Grenache'i veini oluline juhend

Grenache'i veinijuht

Kas teid üllataks teadmine, et Grenache vastutab maailma kõige maitsvama ja kallima veini eest? Alates ülendatud piirkondadest nagu Châteauneuf-du-Pape kuni kultuslike California veinideni on Grenache veinimaailmas sama oluline kui Cabernet Sauvignon.

Grenache



Grenache punase veini profiil

PEAMISED PIIRKONDAD: Umbes 456 000 aakrit kogu maailmas

  • Prantsusmaa (~ 250 000 aakrit) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
  • Hispaania (~ 170 000 aakrit) Priorat, Calatayud
  • Itaalia (~ 55 300 aakrit) Sardiinia, Sitsiilia, Calabria
  • Ameerika Ühendriigid (~ 10 000 aakrit) California, Washington
  • Austraalia (~ 8000 aakrit) Lõuna-Austraalia

Grenache'i omadused

PUUVILJAD: Maasikas, must kirss, vaarikas
MUU: Aniis, tubakas, tsitruselised, kaneel
TAMM: Jah. Tavaliselt keskmise tamme vananemine
TANNIN: Keskmine
Happesus: Keskmine
ABV: Keskmise pluss alkoholiga (13,5–16%)

ÜHISED SÜNONÜMID: Cannonau (Itaalia), Garnacha (Hispaania), Garnatxa (Hispaania), Grenache Noir, Alicante (harva)

Mida Grenache maitseb?

Eksimatu suhkrustatud puuviljade kokkukeeramine ja kaneeli maitse on see, mis Grenache'i pimedate degusteerijate jaoks ära annab. Maitse on keskmise alkoholisisaldusega tänu kõrgemale alkoholisisaldusele, kuid on petlikult heledama värvusega ja poolläbipaistev. Sõltuvalt kasvukohast on Grenache'il sageli peene apelsinikoore ja rubiinpunase greibi aroom. Kui Grenache on sisse kasvanud Vana maailm sellised piirkonnad nagu Cotes du Rhone ja Sardiinia , sellel võib olla taimseid noote kuivatatud pune ja tubakast.

grenache veini värv võrreldes teiste veinidega

3 väga erinevat degusteerimist Grenache'il põhinevatel veinidel

Las Rocas 2009 Hispaania Garnacha Catalayud

Hispaania Garnacha

Calatayud on soojem kasvupiirkond Põhja-Hispaanias, kus hilja valmivad Garnacha viinamarjad võivad saada väga kõrge suhkrutaseme. Küpsed viinamarjad käärivad tavaliselt alkoholisisalduseks üle 15%, mis lisab nii keha kui ka vürtsi. Selle piirkonna garnacha lõhnab sageli kergelt kirsi- ja lagritsamaitselise rubiinpunase greibi järele.

Gigondas Grenache Moulin de la Gardette 2009

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd
Prantsuse Grenache

The Lõuna-Rhône on tuntud Grenache'i baasil valmistatud veinide poolest. Piirkonna vein varieerub aasta-aastalt aastakäigu variatsioon . Koos kirsiviljadega ootavad rohkem suitsuneid taimseid noote, sealhulgas pune, lavendel ja tubakas. Rhône on veidi jahedam piirkond, kus sageli valmistatakse veine, millel on rohkem peenust ja veidi vähem alkoholi.

Tuck Beckstoffer Grenache, California, 2010

USA Grenache

Ameerika grenache on nii puuvilja- kui aromaatne, karge happega. Taimsete aroomide asemel nagu paljud Vana maailm Grenache, Ameerika versioonid lõhnavad pigem lagritsa ja lillede järele. Ameerika grenache segatakse tanniini lisamiseks ja maitse silumiseks sageli Syrahi puudutusega.


Moonirestorani pardirinna foto autor Helene Dujardin fotograafiaMoonirestoran Seattle'is, WA. pildi autor Helene Dujardin FotograafiaGrenache'i toidupaarimine

Grenache'i vürts muudab selle täiuslikuks ühendamiseks vürtsikate ja ürdirikaste roogadega, sealhulgas röstitud liha, köögiviljad ja mitmesugused etnilised toidud. Alkohol on kapsaitsiini lahusti, mis on vürtsikate toitude soojuseühik. Kergema alkoholiga Grenache, mida serveeritakse veidi jahutatult, võib aidata vähendada vürtsika toidu põletamist.

#GrenacheDay
Ametlik #GrenacheDay toimub igal aastal septembri 3. reedel. Selle algatas Grenache'i sümpoosion 2010. aastal.

6 üllatavat fakti Grenache kohta

Grenache'i pindala langeb!
1970. ja 1980. aastatel oli Grenache'i ülemaailmne pindala lähemal 800 000 aakri suurusele ja potentsiaal toota kuni 2,5 miljardit pudelit veini aastas. Pindala vähenemine on osaliselt tingitud hiljuti langenud madala kvaliteediga veinidest, mida toodetakse suure saagikusega viinamarjadega nagu Grenache ja Cinsau (l) t.
Hiinas 12 000 aakrit !?
Kuuldavasti on Hiinas Grenache'i viinamarjaistandusi ligi 12 000 aakrit. Hiina veinitööstus hõlmab 7 kasvupiirkonda ja 40+ kohalikku viinamarjasorti mida väljaspool Hiinat ei tunta.
Kõige kallim Grenache
Pudelid Château triibud ja Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape'is läheb peaaegu 600 dollarini. Prioratis Suletud Erasmus ja Alvara Palacio Ermita Velle Vinyes ‘On kaks Hispaania kultuslikult Grenache’il põhinevat veini, mis on jõudmas 300 dollari piiri. Lõpuks Ilma selleta Santa Barbaras 500 dollarit ülespoole.
Magustoiduvein Grenache'ist
Rasteau, Maury ja Banyuls on kõik Grenache'iga valmistatud Prantsusmaalt pärit „vin doux naturel” nimega kangendatud magustoiduveinid. Vin doux natureli tootmine on sarnane Portveini valmistamine .
Üks veinitehas, kes vastutab Grenache'i eest USA-s
Tablas Creek on töötanud Château de Beaucasteliga Châteauneuf-du-Pape'is alates 1989. aastast, et tuua Ameerikasse Côtes du Rhône'i veiniviinamarjade pistikud. Tablas Creeki puukool vastutab peaaegu üksinda USA viinamarjade istutamise eest nagu Grenache ja Viognier.
Burgundia saladus
Burgundia elanikud on süüdi naabruses asuva Rhône'i piirkonna Grenache'i segamises 17. sajandil, et parandada nende Pinot Noiri punaste veinide maitset. Muidugi polnud tollal teisest piirkonnast pärit veini lisamine ebaseaduslik.

Veiniveini hädavajalik juhend Folly raamatu NYT bestselleri suurusega keskmine valgel taustal

Hankige raamat

Käed alla, parim algaja raamat veinist. Rahvusvaheline bestseller. Wine Folly auhinnatud saidi loojate poolt.


Vt Raamat