Punase veini Petit Verdot juhend

Petit Verdoti julge, kuid lilleline väljend on midagi, mida kõigil punaveinihuvilistel peaks olema võimalus proovida.

Petit Verdot (“peh-tee vur-doe”) on täidlane punane vein, mis pärineb Edela-Prantsusmaalt (Bordeaux'st). See on väga vajalik segamisviinamarjana punane Bordeaux segu selle rohke värvi, tanniini ja lillade violetse aroomi tõttu. Kuna Petit Verdot on nii julge vein, lisatakse seda tavaliselt vähem kui 10% enamikus veinisegudest. Veini toodetakse harva ka ühe sordiveinina, kuid mitmed tootjad teevad fenomenaalseid Petit Verdot veine Austraalia, Tšiili, Hispaania, California ja Washingtoni osariigi piirkondades.



Suurepärased Petit Verdoti veinid pakuvad eeterlikke ploomi-, sireli-, violetse- ja salveiaruume ning killustikulaadset mineraalsus.

Petit Verdoti veini juhend

Petit Verdot Veinimaitse profiil: Wine Folly
Vaadake lisateavet Petit Verdoti kohta lk 146 Vein hullult: Veini oluline juhend

Petit Verdot maitse

Petit Verdot pakub peamiselt mustade puuviljade maitset, ulatudes ploomist, murakast ja mustikast veidi heledama musta kirsini. Petit Verdoti ainulaadsed ja intrigeerivad maitsed on ürdi- ja lillenoodid nagu violetne, sirel, lavendel, salvei ja kuivatatud ürdid. Leiate, et enamik tootjaid tammib seda veini, et seda pehmendada ja lisada vanilli-, sarapuupähkli- ja mokkamaitset. Ja aeg-ajalt võib vein olla veidi suitsune ja maalähedane, nagu suitsuliha. Maitselt on vein kuiv ja täidlane, kõrge tanniini, julgete puuviljade ja keskmise plussusega happega. Mõned Austraalia tootjad kasvatavad seda sorti (sellistes piirkondades nagu Murray Darling ja Riverland) ning see muudab veinid veidi kergemaks ja pehmemaks sileda tanniini ning mustikate ja vanilje nootidega.



Petit-Verdot-maitse-profiil-vein-rumalus

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.

Osta nüüd

Sarnased veinid: Proovige Mourvèdre (Monastrell) ja Pisike Sirah.



Keskmine maksumus: 12–20 dollarit

Dekant: Jah. 2 tundi (või mitu läbimist veiniaeraatorist)

Toidu sidumine Petit Verdotiga

Šašlõki-lambaliha-kebab-iraani-valts-krontal
Šašlõk on šašlõikavorm, mis valmistati algselt lambaliha ja lambarasva tükkide vaheldumisel ürtide ja vürtsidega. kõrval Valters Krontals

Näited
Liha
Lambaliha hautis, lambaliha karbonaadid, lambaliha kabobid, röstitud sealiha, grillveise lühikesed ribid, jahvatatud veiselihaburgerid, iraani Beryooni, Mehhiko Adobo, veiseliha koos mutiga, hiina grill-sealiha
Juust
Grana Padano, Pecorino, Manchego, suitsutatud Gouda, vananenud Gouda, vananenud Cheddar, vananenud Gruyere
Maitsetaim / vürts
Salvei, rosmariin, piparmünt, köömned, aniis, nelk, piment, kurkum, must pipar, valge pipar, kiits, suitsutatud paprika, Adobo maitseained, kaneel, anšo Tšiili, Pasilla pipar
Taimne
Portabello seene, shitake, puust kõrvaseen, mustad läätsed, trühvlid, mustad oad, neerubad, kuivatatud mustikas, rosin, kuivatatud jõhvikas, granaatõun, metsik riis, kastan, pähkel, sarapuupähkel, mustad oliivid, baklažaan, sibul, šalott

Petit Verdoti veinifaktid

Petit-Verdot-veiniviinamarjad-Jordaania-veinitehas-Sonoma
Petit Verdot veraisoni ajal (kui viinamarjad muutuvad lillaks) kell Jordaania veinitehas Aleksandri orus, Sonoma (CA)

Petit Verdot tõlgib peaaegu väikest rohelist ja see on kõige tõenäolisem seetõttu, et see viinamari on hilise valmimisega soe kliimasort. Bordeaux's tähendas see seda, et viinamarjad polnud sageli veel päris valmis (nt veidi rohelised), kui need tuli koristamiseks korjata. Seetõttu kasutati Petit Verdot segudes vaid väikestes kogustes (tavaliselt vaid 1-2% Bordeaux segu ), et lisada tanniini struktuur, värv ja violetsed ning salvei rohtsed märkmed. Tegelikult juuriti suur osa Bordeaux 'istutustest välja Merlot'i ja Cabernet Franci varaküpsete sortide kasuks. Hispaaniasse, Austraaliasse, Californiasse ja teistesse sooja kliimavööndisse istutatuna on sort sellest ajast peale näidanud oma tegelikku potentsiaali. Seega leiate tõenäoliselt suurepäraseid näiteid väljastpoolt Petit Verdoti kodumaad.

kui palju alkoholi klaasis veinis

Petit Verdoti piirkondlikud stiilid

Hispaania

Hispaania Petit Verdoti veinimaitse näited
Paljudes Hispaania piirkondades toodetud paljud sordiveinid on värvilt läbipaistmatud, pakkudes mustade puuviljade, savilaadse mineraalsuse, lagritsa ja musta pipra maitset. Veinides võib olla üsna palju tanniini, nii et dekanteerige kindlasti.
Piirkonnad: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Keskmine hind: 18 dollarit


Austraalia

Näited Austraalia Austraalia Petit Verdot veinidest
Austraalia keskpiirkondadest, sealhulgas Riverlandist, Riverinast ja Murray Darlingust pärit veine kiputakse valmistama heledamas stiilis ja värvitoonides musta vaarika, musta kirsi, kannikese ja vaniljega. Teised piirkonnad, sealhulgas Barossa, ei saagi üle ja annavad palju intensiivsemat värvi.
Piirkonnad: Riverland, Murray Darling, Yarra org, Riverina, Barossa, Lõuna-Fleurieu
Keskmine hind: 15 dollarit


Ühendriigid

Näiteid California ja Washingtoni veinidest Petit Verdot
Maitsed on tihedad ja viljad on ka muraka, salvei ja kannikese maitsega. Veinid vananevad tammepuust tavaliselt 20–30 kuud, et pehmendada parkaineid ning lisada peeneid vürtsi- ja vaniljeomaseid noote.
Piirkonnad: Napa org (CA), keskrannik (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia org (WA), Virginia
Keskmine hind: 25 dollarit


Tšiili ja Argentina

Petit Verdot veinid Tšiilist ja Argentiinast
Sügavvärvilised muraka ja küpse sõstra aroomid, taimse suitsususega, mis sarnaneb röstitud kohvi või musta kardemoniga. Tšiilist alates võivad need veinid olla veidi rohtsemad (sõltuvalt aastakäigust) ja sageli vanuse väärilise happesusega.
Piirkonnad: Colchagua org (Tšiili), Maipo (Tšiili), Mendoza (Argentina), Uco org (Argentina)
Keskmine hind: 15 dollarit


Itaalia

Näited Itaalia Itaalia Petit Verdot veinidest
Enamik itaallast Petit Verdot on reserveeritud Toscanas Maremma piirkonna supertuskaanidele. Siiski on üksikuid sordi Petit Verdot veine, mis kalduvad maalähedasemaks, purustatud graniidi, tumedate marjade ja tiheda tumeda värvi ning julge ja kõrge tanniiniga maitsega.
Piirkonnad: Toscana, Lazio, Sitsiilia
Keskmine hind: 20 dollarit


Veinirolli raamatu kaane külgnurk

Hankige raamat

Veini visuaalne juhend koos enam kui 230 lehekülje infograafikute, andmete visualiseerimise ja veinikaartidega, mis avavad teid veinimaailmas. Vein hullult: Veini oluline juhend on teie veini elustiili jaoks ideaalne kaaslane.

Vt raamatu sees