Sangiovese veini juhend

See võib teid üllatada, kui teate, et Sangiovese on väljaspool Itaaliat tegelikult üsna hõre. Maailmaistutuste osas on Sangiovese vähem rikkalik kui isegi vähetuntud Mourvedre .

Sangiovese viinamari on natuke kameeleon, kes muudab oma geneetikat kergesti keskkonnale sobivaks. Kogu Itaalias on palju erinevaid sordimutatsioone, mille tulemuseks on väga erineva maitsega veinid. Alates Montefalco Rosso õrnadest lillelistest maasika aroomidest kuni intensiivselt tumedate ja tanniinidega Brunello di Montalcino veinideni on Sangiovese veinil kõigile midagi.

Õppige põhilisi aroome ja maitseid ning võimalikke toidupareid Sangiovese veinidega. Hankige ka sõna “Sangiovese” õige hääldus, et saaksite enesekindlalt tellida. Ciao Bella!

Sangiovese veini ülim juhend

Sangiovese veini värv



suur klaas veini ml

Sangiovese veiniprofiil

PUUVILJAD: Tartukirss, punane ploom, maasikas, joon
MUU: Röstitud pipar, tomat, nahk, savi, tellis, tubakas, suits, pune, tüümian, kuivatatud roosid, popurrii
TAMM: Jah. Tavaliselt heleda tamme vananemine neutraalsetes tammevaatides.
TANNIN: Kõrge
Happesus: Kõrge
VÕIMALUS: Jah. 4-7 aastat (tavaline) & 10-18 aastat (Brunello di Montalcino)
ÜHISED SÜNONÜMID & PIIRKONDLIKUD NIMED :
Aadli vein Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano

Sangiovese veinipiirkonnad

~ 175 000 aakrit kogu maailmas (70 820 hektarit)

  • Itaalia (~ 155 000 aakrit) Toscana, Umbria, Campania
  • Korsika (4800 aakrit) Heritage AOC (Nielluccio)
  • Argentina (2010 aakrit) Mendoza
  • Ameerika Ühendriigid (~ 2000 aakrit) California, Washington
  • Rumeenia, Austraalia ja Tšiili

Sangiovese veini maitse

Sangiovese on soolane. Tänu oma võimele olla kameeleon, pakuvad Sangiovese veinid laia valikut maad ja maalähedasi - nagu paljude Chianti Classico puhul - ümardada ja vilja edasi. Sõltumata sellest, kus seda kasvatatakse, on sellel alati kirsimaitsed, millel on peenemad tomati märkused.
sangiovese värvus võrreldes muu punase veiniga
Nad järgmine kord, kui proovite Sangiovese, pühenduge istuma ja nuusutage seda mõnda aega. Aja jooksul leiate, et aroomid liiguvad kuivatatud kirsside, viigimarjade ja rooside suunas – Eriti kui vein on vanem.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd

Puuviljasaade vs maalähedane

Sangiovese baasil kõige rohkem otsitud veinidel on puuvilja- ja maaosade vaheline tasakaal. Nii et kui öelda, et „puuviljaga edasi” on parem, kui „maalähedane”, ei tee see õigust. Piisab sellest, kui öelda, et kui tavaliselt joote Ameerika veine, proovige oma esimese itaalia Sangiovese ostuga vilja edasi osta. Heya .. Kuidas te ikkagi Itaalia veini tellite?

Ciacci-Piccolomini-d

Fruit-Forward Sangiovese

Sangiovese puuviljatootja klassikaline näide on Ciacci Piccolomini d’Aragona. See konkreetne vein maitseb nelk-vürtsi ja kirsse, see on nagu jõulude joomine. Wine Spectatori inimestele meeldis see nii väga, et nad auhindasid seda 2012. aasta kümme parimat. Neetud Jim, mine rahakotist välja.

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino

2006 Casisano Colombaio Brunello di Montalcino maalähedane maalähedane sangiovese vein

Maamees ja traditsiooniline Sangiovese

Käepärased tanniinid, mis ei erine musta teekoti suhu panemisest, on esile tõstetud tumeda šokolaadi ja suitsumaitsega. Järelmekis olevad pune vihjed muudavad selle veini algusest lõpuni 100% soolaseks. Sobib suurepäraselt rikkalike praade ja musta pipraga ... grrrr!

Casisano Colombaio Brunello di Montalcino


Sangiovese toidupaarimine

vormileib-pitsa-tomatite-spinati-juustuga

Ausus kõigepealt, söön pitsat vähemalt 3 korda nädalas. krediiti


Keskmise kaaluga keha ja soolase iseloomu tõttu sobib Sangiovese väga paljude toitudega. Kasutage Sangiovese soolaseid maitseaineid ürtide ja tomatitega. See tehnika toob veinis tegelikult esile rohkem puuviljalisi maitseid.

Kõrge tanniiniga Sangiovese sobib suurepäraselt rikka röstitud liha, vinnutatud vorstide ja kõvade juustudega.

Taimetoitlased rõõmustavad!
Kui ühendate Sangiovese veini taimetoitlusega, töötage kindlasti selliste lipiididega nagu või ja oliiviõli, et rasvade rikkus aitaks veini tanniinid läbi lõigata. Samuti kasutage hautatud või röstitud köögiviljades vähem suhkrut, et vein oleks maitsvam.
Erinevat tüüpi veinid - uuendatud

Uurige iga päev uut veini

Ela veini elustiili. Selle plakati abil saate oma järgmise veinipudeli maitsta.

chateauneuf du pape parimad aastad

Osta plakat

Allikad
Argentina Sangiovese teave winesofargentina.org
Veiniviinamarja kasvupinnad USA-s nass.usda.gov
Korsika viinamarjasordid Vins de Corse entsüklopeedia (1990)
Jancis Robinsoni Mõtted Sangiovese kohta