Tšiili Cabernet: veinid, piirkonnad ja palju muud

Tšiili majandus õitses 1990. aastatel. Valitsus oli tagasi minemas demokraatiale ja see andis veinitehastele suurema võimaluse eksportida Euroopasse ja Ameerika Ühendriikidesse. Veinid tekitasid rahvusvahelises õhus oma suure kvaliteedipotentsiaali ja hea hinna tõttu. Kasutades võimalust, tormasid suuremad USA ja Prantsuse veinitehased Tšiilis tegevust alustama, luues uusi läikivaid veinitehaseid ja ostes kokku viinamarjaistandusi. Sel ajal juhtunud maaharidus on kujundanud kõige populaarsemaid Tšiili veine, mida me täna joome.

Nüüd on Cabernet Sauvignon Tšiilis enim istutatud viinamari ja riik on uhke oma erakordse üle Bordeaux stiilis segud (aka Cabernet segud). Jaotagem Tšiili 4 peamist veinipiirkonda, mis on tuntud nende tasakaalustatud ja eakohased punaveinid.



Tšiili veinikaart Cabernet Regions Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Tšiili

Tšiili saab sisuliselt jagada kolmeks suureks tsooniks: põhja-, kesk- ja lõunaosa. Põhja ja Lõuna on piirialad, kus toimub kõige uuenduslikum veinivalmistamine. Keskpiirkond on kõige klassikalisem viinamarjakasvatuspiirkond, millel on sadu aastaid veinivalmistamise ajalugu ja kus asuvad ka Tšiili suurimad tootjad - siit leiate Aconcagua, Maipo, Colchagua ja Cachapoali orgude orud.

Vina San Esteban Tšiilis Aconcagua piirkonnas
Aconcagua äärsetel terrassidel ja nõlvadel asuvad viinamarjaistandused annavad parimaid veine. See on Viña San Esteban ja viinamarjaistanduse koht on asub siin.



Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

Aconcagua

Aconcagua veinipiirkond ulatub sisemaa rannikust ning Bordeaux ’sortide piirkond asub Llay Lay, San Felipe ja Los Andes linnade ümbruses. See on Tšiilis Cabernet Sauvignoni, Merloti ja Carménère'i toodangu üks päikselisemaid ja kuivemaid piirkondi. Sel põhjusel asuvad parimad viinamarjaistanduste alad tavaliselt nõlvadel ja terrassidel, mis kasutavad kõrgust temperatuuri modulatsiooni suurendamiseks öö ja päeva vahel. Siinsed viinamarjaistandused toodavad kõige intensiivsema struktuuriga (tanniiniga) punaseid veine, mille happesuse tase on öiste jahedate temperatuuride tõttu kõrgem. Leiate, et selle piirkonna Bordeaux stiilis segudel on tavaliselt peened kuivatatud marjade ja intensiivse mineraalsuse märkmed ning miljoneid vürtse, mis sisaldavad punast pipart, paprikat ja musta teed. Neile, kes armastavad maalähedasemat, mägedest mõjutatud punast stiili, on see teie koht.

kaloreid 1 pudelis punast veini

Mõned tootjad peavad teadma:



Tšiilis Maipo piirkonnas asuv Antiyal on biodünaamiline pärand
Maipos valitseb oliividele ja viinamarjadele sobivam vahemereline kliima. See on Antiyali oma biodünaamiline pärand.

Maipo

Maipo piirkond järgneb Maipo jõe orule Santiagost lõunasse kuni Vaikse ookeanini. Oru võtab vastu ookeanilt jahutavaid tuuli ja seal on palju vahemerelisem kliima. Bordeaux'i sortide põikoru orus leidub Andide põhjas Pirque'i ja Puente Alto linnade ümbruses magus koht. See piirkond, mida nimetatakse Alto Maipoks, on kuulus oma täidlaste punaste segude poolest, mis meenutavad Napa orust pärit Cabernet Sauvignonit, kus on musta sõstra, musta kirsi, viigimarjapasta ja küpsetusvürtside märkmeid. Kui olete California stiilis täidlaste punaste fänn, on see teie koht.

Mõned tootjad peavad teadma:

vina-koyle-alt-cachapoal
Viinamarjaistandused istutatud Los Lingues'i kivistel nõlvadel, Alto Colchaguas, Andide mäeaheliku jalamil. Koyle Vine on biodünaamiline / orgaaniline veinitehas.

Cachapoal

Kahest põikiorust põhjapoolsem on Cachapoal, mis toodab teadaolevalt rohkem elegantsi ja mineraalsusega veine. Alampiirkond Alto Cachapoal asub Andide jalamil ning on tuntud veinide poolest, millel on rohkem hapukaid kirsimaitseid ja selgelt eristuvat ulukit / soolast nina. Bordeaux stiilis segud ja Carménère sellest piirkonnast pakuvad hapukaid puuviljanoode koos mõõdukate tanniinide ja rohttaimega - mõelge domineerivatele punastele puuviljadele, struktuurile ja mineraalsusele. See on suurepärane koht ka Tšiili Syrahile (peab proovima). Teine Cachapoalis Carménère'i ja Cabernet Sauvignoni esiletõstetud alampiirkond kannab nime Peumo ning toodab kõige tasakaalustatumaid ja lopsakamaid Cabernet Sauvignoni segusid. Siit (koos Colchagua'ga) leiate ühed kõige kõrgemini hinnatud ühe sordi Carménère'i maailmas.

Mõned tootjad peavad teadma:

Carménère muutub sügisel erepunaseks. See võeti Lapostollese viinamarjaistandustest Apaltas Colchagua osariigis. Foto autor Matt Wilson
Carménère muutub sügisel erepunaseks. See võeti Lapostolle viinamarjaistandustest Apaltas, Colchagua linnas. Foto autor Matt Wilson

kaloreid klaasis punases veinis cabernet

Colchagua

Kahest põikiorust kõige lõunapoolsem osa sisaldab Bordeaux'i sortide jaoks kõige olulisemat viinamarjaistanduse piirkonda San Fernandost Santa Cruzini. Apalta (nimega Santa Cruz) väljaspool asuv alampiirkond on väga tuntud selle poolest, et see on eakohane Bordeaux stiilis segu, mis õhutab mustsõstra, piparmündi, pliiatsi plii ja nelgi aroome. Siit leiate ka palju Carménère'i, millel on rikkalikult punaseid ja musti puuvilju, šokolaadi ja pipratera.

Mõned tootjad peavad teadma:

Rapeli oru kaart
MÄRGE: Rapeli org on koht, kus ühinevad Cachapoal ja Tinguiririca jõed (Colchagua). Kui leiate veini, millel on silt Rapel Valley, on see vein, mis on valmistatud nii Colchagua kui ka Cachapoali oru viinamarjade segust, või on see pärit piirkonna läänepoolsest osast. Rapeli org on veidi niiskem / jahedam kui Cachapoal ja Colchagua ning kipub tootma elegantsemaid punaseid veine.

12x16 Tšiili veinikaart, autor Wine Folly

12 × 16 Tšiili veinikaart

Oma täielik Tšiili veinipiirkonna kaart. Need kogumiskaardid on vastupidavad ja mõeldud kasutamiseks. Need on trükitud lekkekindlale paberile ja valmistatud Seattle'is, WA, USA.

Osta kaart