Burgeri ja veini paaristamine on tehtud õigesti

Kas hõrk klaas viinamarjamahla võib tõesti mahla burgeri kõrvale istumiseks õlut välja tõsta? Me arvame nii. Lubage meil mõelda burgeri ja veini paaristamise loogika üle.

alkohol, mis muudab teid kohutavamaks

Mõned väidavad, et need kaks kokaklassi klassikat ei kuulu ühte klassi: tänavatoit vs keerukus. Kui te seda usute, ei pööra tähelepanu sellele, kui mitmekülgsed need kaks toodet on, nii et kaaluge seda:



  • kuni.) Vein on lihtsalt riknenud viinamarjamahl.
  • b.) Burgeri eest võite kulutada 36 dollarit ( 21 Klubi New Yorgis) ja see ei sisalda isegi juustu!

Niisiis, pidasime sobivaks oma veinipaarimisoskused ellu viia ja pakkuda välja suurepäraseid veinisoovitusi nelja klassikalise burgeri retsepti jaoks: tavaline, cheddar, seened ja šveits ning grillpeekoni juust.

Ainus probleem on see, et olete pärast selle lugemist näljane ja janu (vähemalt me ​​hoiatasime teid).

Vinge burgeri- ja veinipaar

burger-vein-paaritus-1-veiniloll



Täiuslik burger

Teate seda, see on salati, tomati ja sibulaga burger, mis ei vaja juustu, et olla meistriteos igas hambumuses. Peen täiuslikkus on mängu nimi ja see klassikaline burgeriretsept on kvaliteetse burgeri-manshipi ülim test.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd
  • Lambrusco Amabile “Amabile” on pisut magus versioon Lambrusco
  • Hispaania Garnacha (AKA Grenache) Leitud põhjast Hispaania veinipiirkonnad
  • Sardiinia Cannonau (AKA Grenache) Suitsune stiil ja a suurepärane Sardiinia veinileid
  • Rubiinisadam kaljudel Üks meie seast lemmik Port kokteilid kogu aeg
  • Lihtne Sangria See on parem, kui sina tehke ise Sangria.

Miks see töötab? Traditsiooniliselt nõuab see burger koksi või juurõlut, nii et mõru-magusa elemendiga veinide valimine avaldab austust klassikalisele pruuni sooda paaritusele. Huvitav on see, et ülalnimetatud veinidel (valmis kujul) on kõigil oluliselt vähem suhkrut kui koksikarbil.



36 dollari burger? Klubi 21 Burger
'Ma armastan seda burgerit koos elegantse, siidise keskmise kehaga punase Châteauneuf-du-Pape'iga, eelistatavalt natuke vanusega. Keskmise kehaga on oluline, sest see suurendab liha maitset, kuid ei võta selle peensusi üle. Ma otsiksin keskmist, keskmist miinust, integreeritud siidiseid, magusaid tanniine veelgi, kui sellel oleks vihje glütseroolile, mis sulanduks võluväel rasvaga.

Paljudel CDP-del on maitsed punased kirsid, vaarikad, maasikad ja mulle meeldib punase puuviljaelemendiga vein sulatatud cheddari hapukoore ja tangu jaoks ning ka seetõttu, et tunnen, et küpsed sinised viljad võivad mõnikord võistelda rasvaste lihamaitsetega.

punane vein happeline või aluseline

Ja lõpuks, kuigi mõned Rhône'i veinid võivad lõpetada natuke efektse vürtsikaga, otsiksin ma CDP-d, millel oleks kena maa ja vürtside tasakaal, mis ümardab liha suitsuse ja peene pipra ning õhulise kogemuse, brioche võine magusus. ' Rosalina pong , Sommeljee kl 21 Klubi


juustuburger-vein-paaritus-veiniloll

Klassikaline juustuburger

Täiuslik burger (nagu eespool kirjeldatud), millele on lisatud viil cheddari juustu, mis lisab üldprofiilile tangu ja kreemisust.

  • Crianza või Reserva Rioja
  • Chianti Classico või Montalcino Rosso
  • Montepulciano d'Abruzzo
  • Coonawarra Cabernet
  • Lõuna-Aafrika Cabernet

Miks see töötab? Juustuburgerid on sageli klassikaliselt ühendatud magustatud jääteega ja põhjus, miks jäätee nii hästi töötab, on see, et selle tanniin toimib suulae puhastajana, puhastades pärast juustu kleepumist. Ülalolevatel veinidel on ka suurem tanniin. Lisaks on neil rohkem soolaseid maitseid (tomat, röstitud pipar, must sõstar, kuivatatud nahk), mis täiendavad paremini cheddari juustu ja jahvatatud veiseliha kombinatsiooni. Võiksite selle paarituse kokku lükata, lisades oma burgerisse tükikese röstitud punast pipart!


seene-burger-vein-paaritus-veiniloll

Seen Šveitsi burger

See soolane maitsega burger pakub rikkalikke umamismaitseid grillitud seentes (tavaliselt piserdatud soola ja pipart) ning viilu sulatatud võid, pähkli-Šveitsi juustu.

  • Jaheda kliimaga Merlot sealhulgas New York, Uus-Meremaa, Kanada ja Šveits
  • Parem kallas Bordeaux Need on Merloti domineerivad Bordeaux 'segud ... hämmastavad pallid.
  • Langhe Nebbiolo või Roero Itaalia punane see on heledat värvi, kuid massiivse maitsega.
  • Washington Merlot Punaste puuviljade koormused ja rohke happesus.

peekon-burger-vein-paaritus-veiniloll

Grilli peekon juustuburger

Neile põnevuseotsijatele meie seas on see burger samaväärne tiibamüük igale hambumusele lõhnatud maitse intensiivsuse tõttu (võite ka üle pingutades surra ... kuid palju aeglasemalt). See oleks burgerite püha käsigranaat.

mille poolest dionysos tuntud on
  • Lodi Zinfandel Suitsune suitsune Lodi on ülihinnatud.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles ja Lõuna-Austraalia toota maailma kõige julgemat Syrahi.
  • Prantsuse Syrah Ürdine, kerge stiil Syrah pärit Rhône'i põhjaosa.
  • Pisike Sirah (AKA Durif) on an Ameerika lemmik.
  • Mourvèdre (AKA Monastrell ) Sügavad, rikkad, piprased ja mõnevõrra lihased punased veinid Hispaaniast ja Lõuna-Prantsusmaalt.
  • Aglianico Aglianico on kõike suitsused, nahkjad, Itaalia veinid…

Kui BBQ, Syrah
Kui BBQ, siis grill. Kui grill, siis suitsune, maalähedane punane, mis sobib hästi BBQ / Bacon Cheeseburgeri maitsega. Kui suitsune, maalähedane punane värv sobib hästi BBQ / Bacon Cheeseburgeri maitsega, siis Põhja-Rhône Syrah. Kui Põhja-Rhone Syrah, siis Nirvana. See on teadus ...

Prantsusmaal asuv Põhja-Rhône org on Syrah'i sünnikodu. Siinsed väljendid on palju läbipaistvamad kui Syrah, mis teil võib olla mujalt maailmast: Cali, Austraalia jne. Suurte tumedate puuviljade alt leiate vürtsikad / soolased noodid, Provence'i ürdid, suitsutatud liha (Tere, peekon) . Jah, need maitsed on veinis. Armastan neid. Brian McLintic, Viticole veiniklubi

mis on hea konjak

naabruskond-teenused-burger-dallas, autor Kevin Marple
Naabruskonna teenused Lallas Lane'is Dallases näivad teadvat, mis on. pildi autor Kevin Marple.

Viimane sõna: kas me teeme seda õigesti?

Selle artikli uurimisel tekkis mul kinnisidee burgeri ehitamise õigest viisist. Ma arvasin alati, et reegel oli “salat põhjas ja liha peal”. Oli loogiline, et seisate sisuliselt selle eest, et liha on peal ja kasutate salatit, et takistada leiva immutamist. Läbimärgunud põhjad ei meeldi kellelegi.

Muidugi, kui otsite vastust Internetist, on hunnik pilte, mis panevad liha virna põhja.

Mida sa arvad? Liha põhjas, salat peal või vastupidi? Kas meil on seal burgerieksperte? Uurivad meeled tahavad teada! (Öelge meile kommentaaride jaotises allpool.)