Chardonnay veinijuhend: midagi kõigile

Kas sa teadsid? Chardonnay veini on kaks erinevat stiili.

Kui teile meeldib klaasis kreemja, rikkaliku valge veini idee, meeldib teile tammest laagerdunud Chardonnay veini klassikaline stiil.



Teiselt poolt, kui eelistate, et teie veinid oleksid lahjad, mineraalsed ja kuivad, siis teie ideaalne Chardonnay on tammeta liik .

Kuidas saab üks viinamari pakkuda nii erinevaid maitseid? Noh, veinivalmistamine ja viinamarjade kasvukliima on kõik vastusega seotud.
Chardonnay vein klaasis ja hunnik Chardonnay viinamarju

Chardonnay veinimaitse profiil

Puuviljamaitsed(marjad, puuviljad, tsitruselised)
Sidrun, õun, pirn, ananass, jakid, passioonipuu, virsik, joon
MUU(ürt, vürts, lill, mineraal, maa, muu)
Õunapuuõis, sidrunikoor, tsitruseliste koor, sellerileht, mesilasvaha, sidrunmeliss, kuslapuu, märjad tulekivimid, soolalahus, vanillikaun, mandel, jasmiin
TAMME MAITSED(tamme vananemisega lisatud maitsed)
Vanill, küpsetatud tort, või, pirukakoor, karamelliseeritud suhkur, kreemjas brilli, till, kookos, pralinee
CHARDONNAY TEMPERATUURI TEENINDAMINE
Küpsetamata: 48 ºF (9 ºC)
Tammine: 54 ºF (12 ºC)
HAPPE
Keskmiselt madal (tammepuust soe kliima) - Keskmiselt kõrge (tammimata jahe kliima)
Sarnased sordid
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Itaalia), Antão Vaz (Portugal)

Chardonnay maitsed küpsuse järgi



kuidas valada valamata
Märkus küpsuse ja Chardonnay veini kohta

Väga küpsel Chardonnayl on rohkem maitseid troopiliste puuviljade nagu ananassi, guajaava ja mango poole. Vaevalt küps Chardonnay saab rohelise õuna ja sidruni maitsega.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd

Miks armastan Chardonnay?

Chardonnay armastamiseks ei pea olema Chaneli riietatud klubihoone liige. Miks? Sest Chardonnay on kõige mitmekesisem - ja kõige rohkem istutatud - valge veini viinamari maailmas. Seda kasutatakse kõige jaoks, alates rikastest Sonoma Chardonnay valguse ja elurõõmu juurde Šampanja ‘Blanc de Blancs’ . Tutvuge Chardonnay mitmesuguste stiilidega ja määrake endale sobiv stiil.



Kas sa teadsid? Californias on Chardonnay istutusi rohkem kui ühelgi teisel viinamarjal?


Miks mõned Chardonnayed maitsevad võiselt?

Vanilli, või, kookospähkli ja tilli lõhn on kõik selle omadused tamme vananemine. Mõnede Chardonnayde tekstuur, mida võib nimetada õliseks, kreemjaks, siledaks või vahaks, on siiski erilisest veinivalmistamise meetod, mida nimetatakse malolaktiliseks kääritamiseks.

Mis on malolaktiline fermentatsioon?

Pärast veini kääritamist annab lisakääritus nimega Malolactic Fermentation (MLF) veinile õlise tekstuuri. MLF muudab hapu õunhappe (õuntes sisalduv hape) siledaks piimhappeks (piimas sisalduvaks happeks).


Chardonnay toidupaarimine

Humboldti udu kitsejuust

Pehmed juustud

Proovige poolpehmeid mahedaid kitse- ja lehmapiimajuustu, näiteks Humboldti udu.

Maitsetaim kooritud hiidlest

Maitsetaimedega kala

Maitsetaim kooritud hiidlest piparmündiga magustatud hernepüreega.

mida teeb vein tanniin

Kana ikoon

Liha sidumine

Kanarind, Türgi rinnatükk, sealiha, hiidlest, forell, tursk, tuur, õlised kihilised kalad, atlandi lõhe, homaar, krabi, kammkarbid, krevetid, merikarbid, austrid (küpsetamata)

Maitsetaimede ikoon

Vürtsid ja maitsetaimed

Estragon, petersell, tüümian, sidrunikoor, majoraan, valge pipar, šalottsibul, linnuliha maitseaine

Pehme juustu ikoon

Juustupaarid

Pehme - poolpehme Lehma piimajuust ja kitsejuust.

Seene ikoon

Köögiviljad ja taimetoitlased

Kollane kabatšokk, herned, suvikõrvits, spargel, päikesehokid, seitan, valged seened, trühvlid, kukeseened, mandlid


Tammega võine Chardonnay klaasis

mitu kalorit 8 untsi veinis

Buttery Chardonnay

Tammised chardonnay ’d on rikkalikud, täidlased ja neil on tammest vanilje, võid ja isegi karamelli. Jahedas kliimas, võis Chardonnay'l on rohkem tsitrusvilju kui sooja kliimaga Chardonnay'l, millel on rohkem troopiliste puuviljade maitseid.

Buttery Chardonnay kaubamärgid
  • Parimatest parim Marcassin, Meursault (võlu, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, koogileib, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Franki perekond,
  • Tee keskel Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Suured väärtused KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Millised piirkonnad teevad tamme Chardonnay'st

Paljud tammega Chardonnay’d pärinevad soojema kliimaga veinipiirkondadest.

  • Lõuna- ja Ida-Austraalia
  • Napa org, Paso Robles ja Lake County Californias
  • Mendoza Argentina
  • Burgundia, Prantsusmaa (Puligny-Montrachet, Meursault ja Mâconnais)
  • Apuulia, Itaalia

Küpsetamata Chardonnay klaasis

Tardumata Chardonnay

Küpsetamata Chardonnay on palju lähemal Pinot Grise või Sauvignon Blanci elustiilile. Chardonnay veinil on tavaliselt vähem rohelisi maitseid kui Sauvignon Blancil. Sõltuvalt sellest, kui viinamarjad küpsed olid, olid maitsed sidrunist ja rohelisest õunast (vähem küpsed) kuni ananassi ja viigimarjadeni (väga küpsed).

Unakaked Chardonnay kaubamärgid
  • Parimatest parim Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Tee keskel Õhtumaa
  • Suured väärtused Neli viinapuud ‘Alasti’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), soovipuu (Lääne-Austraalia)
Millised piirkonnad teevad unardimata Chardonnay

Enamik leotamata Chardonnay on pärit jahedama kliimaga veinipiirkondadest.

  • Sonoma rannik, California
  • Lääne-Austraalia
  • Loire ja Chablis, Prantsusmaa
  • Colchagua ja Casablanca org, Tšiili
  • Oregon