Kas otsite head veini? Alustage apellatsiooniga

Tundub, et tänapäeval on veini klassifitseerimiseks ja kategoriseerimiseks lõpmatu arv viise. Kuid ükski neist pole nii kasulik Või üsna hirmutav - kui apellatsioonisüsteem.

Põhimõtteliselt on apellatsiooniks see, kuidas riik liigitab oma veine geopoliitiliste piiride järgi. Igal apellatsioonil on seadused ja määrused, mis võivad dikteerida viinamarjade kasvatamise ja veini valmistamise koha.



Traditsiooniliselt peeti parimaks väiksemaid ja spetsiifilisemaid piirkondi. Kuigi see ei pruugi tänapäeval alati nii olla, on siiski üsna kasulik tutvuda vähemalt käputäie apellatsioonireeglitega. Nii saate paremat kvaliteeti.

Alustamiseks vaatame 4 parimat veini tootvat riiki ja kuidas nad liigituvad - ja kvalifitseeruvad, - nende veinid.

picpoul de pinet degusteerimise märkmed

Värskendatud 6. novembril 2018



Ühendriigid

AVA: Ameerika viinamarjakasvatusalad

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd

Ameerika Ühendriigid-veiniklassifikatsioon-apellatsioonid



An Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond (AVA) on unikaalsete geograafiliste ja kultuuriliste iseärasustega viinamarjakasvatuspiirkond. AVA-süsteem sai alguse 1980. aastal ja on sellest ajast alates laienenud 242-le AVA-le kogu Ameerika Ühendriikides.

miraval brad pitt angelina jolie

Mõni AVA, näiteks Mississippi jõe AVA, ulatub miljonitesse aakritesse maadesse, teistel aga vaid mõnisada aakrit. Veini AVA märgise kandmiseks peab vähemalt 85% viinamarjadest tulema loetletud AVA-st.

AVA-d on veidi segased, kuna puudub piirkondlik ega kvaliteedipõhine hierarhia. Lisaks on mõned AVA-d teiste sees. Näiteks Oakville AVA on alamnimetus Napa oru AVA. Ja Napa Valley AVA on palju suuremas põhjaranniku AVA-s olev apellatsioonkaebus!

NÕUANNE: Alamnimetustesse jaotatud piirkonnad teevad pigem kõrgema kvaliteediga veine ... lihtsalt huvitav tähelepanek.


Prantsusmaa

KPN: kaitstud päritolunimetus

Prantsusmaa-vein-klassifikatsioon-püramiid-seadus

Prantsusmaa korraldab veiniga Kontrollitud / kaitstud päritolunimetus (AOC / AOP) süsteem, mis algas esmakordselt 1937. aastal.

Praegu on Prantsusmaal üle 360 ​​lennuettevõtja sertifikaadi ja enamik neist asub 11 peamist kasvupiirkonda (nt Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux jne). Prantsuse AOP-süsteemil on reeglid, mis kehtivad peaaegu kõigis veinitootmise aspektides, sealhulgas viinamarjasortides, mida võidakse kasutada, minimaalse alkoholisisalduse, vananemisnõuete ja isegi viinamarjaistanduste istutustiheduse osas.

Üksiku tööstusharu selline hoolikas haldamine võib tunduda ülekaalukas, kuid geograafiline silt viitab sellele, millised veinivalmistuseeskirjad olid mängul, ja võib seetõttu olla tarbijatele juhend. Näiteks a Crémant d'Alsace Rosé peab olema 100% Pinot Noir. Seega võite seda veini ostes oodata 100% pinotist valmistatud vahuveini.

Küsimus on lihtsalt AOP-koodi lõhkumises.

Prantsusmaa-aoc-vein-silt-corbieres

AOP / AOC

AOP on Prantsusmaa kõrgeim ja jäigem klassifitseerimissüsteem. Veinid, mis on märgistatud pärast apellatsiooni (nt 'Sancerre' ) on konkreetne viinamarjade komplekt, mida neil on seaduslikult lubatud kasutada.

mitu süsivesikut klaasis chardonnay

Prantsusmaa-aoc-vein-silt-corbieres

Vin de Pays (IGP)

See klassifikatsioon on igapäevane Prantsuse vein. Piirkondlik nimetus on vähem rangem lubatud viinamarjasortide puhul. Tõenäoliselt olete mõnda sellist apellatsiooni näinud oma toidupoes! Nimede hulka kuuluvad Pays d’Oc, Comte Tolosan ja Côtes de Gascogne.

Prantsusmaa-aoc-vein-silt-corbieres

Prantsuse vein

Kõige elementaarsem Prantsuse kvaliteetvein.


Itaalia

DOC: kontrollitud päritolunimetus

Itaalia-veini-klassifikatsioon-püramiid-seadus

The Kontrollitud päritolunimetus (DOC) ja Kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetus (DOCG) süsteem loodi esmakordselt 1963. aastal ja täna on seal 329 erinevat DOC-d ja 73 DOCG-d. Itaalia süsteem loodi algselt Itaalia põlisrahvaste viinamarjade võitmiseks, tõstes sellega valmistatud veini Itaalia viinamarja sordid DOC-süsteemi kõrgeimatele tasanditele, DOCG. See ei tähenda siiski, et välismaised viinamarjasordid on midagi sellist, mida tuleb ülalt vaadata. Tegelikult teevad tootjad väga kvaliteetseid Prantsuse viinamarjadega veine, näiteks Super Toscana segu koos Merloti ja Cabernetiga. Kuna viinamarjad ei ole Itaalia päritolu, on veinid tüüpilised - ja meelevaldselt, - alandatud IGT staatusesse.

ITAALIA veinipiirkonnad
Itaalia veinipiirkondade kaart Wine Folly poolt

Siin on mõned levinumad Itaalia veiniterminid, mida on kasulik teada:

  • Klassikaline: 1960. – 1970. Aastatel muudeti paljusid DOC-i piire, et need hõlmaksid ka suuremat ala. Nimetus “Classico” viitab seega veinivalmistuspiirkonna algsetele väiksematele piiridele. Selle näite leiate saidilt Chianti veinikaart.
  • Superior: Superiore'i kasutatakse sageli tootmise kvaliteedistandardina, mis näitab tavaliselt veiniviinamarjade kõrgemat miinimumkvaliteeti ja sageli minimaalset vananemisnõuet enne veini müügile lubamist.
  • Varu: Riservat kasutatakse tavaliselt tootmise kvaliteedistandardina, mis kõige sagedamini viitab veini pikendatud laagerdumisele enne vabastamist. Paljud tootjad valmistavad Riserva veine viinamarjadega ainult erakordsetest aastakäikudest.

Hispaania

KPN: kaitstud päritolunimetus

mis on hea magus šampanja

Hispaania-vein-klassifikatsioon-doc-dop

Hispaania kvalifitseerib oma veinid Päritolunimetus (DO) või Kaitstud päritolunimetus (KPN) süsteemi. Hispaania süsteemis on praegu 79 DOP-d, 2 DOC-d, 15 Vino de Pagos (VT) ja 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Süsteemi uusim täiendus oli ühe viinamarjaistanduse kategooria nimega Vino de Pago ja paljud Hispaania veinihuvilised nõustuvad, et selles kategoorias on väga huvitavaid veine.

HISPAANIA VEINIPIIRKONDAD
Hispaania veinipiirkondade kaart Wine Folly poolt

Vananemine on Hispaania veinide väga oluline aspekt - eriti Tempranillo, seega on ka riigis vananev klassifitseerimissüsteem. Pidage meeles, et igale piirkonnale võivad järgnevatele terminitele olla lisatud veidi erinevad reeglid, seega kontrollige Hispaania veinid kui soovite teada eripära:

  • Punane / tamm: 'Roble' tähendab sõna otseses mõttes 'tamm', kuid seda stiili iseloomustab see, et tamme vananeb vähe või mitte.
  • Aretus: Selles stiilis on vananenud tamm ja pudel, tavaliselt 9–12 kuud. Näiteks, Rioja nõuab 12 kuud vananemisest.
  • Broneerimine: See stiil nõuab nii tamme kui ka pudeli vananemist. Tavaliselt läbivad Reserva veinid terve aasta tammepuust ja mõnikord veel 2 aastat pudelis.
  • Suur reserv: Selle stiili jaoks on vajalik tamme ja pudeli pikendatud laagerdumine, mis tähendab tavaliselt kuni 2 aastat tammes ja kuni 4 aastat pudelis.