Sordiomadused

Veini hindamiseks on oluline mõista erinevate viinamarjade omadusi ja seda, kuidas need omadused veinides väljenduma peaksid. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Zinfandel on kõik punased viinamarjad, kuid veinidena nende isikupära a Loe Edasi

Pehme koorega krabid

Los Angeleses Kois asuvat pehmet koort 'Firecrackerit' hõõrutakse küüslaugu ja jalapeño püreega. Kuidas seda saada Teised Sam Gugino veergude veerud 'Soojad' Soojem ilm toob kaasa mitte ainult rohke kõvakestade siniste krabide arvu, vaid annab märku ka hooajast Loe Edasi



Keedetud ja toores

Peakoka ja tuntud paha poisi Anthony Bourdaini elu võttis pöörde, kui ta otsustas köögis oma kogemustest kirjutada. Tema karjäär pole sellest ajast saadik olnud endine. Veinivaataja Harvey Steiman selgitab. Loe Edasi

Ameerika kaaviar

Ärge naerge, kui tuleb aeg, kui keegi ütleb: 'Sama ameerikalik kui kaaviar.' Ei, venelased pole Peoriasse tunginud. Kuid kaaviari, neid endise Nõukogude Liidu riikide poolt Kaspia merest korjatud väärtuslikke tuura mune toodetakse just Loe Edasi



Virginia veinimaa

Millal minna Kuhu jääda Kuhu süüa Virginia veinimaa Williamsburg ja Charlottesville kannavad Ameerika veiniajalugu praegusesse aega Sarah Belk King Sähvatas mind kuumroosa sähvatus. Loe Edasi



Ööbimine Napa orus

Majutus: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville ja Yountville - Napa linn Reisijuht Napa oru söögikohtades Veinikeldrid Vaatamisväärsused Majutus Napa orus Tagasi Napa oru kaardi juurde San Franciscans saavad Loe Edasi

La Jolla saab vanaks

Torrey Pinesi luksuslikult maalähedane maja on oma suuruse poolest üllatavalt privaatne ja rahulik. Kus peatuda Söögikohad Leia rohkem sihtkohti meie reisirubriigist. Samuelil ja Daniel Sizeril oli idee ja isegi 1869. aastal oli California koht Loe Edasi





Vasikaliha avastamine

Üleval: Osso buco - vaieldamatult vasikaliharoogade tipp. Kuidas seda saada? Sam Gugino maitseb sambad Harvey Steimani menüüd San Franciscos ühes tururestoranis, peakokk Adrian Hoffman vaimustub oma hautatud vasikalihast Loe Edasi

Osso Bucost kaugemale

Põhja-Itaalia osso buco on tõenäoliselt tuntuim säärest valmistatud roog. Teised Sam Gugino maitseb sambad Golfis pole säär hea. Kuid toiduvalmistamisel võib säär tõepoolest olla väga hea asi. Loe Edasi





Deli-cious

Kuidas seda hankida Muud Sam Gugino maitsete veerud Delikatoidu põhjal tsiteerib Jackie Mason New Yorgi Second Avenue Deli omanik Jack Lebewohl. 'Minge tervisliku toidu restorani ja vaadake sealseid inimesi. Loe Edasi

Veini sees: sulfitid

Rikutud. Selle sõna pelgalt mainimine toiduainete müüjatele tekitab tagasikutsumiste, saamata jäänud tulude ja purustatud maine pilte. Veinivalmistajad kannatavad sarnase ärevuse pärast, sest lõppude lõpuks on vein mitmesuguste riknemisprobleemide suhtes vastuvõtlik toiduaine b Loe Edasi



Ristsõna

Ristsõna Tere tulemast Wine Spectatori ristsõna! Neile teist, kes armastavad suurepärast puslet JA suurepärast veiniklaasi, oleme selle kõik siin kokku viinud: kaval väike ristsõna, mis on täielikult keskendunud viinamarjamaailmale. Loe Edasi

Au, mis oli Inglenook

1930-ndatest kuni 1960-ndateni aitas John Daniel Jr valmistada sügavalt keerukaid ja pika elueaga kabernette, mis on tänapäevalgi hajunud. Inglenooki vaadi kabernettide retrospektiivne maitsmine Enamiku veinisõprade jaoks juhtis Inglenook, mis jõudsalt õitses Loe Edasi

New-wave veinibaarid

Vaadake, kes ja kus valab. Seotud lingid: maailma parimad veinirestoranid Nõuanded toidu ja veini ühendamiseks Uus-lainelised veinibaarid Ebatavalised veinid ja eklektilised dekoorid eristavad 10 elavat kohta kogu riigis Jacob Gaff Loe Edasi



Umami, viies maitse

Umami saab luua või täiustada paljude koostisosade kombinatsiooni abil. Teised Sam Gugino veergud 'Maitsed' Samuti: Kõrge köök Lowcountry'is Lõuna-Carolina koka Louis Osteeni suupistev menüü koos sobivate veinidega. Loe Edasi