Meie nõuanded veini ja Tai toiduga paaristamise kohta

Veini ühendamine Tai toiduga pole lihtne ülesanne. Soolane, magus, hapukas ja vürtsikas, kõik toimivad ideaalses harmoonias. Jahime ideaalseid veine, et kõigega neid paaritada ... valmis?

täidlane kuiv punane vein

Tai köök on ainulaadne. Võtke hetk aega, et näha, kas saate selle ühe lausega kokku võtta.



Ei, tõsiselt, proovige seda. Ootame ...

Aeg on läbi! Pole ju nii lihtne?

See, mis läheb teie lemmik Pad Thai või karri sisse, pole koostisosade juhuslik koostamine. See on iidsete vürtside ja osade mässu keeruline segu.



Veini paaritamine Tai toiduga - Pad Tai ja Riesling Illustration Wine Folly

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

Veini sidumine Tai toiduga

Kas leidub veini, mis sobib nii keeruka piletihinnaga? Loomulikult! Tai iha järgmine kord on meil mitu.



Parim variant: Riesling

Kui Tai köök on seotud harmooniaga, on koorivaba lisand Riesling. See on peaaegu liiga täiuslik: vürtsi lõikamiseks on dünamiidist pärit troopiliste puuviljade maitsed happelisuse ja magususega. On isegi mõned rislingid, mille kimp sisaldab jasmiini! Lisaks, kui olete tundlik kuumuse suhtes, tagab madal ABV, et tulekahju ei saaks liiga kontrolli alt väljas.

kuidas pohmelli veinist ravida

Suurepärased alternatiivid

Ehk siis olete anti-Riesling. Teie õnneks on palju alternatiive. Seal on isegi mõned punased, mis toimivad hästi, kui te pole sellest kõigest valged veinid.

  • Pinot Gris / Pinot Grigio

    Elujõuline alternatiiv Rieslingule on Pinot Grisel vähem intensiivsed troopiliste puuviljade maitsed ja peenem happesus. Otsige Alsace'ist nelgi ja ingveri vürtsika noote, samuti pika, tingly viimistlust.

    • Leidke oma ideaalne Pinot Grigio
  • Chenin Blanc

    Oma olemuselt magusad, keskmise kõrge happesusega Chenin Blanci baasil valmistatud veinid sündisid Tai köögiga sidumiseks. Eriti maitsva kombinatsiooni saamiseks otsige kuivi, kuivalt kuivasid ja magusaid näiteid.

    • Chenin Blanc: Tulekul!
  • Grenache Blanc

    Aasia pirni, küpseta mango, laimikoore ja sidrunheina maitsed muudavad selle Tai toiduga nokautseks. Vaadake lihtsalt ABV-d: see on sageli 13–15% ja paneb tšillides kapsaitsiini eriti eredalt põlema.

    • Laulmata valge veini kangelane: Grenache Blanc
  • Roheline Valtellina

    Kerge, elujõuline ja happeline toit väärib kerget, särtsakat ja happelist veini.

    • Grüner Veltlineri veinifaktid
  • Vahuvein Rosé

    Meile meeldib vahuveini Rosé sidumine eriti ühe roogaga (leiate allpool), kuid kihisev, puuviljad ja magusus mängivad kenasti igasuguste populaarsete Tai roogadega.

    • Šampanjale alternatiivsed vahuveinid
  • Pinot Noir

    Puuvilja ja happelised omadused ei piirdu ainult valgete veinidega. Kui te ei talu ühtegi ülaltoodust, on Pinot Noir teie jumalakartus.

    • Pinot Noiri salajased vargused
  • Zweigelt

    Magus, hapukas ja vürtsikas, janu kustutava iseloomuga, soovitame soojalt seda Tai söömiseks mõeldud kerget Austria punast veini.

    • Kõik Austria veinist


Veini sidumine Tai toiduga
Selliste veinide nagu Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé ja Pinot Noir puhul on raske valesti minna ...

Tai toidu maitsepalett

Tai köögil on mitu põhikoostisosa, mis teavitavad teid selle maitsetest. Loe maitsepaaramise juhend luua oma veini vasted allpool toodud koostisosadega.

  • Magus: Palmisuhkur, roosuhkur, magusad tšillid, Tamarind
  • Hapu: Tamarind, Kaffir Lime, laimileht, troopiline puuvili
  • Soolane: Kalakaste, meresool
  • Vürtsikas: Kuumad tšillid, paprikaterad
  • Mõru: Mõru melon, Bok Choy, erinevad köögiviljad
  • Aromaatne: Cilantro, sidrunhein, galangal, ingver, tai basiilik, püha basiilik

Tai toidud on ka a ettevaatlik segu, mis rõhutab koostisosade tasakaalu ühe silmapaistva tähe asemel. (Vaatame teid tšillipipra poole! Kõik Tai toidud pole ega peagi olema see vürtsikas. )


Spetsiaalsed Tai toidud

legit-pad-tai-Thanakrit-Gu
kõrval Thanakrit gu

mitu kalorit klaasis veinis vs õlu

Pad Tai ja Kuivav Riesling

Need magushapud nuudlid ei vaja tutvustamist. Esitage oma tellimus ja siduge see klassikalise Halbtrockeni (või Feinherbi) Saksa Rieslinguga ja viige oma keel metsikule sõidule.


Pad See Ew - Tai nuudliroog Ernesto Andrade poolt
kõrval Ernesto Andrade

Pad See Ew ja Pinot Noir

Mõtleme selle laia nuudliga umamipõhise eine jaoks punast veini. Oregoni või Marlborough, NZ Pinot Noiril on õige segu elegantsist ja värskusest, et muuta see Pad Thai jaoks soolasem alternatiiv paremaks.


Punane-Tai-Curry-Bang-Chop-Cindy-Kurman
kõrval Cindy Kurman

mis veini peaksin saama

Punane karri / roheline karri ja Gewürztraminer

Nendel kahel eri tüüpi karril on traditsiooniliselt sama kookospiima baas, põhiliseks eraldajaks on tšillide värv. Kuigi need võivad erineda vürtside poolest, ei erine nad ka lõhnaainetest. Kus on lõhna, seal peab olema Gewürztraminer.


massaman-curry-by-jules-ribid
kõrval Jules

Massaman Curry ja Carignan

See võib olla Tai karri, kuid see pole midagi, nagu oleks see punane ja roheline nõbu. Koos selliste koostisosadega nagu porgand ja kartul ning vürtsid, näiteks kardemon, kaneel ja köömned, vajab see rikkalik karri midagi, milles oleks veidi rohkem lihaseid. A Carignan Languedoc-Roussillonist on rohkem kui ülesande piires.


tai-kevad-rull-legit-dan-lundberg
kõrval Dan Lundberg

Tai kevadrullid ja vahuvein Rosé

Krõbin ja mullid teevad ühe kuradi üks-kaks löögi. The roosa vahuveinistiil annab maitsva mõru köögiviljatäidise jaoks õige koguse puuvilju ja magusust.


torbak-punker-tai-vedru-rullid
kõrval Torbaki punker

Tai värsked rullid ja Torrontés

Mis sisaldab rohkem värskust ja krõmpsuvaid köögivilju kui teised loendis olevad toidud, soovite midagi veidi erinevat: Argentina torrontés. Eriti Saltalt. Magusalt lõhnav, kuid kuivem, kui võiks arvata, see on õhuke ja keskmine paaristamine, mida soovite selle tervisliku valikuga.


kao-pad-tai-praetud-riis-julia
kõrval Julia

Tai praetud riis (Kao Pad) ja Brut Nature šampanja

Ausalt öeldes oli meie esimene mõte selle räpase hõrgutise jaoks lahe ja karge Singha. Kuid see pole Beer Folly. Nii et minge hoopis järgmise paremuse poole: võimatult mineraalselt ja kuiv vahuvein ilma lisatud suhkruta.


Tom-Yum-Tai-Supp-Lummmy
kõrval Lummmy

Tom Yumi supp ja Grenache Blanc

See paaristamine on nii hea, et oleme sellest varem kirjutatud.


legit-autentne-roheline-papaia-salat alfa järgi
kõrval Alfa

on valge zinfandel, mis peaks olema jahutatud

Rohelise papaia salat ja Grüner Veltliner

Magushapu. Puuviljad ja soolased. Karge ja kindel. Roheline papaia salat (või Som Tum) tutvustab Tai köögi olemust. Riesling on uimastaja nr 1, kuid Grüneri küpsed puuviljamaitsed panevad meid tahtma kirjutamise lõpetada ja selle paarituse kohe uuesti vaadata!


mango-kleepuv-riis-tai-magustoit-stu-spivack
kõrval Stu Spivack

Mango kleepuv riis ja hilise koristuse riisling

'Pähklid harmooniaks,' ütlete, 'ma olen selle magususega seotud.' Tai populaarsel magustoidul magusast mangost ja kreemjast riisist on suurepärane paarituspartner: hiline saak Riesling pärit Saksamaa , New York ja Washingtoni osariik. Oodake sidruni, ingveri ja jasmiini aroomi ning ergutavat happesust.


Viimane sõna

Kui mõtlete Tai köögi kirjeldamiseks ideaalse lause välja, jätke kommentaar ja me jääme selle au sisse.