Šampanja vs Cava (kuidas raha kokku hoida ja paremini juua)

Maitske erinevust šampanja ja cava (ning teiste kõrgekvaliteediliste vahuveinide) vahel.
Nende vihjete abil saate leida suurepäraseid kvaliteetvahuveine, mis on valmistatud kogu maailmast (ja soodsamate hindadega kui ainult šampanjast pärit veinid!)

Neile, kes armastavad vahuveine, ei taha te sellest ilma jääda.



Sellel degusteerimisel viskan pudeli šampanjat ja võrdlen seda Hispaania Cava ja Oregoni vahuveiniga.

Selles degusteerimises hüppab Madeline Puckette pudeli šampanjat ja võrdleb seda Hispaania Cava ja Oregoni vahuveiniga.

Kõiki vahuveine ei valmistata võrdselt

Üllatus! Üllatus!



milline vein on madeira

Peamine erinevus, mis eristab vahuveinide kvaliteeti (lisaks viinamarjadele), on: tootmismeetod.

Selliste tipptasemel vahuveinide nagu šampanja puhul toimub sekundaarne kääritamine (mullide moodustav osa) pudeli sees. Seda tehes on vahuveinid võimelised vanus sete , rõhu all pikka aega.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.



mitu pudelit veini tonnist viinamarjadest
Osta nüüd

Kas sa teadsid? Pudeliga kääritatud vahuveinidel on pudelis sees umbes viis atmosfäärirõhku (~ 75 psi)?

Vananemine “en tirage” (nagu seda nimetatakse) on see, kuidas saate kõik need röstitud, brioche maitsed vahuveinis saada. See on autolüüsi tulemus.

Muidugi, kui olete kunagi šampanjat ostnud, siis teate, kui kallis see on! Õnneks kasutavad teised veinid sama meetodit.

traditsiooniline-meetod-šampanja-vahuvein-šampanja

Näpunäiteid, mida otsida

Siin on neli suurt vihjet selle kohta, mida heade vahuveinide sildilt (või veinitehase saidilt) otsida:

  1. Veinidel on sageli silt “Traditsiooniline meetod”, “Metodo Classico” või “Espumoso”, mis näitab, et vein on valmistatud pudelkääritatud meetodil.
  2. Veinid peaksid olema laagerdunud pudelis “en tirage” vähemalt 15 kuud, et saavutada see röstitud, autolüütiline mitte-vintage šampanja.
  3. Paljud neist kihisevatest veinidest on künnis ja kääritatud malolaktiline käärimine suurema kreemisuse saavutamiseks.
  4. Cavas otsige märke „Reserva” ja „Gran Reserva”, nagu näitavad sildil olevad ametlikud ümmargused kleebised.
šampanja-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Maitsesime šampanja Gaston Chiquet, Alta Alella ja Argyle vahuveine.

mis on hea veinipunane vein

Šampanja

Gaston Chiquet “Tradition Premier Cru” Brut NV

Tõeliselt klassikalised šampanja „parmesani juustu” lõhnad toorainest toovad kaasa röstitud mandli, küpsetatud õuna ja tsitruseliste koore. Maitse järgi on see vein happesusega väga plahvatusohtlik, tuues kaasa küpsetatud õuna- ja mandlinoote. Lõpp maiustab valgete kirsinootide ja pika kiheleva happelise viimistlusega.

  • Hind: 46 dollarit
  • Segu: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
  • Piirkond: Marne org, šampanja (viinamarjaistandused spetsiaalselt Dizys ja Mareuil-sur-Aÿ-s)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Annustamine (magusus): 8 g / l RS (Osariik 'Brut')
  • Mustand (vananemine): vahemikus 30–40 kuud

Cava kaitseala

Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015

Sidrunikoore, sidrunbesee, ingveri, sidrunheina ja Sichuani pipratera lõhnad ja maitsed, mille lõpus on väike mesilasvaha märkus, kutsuvad meid sisse. Maitses on väga polariseerivad laimikoore ja laimimahla maitsed, millele on vastukaaluks küpsetatud õun vahajas, kollane õunanoot viimistluses.

(Hea meel tõdeda, et see vein on valmistatud orgaaniliste viinamarjadega! )

  • Hind: 22 dollarit
  • Segu: 40% Xarel-lo, 30% Makabeed, 30% paar
  • Piirkond: Alella, Hispaania (väga lähedal Barcelonale)
  • Alkohol: 12%
  • Annustamine (magusus): 0 g / l RS ('Brut Nature' staatus!)
  • Mustand (vananemine): 15 kuud

Oregoni sädelev

Argyle “Vintage” Brut 2015

Prantsuse loss müüa koos viinamarjaistandusega

Virsikute, roosipastillikommide, valge kirsi ja piparmündi aroomid ja maitsed. Maitses viivad plahvatavad mullid keskmises taevas rikkaliku punase-puuviljase kehani ja lõpevad piparmündise, krõmpsuva mõru noodiga.

  • Hind: 28 dollarit
  • Segu: 70% Pinot Noir , kakskümmend% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
  • Piirkond: Willamette Valley AVA (viinamarjaistandused konkreetselt Dundee Hills AVA-s ja Eola-Amity Hills AVA-s)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Annustamine (magusus): 6 g / l RS (paneb selle staatusele „Extra Brut”)
  • Mustand (vananemine): vähemalt 36 kuud

Kes võitis?

Pärast selle degusteerimise lõpetamist ja kaamera ööseks sulgemise jõime neid veine järgmises järjekorras:

  1. Šampanja
  2. Kaevamine
  3. Oregon kihisev

Šampanjas oli raske mitte eitada martsipani nootide delikaatsust ja tingly happelisust. See oli hästi valmistatud vein, mis tabas märki nii mitmel viisil.

See tähendab, et kondikuivade mullide armastajate jaoks tuli Cava sisse sekundiga. Hinna poolest lõi see meie sokid tõesti ära.

kas seal on magus punane vein

Me lootsime väga armastada Oregoni mullise jama. Selle aromaatne profiil oli kindlasti täpne. Lõppkokkuvõttes ei teinud selle lühem ja lamedam viimistlus seda nii lõbusaks juua.