Merlot


murr-madal

Merlotit armastatakse kohutavate mustade kirsimaitsete, elastsete tanniinide ja šokolaadise viimistluse tõttu. Kallis, seda eksitakse sageli Cabernet Sauvignoniga ja segatakse sellega tavaliselt kokku.

Esmased maitsed

  • Kirss
  • Ploom
  • Šokolaad
  • Loorber
  • Vanill

Maitse profiil



Luu kuiv

Keskmise täidlusega keha

Keskmise kõrge tanniinid



Keskmine happesus

13,5–15% ABV

parim napa veinitehas, mida külastada

Käitlemine


  • TEENINDAMINE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • KLAASITÜÜP
    Liiga suur

  • DECANT
    30 minutit

  • KELLAR
    10+ aastat

Toidu sidumine

Merlot on suurepärane vein, mida mängida, kuna see sobib paljude erinevate toitudega. Ärge kartke katsetada!



Teisipäeva õhtuks lihtne joomine, algtaseme Merlot: mõelge pitsa, bbq kana või penne boscaiola olukorra peale (mõelge tomatikastmele, kreemjasele, peekonile, seenelisele headusele). Hoidke seda lihtsana, lihtsad söögid sobivad kergete veinidega.

Merloti domineeriva segu (näiteks algtaseme) jaoks Bordeaux ), millel on nii maalähedaseid märkmeid kui ka küpsust, mõelge: röstitud kalkun, veiseliha lühike ribi või maalähedane ratatouille! Hautatud lihapaaride jaoks proovige Merloti kohutavaid puuviljanoode täiendada chimichurri kastmega.

Lõpuks neile, kes on täis ja lopsakad uue maailma stiilid , mõtle lambaliha, praetud vasikaliha või filee mignoni pipratera punase veini kastmega ... mmmmm.

Asjad, millest tuleb Merloti korki tõmmates kõrvale jätta, hõlmaksid õrnu kalaroogasid, kergeid salateid ja ülivürtsikaid asju - säästke need tšillid Saksa Riesling!

vein-rumalus-kits-juust-sidumine-008

Proovige siduda mahlakas Merloti vein vanandatud kitsejuustuga.

Lõbusad faktid Merloti veinist

  1. Merlot on lapse laps Cabernet Franc ja haruldane, Magdeleine Noire des Charentes. See teeb Merlotist Cabernet Sauvignoni õde!
  2. Merlot on Prantsusmaal Bordeaux's enim istutatud veiniviinamarjad. See kasvab samas kliimas kui Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec ja Petit Verdot
  3. Merloti veini võib pimedegusteerimisel kergesti segi ajada. Nagu öeldud, laske sinul rääkida puuviljamaitselistest maitseainetest, pehmemast tanniinist kui Cabernet ja võib-olla ka lämbe mokkast või šokolaadist!
  4. Nimi “Merlot” tähendab umbkaudu väikest musträstast, mis võib tuleneda tumesinisest / mustast värvist, või nendest tüütutest musträstadest, kes söövad viinamarju.
  5. Esimest korda mainiti Merlot kunagi 1783. Nad kirjutasid selle Merlau ja ütles: 'teeb ​​mustast ja suurepärasest veinist heas mullas vilja.'
  6. Kalleim Merlot müüdi oksjonil 2011. aastal. 1961. aasta juhtum oli Pétrus lahe 144 000 dollarit - see on 12 000 dollarit pudel!
Kehv avalik kuvand 1990ndatest

Üheksakümnendate alguses kannatas Merlot halva avaliku kuvandi all. Californias oli enamik lopsakas, pehme, lõtv ja piirimagus (jämedal viisil). Siis, kui film, Külili , tuli välja 2004. aastal, langes Merloti müük peaaegu 2% (samal ajal kui Pinot Noiri müük kasvas USA lääneosas 16%.)

Kui inimesed vaid teaksid selle viinamarja elegantsest ja struktureeritud potentsiaalist!


'Vaatamata Merloti mainele kasutajasõbraliku, varajase küpsusastmega veinina, võivad neist veinidest parimad areneda pudelis aastakümneid.'

Veini värv ja vananemine, näidates Merlot by Wine Folly

Duckhorn 3 Palmsi viinamarjaistanduse noorusliku ja laagerdunud Merloti veini värvide võrdlus.

Mida oodata Merloti veinis

Merlot sisaldab enamat, kui silma paistab ... Heitke pilk piirkonna võimalustele (soe kliima ja jahe kliima).

Maitsmine sooja kliimaga Merlot

Soojemast kliimast alates kipub Merloti vein olema puuviljasem rafineeritud, tihvtpadi tanniinidega. Nende veinide julguse tõttu leiate sageli nende tammest vananeva, mis lisab vanilli, šokolaadi ja suitsuvaid seedermänge.

Merloti sooja kliima klassikalised näited on pärit Napa orust, Austraaliast või Argentinast:

  • Sügav rubiinsinine värv.
  • Kuiv, kuid suurte puuviljamaitsetega. Pidage meeles, et puuviljad ei pea olema magusad.
  • Mõelge murakale, mustikale, ploomile ja / või vaarikale.
  • Keskmise plussiga kuni kogu keha. Meelekas, kui soovite.
  • Lillad lillenoodid klaasi ülaosa suunas. (Violet, sa muutud violetseks, Violet!)
  • Pürasiinid , ehk rohelised noodid, kohtuvad pigem lehtede kui pipartena.
  • Rikkalikud küpsetusvürtsid tamme vananemisest ... Vanill, piment ja kaneel.
  • Samuti šokolaad. Kohv, mokk, hullus!
soe-kliima-vs-jahe-kliima-merlot-maitsed-sõna-pilv

Sooja kliima ja jaheda kliima Merloti veini maitsenootide võrdlus.

Maitsevad lahedat kliimat Merlot

Need on struktureeritumad, maalähedase maitsega. Jahe kliima Pimedana maitstes segatakse Merlot sageli Cabernet Sauvignoniga.

Klassikaline näide jahedast kliimast on Merloti vein Parempoolne Bordeaux kallas , nagu Saint-Émilion või Pomerol, samuti Põhja-Itaalia ja Tšiili osad.

  • Rubiinist granaatvärv.
  • Küpsed või kergelt hapukad puuviljad. Vaarikas, kirss, ploom, murakas, mustikas ja viigimari.
  • Lillad lillenoodid, violetne, iiris. Tubakaleht, loorberileht, piparmünt.
  • Lagrits ja aniis.
  • Seen, trühvel, metsaalune.
  • Mõru šokolaad, kohv, piment.
  • Üldiselt keskmise kehaga.

Jordan Winery merloti viinamarjaistandused Napa orus pungade vaheajal

Budbreak Jordani veinitehases Napa orus.

Merloti veinipiirkonnad

Bordeaux

Tõesti kodus Prantsusmaal tehakse Merlotist üldised nimetused (või paremas servas Parem kallas). Kuid seda kasvatatakse laialdaselt ka kogu Lõuna-Prantsusmaal, kus seda segatakse sageli viinamarjadega nagu Malbec.

Itaalia

Itaalias, eriti Toskaanas, on Merlot kallis partner viinamarjadele, nagu (üllatus!) Cabernet Sauvignon (kõrvuti Sangiovese'ga) veini stiilis, mille nimi on 'Super Tuscan'.

kontor on see valge
carmenere-merlot-leht

Tšiilis osutus 50% viinamarjaistandustest, mida arvati olevat Merlot, peaaegu välja surnud viinamari Carménère!

tšilli

Tšiili on Merloti jaoks veel üks täiuslik kodumaa. Siit pärit veinid varieeruvad hõlpsalt joogist ja Kesk-oru puuviljapudelitest kuni struktureeritumate ja tõsisemate näideteni Colchaguast, Maule orust ja Maipost.

  • Selle oletatava päritolu ajaloo lõbus fakt on see, et 1800. aastatel toodi pistikud, mida arvati olevat Merlot, Bordeaux'st üle ja istutati Tšiili viinamarjaistandustesse. Kuid 1994. aastal mõistis viinamarjauurija Jean Michel Boursiquot, et tegelikult on tegemist hoopis teistsuguste viinapuudega! Need olid viinamarjad, mis olid meile täna tuntud kui Carménère.
  • Veel üks huvitav asi Tšiili veini puhul on see, et tänu Andide mägedele jääb riik filokseravabaks!
California ja Washington

Ameerika Ühendriikides kasvab Merlot põhjaranniku piirkonnas (mis sisaldab Napa orgu ja Sonoma) Cabernet Sauvignoni kõrval kõige tuntumalt. Keskrannikult leiate palju suuremaid tootmisveinikodasid (kuigi on ka üksikuid kvaliteetseid erandeid!)

Merlotiga on USAs põnev see, mis toimub Washingtoni Columbia orus. Viinamarjad kasvavad väga hästi riigi kuival idaosas, kus öised temperatuurid oluliselt langevad ja säilitavad väärtuslikku happesust. Kvaliteedi leidmiseks vaadake Horse Heaven Hillsi, Yakima oru ja Walla Walla piirkondi.

Hiina

Hiinas, suhteliselt uues veinipiirkonnas, on globaalselt öeldes Merlot tõusev ja tulemas täht. Merlot ei saavuta veel superklassi staatust, nagu näiteks Cabernet veinis Ao Yun, kuid tulevik näib paljutõotav.

Pitsat-Merlot-Vein-Folly-väljavõte

Viimane sõna

Merlot on üks populaarsemaid viinamarju kogu maailmas, see viinamarja kameeleon võib näidata nii palju erinevaid stiile ja loodetavasti on nüüd lihtne mõista, miks.