Kuidas lugeda veinimärki

Siin on mõned kasulikud näpunäited (ja visuaalid) veinimärgi lugemiseks.

Veinisiltidel on palju teavet. Osa sellest on pudelis leiduva mõistmiseks kriitilise tähtsusega, osa aga lihtsalt suitsu puhumas. Siin on kiire juhend, mis aitab teil teada saada, mis on oluline, kuidas soodsat pakkumist leida ja mida eirata.



Kuidas lugeda veinimärki

kuidas-lugeda-prantsuse-veinimärki

Prantsusmaal on veinid märgistatud piirkonna või nimetuse järgi.

Apellatsiooni volikiri

Apellatsioonitunnistused antakse piirkondlikele tootjatele, järgides rangeid reegleid, mis reguleerivad viinamarjade kasutamist, saagi saagikust, alkoholiprotsenti ja kvaliteeditaset. Piirkondade erinõuded määrab päritoluriik.

Poodides on tavaliselt 2 peamist veinimärgistuse stiili. Vein, mida identifitseeritakse selle järgi brändi nimi või tema määratud vein apellatsiooni volikirjad . Selle kaubamärgiga märgistatud vein näitab esisildil, millistest viinamarjadest see on valmistatud (olgu see siis chardonnay või punane segu). Vein, mis on identifitseeritud apellatsioonitunnistuse järgi, tugineb apellatsiooni kvaliteeditaseme eeskirjadele ja määrustele, et näidata pudelis sisalduvat. Apellatsiooniveini suurepärane näide on Chablis: Kusagil Chablise sildil pole mainitud chardonnayd kui viinamarja ega ka seda, et Chablis on tüüpiliselt leotamata chardonnay.



Veinimärgise mõistmine ei pruugi alati teile öelda, kuidas vein maitseb, kuid see võib aidata teil saada parema pildi täpselt sellest, mida te ostate.

5 põhiosa veinimärgisele

  1. Tootja või nimi Tootja nimi on kas ilmne või väikese tekstiga sildi üla- või alaosas (näiteks paljud Prantsuse veinimärgise näited). See on see, kes veini tegi. Oluline on märkida, et mõned Ameerika veinimärgid, millel on ainult Veini nimi (nagu näiteks Apootiline punane ) on suuremate veinifirmade kaubamärgiga veinid. Apothic Red on tootja E&J Gallo kaubamärgiga vein.
  2. Piirkond Piirkond näitab, kust viinamarjad veini tootmiseks hankiti. Suuremast (loe: ebamäärasemast) piirkonnast pärit vein on tavaliselt väärtusvein, samas kui kindla viinamarjaistanduse vein näitab sageli kõrgema kvaliteediga piirkondlikku nimetust (s.t. “California” vs. “Santa Rita Hills” AVA). Kui vein pärineb kindlalt viinamarjaistanduse alalt, märgitakse see koht jutumärkides (s.t. “Les Suchots”) või asub otse piirkonna nimetuse (st Vosne Romanee) all. Les Suchots ). Üldiselt, kui kitsendate allikat konkreetsele saidile, muutub kvaliteeditase täpsemaks ja hind tõuseb.
  3. Sort või apellatsioon Sort viitab sellele, milliseid viinamarju või viinamarju veini valmistamisel kasutatakse - Merlot näiteks või CMS-i segu (Cab, Merlot, Syrah). Paljud segud ei avalda koostisosade viinamarju ega protsentuaalset kogumahtu. Kui sordi pole antud, otsige Appellationi, mis annab teile selle piirkonna reguleerivate eeskirjade põhjal vihjeid selle kohta, milliseid sorte kasutati. Ametlikult reguleeritud apellatsioonkaebustega riike on 15, ehkki reeglite rangus ja tähtsus varieerub nende vahel pööraselt.
  4. Vintage või mitte-vintage (NV) Viinamarjade koristamise aasta on aastakäik. Aastakäik räägib veinist palju, kui olete tuttav aastakäigu variatsioonidega. Üldreeglina on mitme aastakäigu veinid või “NV” veinid madalama väärtusega veinid, kuna neil on maitse kontrollimiseks lihtne veini tõmmata mitmest aastakäigust.
  5. Alkoholi mahu järgi (ABV) Alkoholitase ütleb veini kohta tegelikult palju. Paljud Euroopa veinipiirkonnad lubavad kõrgeima kvaliteediga veinidel ainult 13,5% ABV-d. Ameerikas võivad ABV-d olla üsna kõrged (mõnel kuival veinil kuni 17%) ja alkoholisisaldus näitab, kui rikkalikult / suurelt vein võib maitseda. Paljud kõrgema alkoholisisaldusega veinid on valmistatud küpsematest viinamarjadest ja neil on tavaliselt rohkem puuviljamaitset. Jällegi on see üldistus ja reeglist on erandeid.


Vincent Dauvissat 2009 Primier Cru Chablis Burgundia veinimärgis

2009. aasta aastakäik oli Chablises kuum, joo hoopis limonaadi.



Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd

Muu teave veinimärgi kohta

Estate pudelivein

Kinnisvara villitud tähendab, et vein kasvatati, toodeti ja villiti veinimõisas. Leidub läbirääkimisi pidavaid veinitootjaid, näiteks Georges Deobueof, kes ostavad nii viinamarju kui ka veine paljudest kohtadest ja villivad neid kokku. Seda tüüpi veinid on tavaliselt madalama kvaliteediga (jällegi üldistus). Kinnisvara villitud veinid peavad olema kasvatatud ja toodetud seal, kus need pärinevad. Siin on termin „Estate Bottled” erinevatest riikidest nagu Itaalia, Saksamaa, Prantsusmaa, Hispaania:

  • Pudelitäis lossi
  • Pudel villitud kinnistul
  • Pärandis villitud.
  • Pudel villitud kinnistul (Hispaania)
  • Pudel villitud päritolu järgi (Itaalia)
  • Tootja villimine (Saksamaa)

Varu

Märge Varu kõlab uhkelt, kuid see ei tähenda tegelikult midagi ametlikku. Reeglid selle kohta, mis on reservvein, pole olemas ja seega ei pruugi see sõna pudelil üldse midagi tähendada. Paljud väiketootjad tähistavad seda oma tipptasemel veinide tähistamiseks, mis kasutavad veinivalmistaja parima kvaliteediga tünnidest pärit kvaliteetveine. Võtke see näitaja koos tera soolaga, kui vein, mida soovite osta, tundub tõele vastavaks liiga hea.

Vanad viinapuud ehk Vielles viinad

Viinamarjade kasutamine vanematest viinapuudest tavaliselt annab veinis kontsentreeritumaid maitseid. Siiski pole reegleid, mis ütleksid, kui vana peab olema vana viinapuu, et saada tähis „Viinapuu”. Tootjad kasutavad seda oma toodetud veini stiili näitamiseks. Viinapuud võivad ulatuda 15–115 aastani, mille sildile saab sildi „Viinapuud”. Mõnes veinis, mida tähistatakse tähisega „Viinapuud”, on kokku segatud noored viinamarjad ja vanad viinamarjad.

Sisaldab sulfiite

Sõnad „Sisaldab sulfiite” on kõigi Ameerika Ühendriikides ametlikult imporditud või kodumaiste veinide märgistamise nõue. Enamikul viinamarjadest on viinamarjaistanduses tegelikult väävel ja arutletakse selle üle, kas veinis on sulfiidid või mitte. Mulle meeldib seda analoogiat kasutada: kui te ei ole tundlik kuivatatud mangode või aprikooside suhtes, millel on kuskil 1000–4000 ppm (miljondikosa) sulfiite versus ainult 300–400 ppm sulfiite kõrge sulfiidiga veinis, saate kõik hästi .

Allikad
Prantsuse apellatsioonide päritolu inao.gouv.fr/ pdf juhend
Itaalia veinimärgi teave italianmade.com