magusamaid noote. Tanniinid muutuvad šokolaadiseks ja happesus on mahlane.

Ma pole veel kohanud kedagi, kes joob ideaalselt vananenud Brunellot, mis ei pea seda fantastiliseks.


Aastakäigud

(ja märkus aastakäigu variatsiooni kohta)

Klassikaline vananenud Brunello (nagu eespool mainitud) ei tule igal aastal. See juhtub ainult täiuslikul küpsemishooajal (mitte liiga kuum, mitte liiga külm). Viimase 20 aasta jooksul oleme näinud umbes 8 silmapaistvat aastakäiku:

Itaalia suurepärased Sangiovese aastakäigud

  • 2015. Väga hästi tasakaalustatud aastakäik, pakkudes plahvatusohtlikke punaseid kirsivilju, tasakaalustatud tanniine ja happesust. See aastakäik vananeb palju üle 10 aasta ja veenduge, et vanaksite seda vähemalt 8 aastat.
  • 2012 Väljapaistev aastakäik vastavalt Brunello di Montalcino konsortsium.
  • 2010 Fantastiline julge puuvilja aastakäik, pakkudes nii punase kui ka musta puuviljaspektri maitset koos massiivsete tanniinidega. Sellest aastakäigust pärit veinid peaksid vinge maitsma hakkama umbes 2018–2025
  • 2007 Väljapaistev aastakäik vastavalt Brunello di Montalcino konsortsium.
  • 2006 Veel üks julge puuvilja aastakäik, mis on juba 2015. aastast joomiseks valmis
  • 2004 Suurepärane aastakäik, mida nüüd otsida
  • 2001 Sellest aastakäigust pärit veinid lähevad puuviljade kolmanda taseme arendamise poole, mida pakuvad erakordsed tootjad, kes keskenduvad eakamatele veinidele. Mõelge viigimarjadele, sarapuupähklitele, hautatud kirssidele.
  • 1997 Veinidel on rohkem erakorraliste tootjate kolmanda taseme maitseid (pähklimaitseid, kuivatatud puuvilju ja lillenoode).

MÄRGE: Parema hinna leiate vähem armastatud aastakäikudelt. Pöörake tähelepanu lihtsalt maitsmisnootidele, kus vili pole liiga küps ja lagritsa- / palsamimaitsega üleküllane. Vananemiseks mõeldud brunellol peaks olema palju punaste puuviljade maitset ja kõrge happesus –Vanuse väärilisuse tunnused.

traditsiooniline-vs-kaasaegne-brunello

Traditsiooniline vs kaasaegne Brunello

Brunello di Montalcino vanusenõue on vähemalt 5 aastat enne vabastamist (6 Riserva villimise puhul). Enamikus Brunello veinides hakkate märkama kaht mõttekooli, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veinide vananemiseks:

Traditsiooniline meetod: Tootjad kasutavad suuri, hästi kasutatud Slavoonia tammevaate (mida nimetatakse Horvaatia kirdeosast pärit botte'iks), mis annavad väga vähe tamme laktoonid veini sisse ja neid kasutatakse lihtsalt julgustamiseks anumatena tertsiaarse maitse areng hapniku kaudu. Veinides on rohkem kuivatatud puuvilja-, naha- ja lillemaitset ning nende vananemisvõime on pikk.

Kaasaegne meetod: Laenates Bordeaux'st Prantsusmaalt pärit uuendusi, kasutavad mõned tootjad rohkem uusi, väiksemaid Prantsuse tünne (nn barrikke), mis annavad veinile rohkem tamme laktoone ning soodustavad mustade puuviljade, šokolaadi, fariinsuhkru ja vanillimaitsete arengut. Kuna hapniku ekspositsioon suureneb tamme ja veini vahelise pinna tõttu, võite eeldada, et tänapäevase meetodiga Montalcino veinid on sageli joomisvalmis varem kui traditsioonilise meetodi veinid.


Montalcino veinid

Montalcino veinifaktid

Montalcino veinides on palju muud kui lihtsalt Brunello. Nagu näete, pakub Rosso di Montalcino silmapaistvat alternatiivi mitte ainult sellepärast, et selles kasutatakse sama viinamarja, vaid kuna Consorziol on nii ranged eeskirjad, liigitatakse mitmed võimalikud Brunello veinid Punane selle asemel.

millised on erinevad šampanjatüübid

BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) toodetud ja villitud Montalcinos. Minimaalne 12,5% ABV.

  • Tavaline: Nõuab 5-aastast laagerdumist, pärast saagikoristust vähemalt 2 aastat tammepuust ja 4 kuud pudelis.
  • Varu: Nõuab 6-aastast laagerdumist, pärast saagikoristust vähemalt 2 aastat tammepuust ja 6 kuud pudelis.

PUNANE MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) toodetud ja villitud Montalcinos. Miinimum 12% ABV. 1 aasta vananemine enne vabastamist tamme vananemisnõuetega.

SANT’ANTIMO: Kõik Toscanas lubatud valged või punased viinamarjad, mis on valmistatud ühe sordi veinina või seguna (sildiga Bianco või Rosso) Montalcinost ja villitud Siena piires. Näiteks võib see sisaldada Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay jne.

MOSCADELLO DI MONTALCINO Ikka 100% Muscat Blanciga valmistatud vahuveinid ja hilise koristuse veinid. Gaseerimata ja vahuveinides on ABV minimaalselt 10,5% ja hilisel saagikorral minimaalselt 11,5% ABV-d (15% potentsiaalset alkoholi). Hiline koristus tuleb vabastada alles 2 aastat pärast saagikoristuse aastakäiku.

Piirkondlikud erinevused Montalcino piirkonnas

Brunello-di-montalcino-veinitehas-kaart-Banfi järgi

Vaadake sellel kaardil olevate tootjate täielikku nimekirja aadressil Castello Banfi sait

Suur osa Montalcino veinide stiilist ja kvaliteedist sõltub viinamarjade kasvukõrgusest. Montalcino istub künkliku ala otsas ja viinamarjaistandused lehvivad mägedest alla ning nende kõrgus on vahemikus umbes 1640 jalga (500 m) kuni 490 jalga (150 m). Viinamarjaistanduse tõttu on mõned erandid, kuid üldiselt:

Rikkalikud orud Orcia jõe (Val d’Orcia) ääres asuvate Montalcino mägede aluse poole on paksemad savisademed, mis annavad julgema värvi, tanniini ja intensiivsema musta puuviljamaitsega veine. Oma loomuliku intensiivsuse tõttu kipuvad need veinid tänapäevaste tammimisstrateegiatega hästi toime tulema.

Elegantsed mäenõlva veinid Kõrgematel aladel asuvatel viinamarjaistandustel on palju madalam kivine põlevkivi (nn galestro) ja savi pinnas ning neist saadakse kergema kehaga veine, milles on rohkem punaseid puuvilju ja lillelisi aroomiaineid. Nende piirkondade veinid saavad oma loomuliku elegantsi tõttu traditsiooniliste vananemisrežiimidega hästi hakkama.

Viimane sõna

Esimest maitset Brunellost sain alles siis, kui olin aasta aega veini kallal töötanud. Mitte huvi puudumise pärast. Pärast Hugh Johnsoni lugemist oli mu suu kraami järele vettinud Maailma veiniatlas . Ma ei saanud endale pudelit lubada. Võib-olla oli see lõpuks eeliseks: tagasi vaadates ei olnud mul õigeid ootusi, mida otsida ja kui kaua peaks Brunello vananema. Loodetavasti aitab see sissejuhatus leida teie eelistatud veini. Nautige teekonda!


Schloss-Lebenberg-lõuna-tirool-itaalia-pinot-grigio

parimad restoranid sonomas ja napas

Avastage Itaalia veine

Vaadake juhendit, mis toob esile kõigi 20 Itaalia veinipiirkonna tippveinid.

Vt juhendit