Malbec


kaubanduskeskus-kaitsja

Argentina kõige olulisem sort tuli Prantsusmaalt, kus seda nimetatakse tavaliselt Côtiks (kõlab nagu 'mantel'). Veine armastatakse rikkalike, tumedate puuviljade maitsete ja sileda šokolaadise viimistluse tõttu.

Esmased maitsed

  • Punane ploom
  • Murakas
  • Vanill
  • Magus tubakas
  • Kakao

Maitse profiil



Kuiv

Kogu keha

Keskmised tanniinid



Keskmiselt madal happesus

13,5–15% ABV

Käitlemine


  • TEENINDAMINE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • KLAASITÜÜP
    Universaalne

  • DECANT
    30 minutit

  • KELLAR
    5–10 aastat

Toidu sidumine

täiuslik sinihallitusjuustuburger, autor Mikko Kuhna

Sinihallitusjuust toob Malbecis esile puuviljasuse. Proovige see burgeriga siduda! kõrval Mikko Kuhna



Erinevalt Cabernetist pole Malbecil pikk viimistlus, mistõttu on see suurepärane valik lahjema punase lihaga (jaanalind keegi?) Ja teeb imet sulatatud sinihallitusjuustuga.

Malbeci veini 101 infograafik, mille autor on Wine Folly

Lõbusad faktid Malbecist

  1. Malbec armastab päikest. Päikesepaiste aitab Malbecil toota paksu nahka ja kõrget värvi pigmenti (antotsüaniini).
  2. Argentina “päästis” Malbeci. Enne kui Argentina Malbeci endale võttis, oli see Edela-Prantsusmaal vaid väike viinamari. Täna moodustab Malbec kolmveerandi Argentina viinamarjaistandustest ja on levinud kogu maailmas.
  3. Pime degusteerimise vihje! Üks Malbeci klassikalistest pimedegusteerimiste klassikalistest ütlustest on selle helepunane äär ja läbipaistmatu lillat värvi.
  4. Mida kõrgem, seda parem. Malbec üritab säilitada happesust madalamal, kuid teeb seda suurepäraselt kõrgematel kohtadel, kus on suur ööpäevane temperatuurimuutus (külmad ööd ja päikselised päevad).
  5. Malbec on meeskonnamängija. Ühe sordiga Malbeci veinid on maitsvad, kuid proovige kindlasti Malbeci segu Cabernet Sauvignon. Malbec on segatud viinamari Punase Bordeaux segu.
  6. Märkige oma kalendrid! Ülemaailmne Malbeci päev on 17. aprill (lisage kalendrisse veinipäevad - iCali link )
  7. Vähem tamme, kui arvata oskaks. Malbec on nii puuviljane ja sile, et see ei vaja sageli nii palju tamme vananemine. Taskukohased Malbeci veinid võivad tammest saada vaid 4–6 kuud, samal ajal kui ülemine riiul Malbec saab tammepuidust kuni 18–20 kuud.
Malbeci veinide hinnakvaliteedi püramiid 2016. aastal

Malbeci veinide hinnakvaliteedi püramiid 2017. aastal

Kui palju peaksin kulutama?

Argentiinast pärit Malbeci hinna põhineb peamiselt kolm mitteametlikku kvaliteeditaset. Oleme täheldanud järgmist:

  • 12–20 dollarit head tutvustavad veinid. Algtaseme veinid, mida tavaliselt toodetakse suurtes kogustes, keskenduvad enamasti Malbeci sujuvale, mahlasele-puuviljasele stiilile ilma palju tamme. (tamm maksab raha!)
  • 20–50 dollarit Suurepärane. See on see, mida peaksite kulutama kõrgema klassi reservaari jaoks või valima viinamarjaistanduse veine igas suuruses kvaliteetsetelt tootjatelt. Pikendatud vananemine (paagis või tammepuust) toob esile rikkalikud šokolaadised maitsed ja sametised tekstuurid.
  • 50–250 dollarit Erakordne. Ikoonitootjad aastal Agrelo ja Uco org laadige pudelist tublisti üle 100 dollari, kuid vähem tuntud tootjatelt leiate tippkvaliteediga Malbeci umbes 50 dollari eest. Kui võrrelda seda Burgundia ikooniveinidega, mis algavad 250 dollarist, pakub Malbec selle hinna eest uskumatut kvaliteeti.
Malbeci viinamarjaistanduste aakri / hektari suurused istandused maailmas - Wine Folly viinamarjade leviku infograafik

Malbec kasvab eriti hästi päikeselises kliimas ja öösel jahedate temperatuuridega.

Kvaliteedijaht?

Kvaliteetse Malbeci veini otsimisel peaksite järgima järgmist:

Koristatud käsitsi: Suurepäraseid veine koristatakse peaaegu alati käsitsi. Ehkki mehhaniseeritud harvesterid arenevad jätkuvalt, pole õrna käe ja valiva silmakomplektiga endiselt võrreldavat asendust.

Laiendatud vananemine: Hea Malbec saab hakkama keldri vananemisega. Tavaliselt, mida rohkem veini veedab keldris, seda suurem on veinitehase investeering, et vein saaks turule jõudmiseks piisavalt aega areneda. Harvad pole juhud, kui Malbeci kvaliteetveinid vananevad 15–24 kuud enne nende vabastamist (olenemata sellest, kas need on tamme- või neutraalsed tamme- või paagilaagritega).

Tehnilised märkused: Happesus (hapukus) on tavaliselt vahemikus 5–7 g / l ja pH-tase vahemikus 3,65–3,75 tipptasemel veinides, mille kohta leidsime tehnilisi lehti. Samuti on jääksuhkrut vähe (alla 1 g / l).

Piirkonnapõhine: Mendozas asuvas Uco orus ja Luján de Cuyo's toodetakse pidevalt parimaid Malbeci veine. Väljaspool Argentiinat vaadake Cahorsit, Prantsusmaad ja Walla Walla Oregoni / Washingtoni piiril.

malbec-prantsuse-vs-argentiina

Cahors vasakul ja Uco org paremal.

Lil ’Malbeci veiniajalugu

Malbec, mida nimetatakse ka Côtiks ('mantel') või 'Auxxerois', pärineb Edelaosa, Prantsusmaa. Paksunahaline viinamari oli kahe esoteerilise sordi looduslik rist: Prunelard Gaillacist ja Magdeleine des Charentes Montpellierist (Merloti ema!).

Malbec on Bordeaux's oluline segamisviinamari, kuid selle vähese vastupanuvõime tõttu seenhaigustele ja kahjuritele ei tõusnud see kunagi viinamarjana.

750 ml pudelit veini

Viinamarjal ei olnud tõepoolest kuulsust enne, kui see viidi Argentinasse Mendozasse. Selle istutas esmakordselt nostalgiline Prantsuse botaanik 1868. aastal, kes lootis selles piirkonnas veini kvaliteeti parandada. Täna on see nüüd Argentina kõige olulisem viinamari.