Vedel kaaviar: vahuveini punane vein

Vahuvein punane vein muutub kiiresti ja nüüd võib see teile meeldida. Hankige üksikasju vahuveini ja kolme peamise stiili kohta, sealhulgas Austraalia vahuvein Shiraz, Itaalia Lambrusco ja Brachetto d'Acqui.

Vedel kaaviar: vahuveini punane vein

vahuveini punane vein ja juust piknikulauas



Vahuveini punased veinid olid varem veinimaailma naerualuseks, kuid nüüd pöörduvad nad mõne väga stiilse veini nimekirja. Vaatamata väidetavale populaarsuse taastumisele on paljud neist sädelevatest punastest endiselt üsna taskukohased alla 15 dollariga. Siin on 3 parimat stiili ja mida maitselt oodata. Allservast leiate veel mõned huvitavad punased mullid, mida on raskem leida.

Lambrusco

Kui see pole magus, siis on see secco!

lambrusco tüüpilised maitsed vahuvein
Lambrusco tüüpiliste maitseainete hulka kuuluvad rabarber, hapukirss, metsmaasikas, poogimarja, mustikas
Kust see pärineb: Emilia-Romagna, Itaalia



  • Happesus: Keskmine + -Kõrge
  • Tanniin: Madal-keskmine
  • Keha: Kerge - keskmine
  • Alkohol: 10,5–11,5%
  • Magusus: Kuiv - magus

Lambruscost on erinevaid stiile kuivast (Secco) kuni magusani (Dulce) ning heledat värvi ja maasikate maitsest kuni peaaegu läbipaistmatu ja mustikate maitsmiseni. Siin on mõned kasulikud näpunäited Lambrusco valimiseks:

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd
  • Armas Lambrusco: Kui teile meeldib natuke magus, valige kindlasti selline, mille sildil on kiri ‘Semisecco’, ‘Amabile’ või ‘Dolce’. Magus Lambrusco sobib hästi vahvlite, punase sametist koogikeste ja marjapirukaga.
  • Kuiv Lambrusco: Kui teile meeldib kuiv, otsige sildilt sõnad “Secco”. Kuivad Lambrusco paarid sobivad hästi näiteks hamburgerite, hot dogide ja pepperoni pitsaga.
  • Kerge Lambrusco: Lambrusco di Sorbara ja Lambrusco Rosato (roosa) on kaks kergemat stiili. Leiate, et nendel veinidel on rohkem maasika- ja rabarberimaitset, lisaks hapukas happesus ja tanniin vähe. Selles stiilis ‘Amabile’ on nagu kuumal pärastlõunal rohelise vaarikaga sooda joomine. ‘Secco’ versioonidel on rohkem hapukat ja kuiva viimistlusega rabarberi- ja maasikamaitset.
  • Paks Lambrusco: Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino di Santa Croce on julgemad mustikamarja- ja marjamarja tumeda puuviljamaitsega ning mõõduka tanniiniga, mis sarnaneb hibiskuse või musta jääteega. Kui nad on ‘Amabile’, on neil kreemjas marjakastme rikkus, mida tasakaalustab tanniini tekstuur teie keeles. Kuivana joovad nad nagu magustamata musta teed, kuhu on segatud hapukaid marionereid.
NÕUANNE: Itaalia vahuveinide magusustasemed on: Secco (kuiv), Semisecco (kuiv), Amabile või Dolce (magus). NÕUANNE: Frizzante'il on pudelis ainult umbes 1-2 atmosfääri rõhk. Lambruscos on tavaliselt umbes 3-5 atmosfääri ja šampanjas umbes 7 atmosfääri.

Brachetto d'Acqui

Parim šokolaadiga paaritatud punane vein



Brachetto tüüpilised maitsed vahuvein
Brachetto d'Acqui tüüpiliste maitseainete hulka kuuluvad Maraschino kirss, roos, suhkruvatt, vaarikas, murakas
Kust see pärineb: Piemonte, Itaalia

  • Happesus: Keskmine + -Kõrge
  • Tanniin: Madal
  • Keha: Valgus
  • Alkohol: 5,5–6%
  • Magusus: Armas

Brachetto d'Acqui on tõenäoliselt parim šokolaadipaar punase veiniga, sest a) see on magus ja b) madal alkoholisisaldus, mis tähendab, et klaas ei saada teid suhkru- ja alkoholipohmelli poole. Sõna Brachetto on tegelikult viinamarjasort Piemontest rikkalike lilleliste aroomide ja peene suhkrustatud maitsega. Kuigi paljud tootjad valmistavad madala kvaliteediga Brachettot, on nende leidmiseks mõned suurepärased näited. Suurepärase pudeli eest võite kulutada veidi vähem kui 20 dollarit.


Sädelev Shiraz

Jah , hommikusöögiks saab punast veini

vahuveini Shiraz tüüpilised maitsed
Vahuveini Shiraz tüüpiliste maitseainete hulka kuuluvad murakas, pipar, pruun suhkur ja lagrits
Kust see pärineb: Austraalia

  • Happesus: Keskmine
  • Tanniin: Keskmine +
  • Keha: Keskmine
  • Alkohol: 12,5%
  • Magusus: Kuiv välja

Sädelev Shiraz on hea valik hommikusöögiks joomiseks või magusa tangu BBQ-ga paaristamiseks. Leiate, et need veinid on paganama odavad, sest enamikku neist toodetakse sisemaal Lõuna-Austraalias kus viinamarjakasvatus toimub massiliselt. Asjad, mida tasub jälgida:

  • Sädeleva Shirazi joomise üle on kõrgema alkoholitaseme tõttu lihtne.
  • Mõned on kuivad ja mõned magusad, kuid neid ei sildistata, nii et tehke oma uuringuid.

Vahuvein: punane vein: muud haruldasemad valikud

Siin on mõned muud tüüpi vahuveinid, mida on palju raskem leida. Tundub, et enamik punast kihisevat on pärit Itaaliast:

  • Aglianico Spumante Rosso: Magusad lille- ja vaarikamaitsed. (Campania ja Basilicata)
  • Sädelev Barbera: Magusad vaarikad, lagrits ja apteegitill. (Itaalia)
  • Chieri Freisa: Magusad kannikesed ja vaarikad. Freisa on leitud Piemontest ja segatud sageli Brachettoga. (Piemonte, Itaalia)
  • Oltrepo Pavese Juuda veri: Magus viinamarja ja sooda sarnane. See on segu kohalikest sortidest, sealhulgas Barbera, Croatina, Uva Rara ja Pinot Noir. (Lombardia, Itaalia)
  • Sädelev Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Ploom ja pipar ning on vahel üsna kuiv. (Lombardia, Itaalia)
  • Zweigelt vahuvein: kirss, ploom ja kergelt mõrkja viimistlusega ürdid. (Austria)