Lambrusco veinid, mida tasub juua

Lambrusco ilu ägedas väljenduses võite olla taastatud midagi sellist,

'Sa mõtled seda odavat magusat punast veini, mis maitseb nagu sooda?'



No mitte täpselt, aga jah, see üks. Ilmselt on Lambruscol veel pikk tee minna, kuna see rikkus oma mainet ligi 40 aastat tagasi (süüdistas 1970. aastate veinibuumi). Õnneks tähendab see seda, et võite leida suurepäraseid veine rõvedalt heade hindadega. Lambrusco on vinge ja selle lugu on põnevam, kui arvatakse.

tüüpi valgeid veine juua

Lambrusco veinimaitseprofiil koos viinamarjade illustratsiooniga Wine Folly poolt

Lambrusco veinid, mida tasub juua

Lambrusco on tegelikult Itaaliast pärit väga vanade viinamarjasortide perekond. Enamik veine on segu mitmest erinevast sordist, millel kõigil on ainulaadne maitseprofiil. Millal need sordid avaldusid, on ebaselge, kuid Cato võis neid mainida Agri Culturalt aastal 160 eKr - inimkonna vanim trükitud põllumajandusjuhend. Nii et kui te juua Lambruscot, siis joote natuke O.G. mahl (mitu aastatuhandet vanem kui Cabernet).



Tänapäeval on parimad Lambruscod kuivad (secco) ja vaevalt magusad (semisecco) ning peaaegu alati valmistatud poolvahuveiniga, frizzante stiilis. Erinevaid sorte on umbes 10 (täpsemalt 8 tihedalt seotud sorti). Sellest hoolimata peaksite teadma 4 kvaliteetset sorti: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino. Need neli pakuvad täielikku valikut stiile ja need sobivad uskumatu hulga toitudega alates Korea grillimisest kuni Argentina empanadadeni.

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

vana-modena-lambrusco-di-sorbara-cleto-chiarli-vein-rumalus
Klaas Lambrusco di Sorbarat, mis on Lambrusco viinamarjadest kõige kergem ja lillelisem.



Stiilsed Lambrusco veinid, mida proovida

Lambrusco di Sorbara

See viinamari annab Lambrusco veinidest kõige heledama, õrnama ja lillelisema tooni, sageli heleda, roosa-roosaka tooniga. Parimad versioonid on kuivas ja värskendavas stiilis, kuid neil on meeldivalt magusad apelsiniõie, mandariini apelsini, kirsside, kannikeste ja arbuuside aroomid. Need veinid on märgistatud peamiselt kui Lambrusco di Sorbara ja need sobivad väga hästi Tai ja India vürtsika köögiga.

Lambrusco Grasparossa

Just sellest viinamarjast saavad kõige julgemad Lambrusco veinid, millel on mustad sõstrad ja mustikad, mida toetavad mõõdukalt kõrge suus kuivav tanniin ja Charmati vahuveini tootmisprotsessist tasakaalustav kreemjasus. Leiate selle veini sildiga Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (mis sisaldab 85% sellest viinamarjast) ja sobib suurepäraselt ühendama apteegitilliga infundeeritud vorstide, lasanje või isegi grillribidega.

Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri veinid on rohkem viinamarjapehmed, pehmete ja kreemjate mullide ning peenete piimašokolaadi nootidega. L. Maestri on tegelikult kõigi Lambrusco sortide seas kõige paremini reisinud ja Austraaliast (Adelaide Hills) ja Argentinast (Mendoza) on välja toodud mõned suurepärased näited. Veidi raskem on Itaalias leida ühe sordi Lambrusco Maestrit, ehkki tsiteerides Itaalia veinieksperti Ian d’Agata

'Proovige: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, garanteerib, et muudab Lambrusco osas igaveseks meelt ja muudab teid usklikuks.' Ian d’Agata, Itaalia põlised veiniviinamarjad

pinot noir valge või punane

Lambrusco Salamino

Sellel Lambruscol on silindrikujulised salaamikujulised kobarad (mille järgi viinamari ka nime nimetatakse). Nendel veinidel on Lambrusco di Sorbara (kujutage ette kirsse ja kannikesed) veetlevaid aromaatseid omadusi, millel on Lambrusco Grasparossa struktuur (tanniin), kreemisus ja sügav värv. Eeldage, et Lambrusco Salamino valmistatakse magusamates stiilides, sealhulgas semisecco ja ja dolce, et tasakaalustada selle tanniini - kummalisel kombel muudab magusus selle suurepärane vaste burgeritele. Selle sordi võib märgistada kui Reggiano Lambrusco Salamino ja Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Vahuveini punase veini kaaviar
See on orgaaniline Lambrusco vein valmistatud L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco ja L. Marani seguga.

Viimane sõna: söö, joo ja ole rõõmus

Suurem osa Lambrusco toodangust toimub Emilia-Romagnas, Itaalias, kus on palju kuulsaid hõrgutisi. Modena palsamiäädikas, Prosciutto ja Parmesan-Reggiano juust on kõik Emilia-Romagna eripärad. Nii juhtub, et kuiva või kuivalt kuivama kindla happega Lambrusco vein sobib ideaalselt nende kohapeal valmistatud aardetega. Kohalike jaoks piisavalt hea mängu jaoks paku Lambruscot koos oma järgmise küpsetise ja juustuga. Tõelise autentsuse tagamiseks lisage kindlasti Prosciutto di Parma ja Parmigiano-Reggiano!


Veinimaitseainete aroomiratas

Maitse vikerkaart

Lõime veini maitsekaardi, mis on loodud selleks, et aidata inimestel veinis maitsete tuvastamist ja nende päritolu vaatamist. Hankige oma juba täna ja hakake maitsma nagu proff.

Veini maitsegraafik