DC peakoka Nicholas Stefanelli Itaalia turg avaneb Georgetownis

Washingtoni DC restoranid on silmitsi seisnud a hulk hiljutisi väljakutseid , mis tulenes COVID-19 kriisist ja George Floydi surma põhjustatud meeleavaldustest. Kuid pea-restoran-restoran Nicholas Stefanelli ja tema Creative Food Group (CFG) jätkavad ja lisavad uusi asukohti portfelli, mis sisaldab Veinivaataja Parima tipptaseme auhinna võitjad töötuba ja Masseria , alustades Officina hüpikaknast Georgetownis.

Samal ajal kui originaalne Officina DC rannapiirkonna kompleksis Wharf koosneb mitmest kontseptsioonist, sealhulgas turg ja restoran, 5. juunil avatud hüpikaken on suunatud jaemüügile. Kohapeal on veinipood, kus pakutakse peamiselt Itaalia valikuid, ja Itaalia kaupade, näiteks pastade ja suupistete turg, lisaks iganädalane perehoidmise vahetus eineks. 'Kui DC alustab [taasavamise] 2. ja 3. etapi poole liikumist, plaanime kaasata täiendava söögikoha,' ütles CFG joogidirektor John Filkins. Veinivaataja . Filkins ütles, et hüpikaken on praegu ajutine, kuid grupp loodab võimaluse korral oma aega Georgetownis pikendada.



Kaks rühma teist eelseisvat kontseptsiooni on hilinenud, kuid on alles töös. 'Traditsioonilise Itaalia kohvikuenergiaga' kogu päeva avatud Officina Café kavandati algselt märtsi lõpule ja Filkinsi sõnul avatakse see varsti. Stefanelli esimene Kreeka restoran Philotimo on lükatud varasügisesse.

Filkins ütles, et uued asukohad kajastavad kumbki oma naabruskonna kohalikku iseloomu, jäädes samas truuks CFG kreedole. 'Meie nägemus kõigist meie restoranidest on ennekõike inimeste eest hoolitsemine,' ütles Filkins, 'meil on tunne, nagu kutsuksime külalisi oma koju. Me tahame tuua igasse linnaosasse midagi ainulaadset, olles samal ajal tugev osa iga linnaosa kasvust ja identiteedist. ”- Collin Dreizen

Peakokk Marc Vetri suundub Jaapanisse

Sealiha karbonaad – parmesan, bucatini ja küljesalat Hr Maurice'i itaalia keeles pakutakse selliseid roogasid nagu sealiha-parmesan ja bucatini all'amatriciana. (Gorta Yuuki)

Philadelphias asuv restoranipidaja Marc Vetri debüteeris 11. juunil Jaapanis Kyotos uues Ace hotellis hr Maurice'i itaallast. See on Vetri esimene restoran väljaspool Ameerika Ühendriike, kus tema Köögi klaasimine omab Itaalia ja Prantsusmaa esiletõstetud 500-märgisega veinikaardi eest parima tipptaseme auhinda.



Puuküttega pitsade ja pastaroogadega, nagu bucatini all'amatriciana ja gnocchi pardi ragùga, läheneb hr Maurice’i itaalia vabamalt kui Vetri Cucina mitmekursuselisele maitsmismenüüle. Pudeli kaupa on saadaval umbes 30 veini ja kuus klaasi kaupa, hõlmates tervet rida riike, sealhulgas Austria, Uus-Meremaa ja Argentina.

parimad punased veinid, mida tervisele juua

'Selle asemel, et keskenduda mingile konkreetsele piirkonnale, panustasime oma energiat looduslike veinide hankimisele, mis täiendaksid menüüd,' ütles Susan Buckley, Ace Hotel Groupi toidu- ja joogiasepresident, kes koostas nimekirja koos abi- ja joogidirektori Ryutaga. Yamada. 'Toonide ja tüüpide mitmekesisus on tervislik - oleme kindlad, et igaüks võib meie looduslikust veinivalikust leida midagi, millesse armunud on.' - Emmalyse Brownstein

Kauaaegne SoHo Spot Aquagrill suletakse

Aquagrilli sisustus Aquagrill okupeeris sama New Yorgi ruumi alates 1996. aastast. (Aquagrilli nõusolek)

Pärast enam kui kahe aastakümne möödumist New Yorgi SoHo naabruses on pereettevõte mereandide sihtkoht Aquagrill suletud. Kaasomaniku Jennifer Marshalli sõnul, kes avas restorani koos abikaasa Jeremyga 1996. aastal, olid koroonaviiruse pandeemiaga seotud rahalised raskused ja muud väljakutsed liiga palju ületamiseks.



'Oleme ühe üksuse omanikud-operaatorid, kes olid pühendunud meie töötajatele, klientidele ja asukohale,' ütles Jennifer Veinivaataja e-maili teel. 'Pärast 24-aastast tegutsemist ei tahtnud me uuesti alustada, lolliks muuta, oma kontseptsiooni muuta ega võlgades tegutseda.'

Restoran omas Prantsuse suunitlusega ja mõõduka hinnaga veinivalikuga 125 valikut alates 1999. aastast tipptaseme auhinda. Jennifer jälgis veiniprogrammi, samal ajal kui Jeremy juhtis kööki, kus majas tehti praktiliselt kõike, sealhulgas leiba, pastasid ja jäätiseid. - Julie Harans

Morels French Steakhouse & Bistro suletakse Las Vegas Stripil

Morels Prantsuse Steakhouse & Bistro söögituba Morels French Steakhouse & Bistro koroonaviirusega seotud sulgemine pole enam ajutine. (Morelsi Prantsuse Steakhouse & Bistro nõusolek)

Las Vegases Veneetsia kuurordi Palazzo tornis asuv Morels French Steakhouse & Bistro on pärast 12 aastat kestnud äritegevust lõplikult suletud. Veinirežissööri Alexandre Brardi auhinnatud tipptaseme auhinna võitnud veiniprogramm pakkus Californias ja Prantsusmaal 600 valikut tugevate külgedega, täiendades Prantsuse mõjutatud praadimaja menüüd.

Ehkki Vegas Stripis asuvatel restoranidel lubati pärast kuud kestnud koronaviirusega seotud seiskamisi 4. juuni uuesti avada, tegid Moreli omanikud Chipper Pastron, Sal Casola Jr ja Sal Casola Sr. Veinivaataja .

'Kahjuks on need COVID-19 põhjustatud ebakindlad majanduslikud ajad muutnud võimatuks iseseisva restoranioperaatorina ellujäämise hotellis, mille eeldatav täituvus on lähitulevikus alla 50%,' seisis avalduses. 'Oleme nii uhked selle üle, mida oleme Morelsis oma meeskonnaga saavutanud, ja oleme tänulikud oma püsiklientide ja nende aastate eest toetuse eest. Me armastame Las Vegast ja loodame leida uue koha, kui on õige aeg. ”- E.B.


Jälgige meie auhinna võitjate uusimaid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil WSRestoAwards ja Instagramis aadressil wsrestaurantawards .

milline vein tänupühaks