Sauvignon Blanc vs Chardonnay

Vaadake lähemalt Sauvignon Blanc vs. Chardonnay ja saate paremini mõista kahe kõige populaarsema valge veini märkimisväärset erinevust.

Chardonnay vs Sauvignon Blanc Wine



Kaks arhetüüpset veini

Kui maailm oleks keskkooli film, oleks Chardonnay särasilmne kodukuninganna ja Sauvignon Blanc tulihingeline klassi president. Mõlemad populaarsed, meeldinud, kuid kahe väga erineva isiksusega.



Chardonnay on suur kogu veinijoodikute kooliga. Täidlane, rikkalikult puuviljamaitseline ja kreemja, võise tekstuuriga suus. See on nagu kaks promi! Sauvignon Blanc’s on austajaid, kuid see on rohttaim, mis esitab teie suulae nõudmisi, palub teil alla kirjutada keskkonnaalastele eranditele ja kahtlustada oma positsiooni. Nad on tuttavad tegelased ja me saame aidata teil välja selgitada, kumba neist näete endas.

alkohol veinipudelis
Chardonnay maitsed küpsuse järgi

Chardonnay maitse erineb kliimast, milles see kasvab.



Chardonnay - kodukuninganna

Kogu maailmas kasvatatud Chardonnay kõige tuntumad maitsed pärinevad Prantsusmaal kasvatatud viinamarjadest. Maitsmisel saate peaaegu alati suulael õunamaitset. Sageli on see õun pluss midagi muud - ananass, või või sidrun on kõik tavalised ja sõltuvad viinamarja haritavast mullast. Teine tegur on see, kas vein on tammepuust.

Või Chardonnays?

Chardonnay maitseb võine, kui see on tamme vanuses. Maitseühend nimega vanilliin lisab veinile vanillimaitset. Kreemjas ja võine tekstuur pärineb nn malolaktiline fermentatsioon (mis juhtub siis, kui vein vananeb tammepuust).

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.



Osta nüüd

Prantsusmaal on domineerivad kaks Chardonnay stiili. Burgundia piirkond tambib rikkama tulemuse saavutamiseks nende Chardonnay. Chablises otsustavad veinivalmistajad mitte tammeaega vananeda, mille tulemuseks on kõrgem happesus ja rohkem mineraalsust. California toodab vinge Chardonnay küpsete troopiliste puuviljade maitseainete ja vürtsidega. Austraalia on veel üks populaarne päritolu, kus graniidipõhised mullad annavad aromaatseid sorte, mis tasakaalustavad puuvilju ja kreemisust.

on kange alkohol halvem kui õlu

Sauvignon Blanci maitseprofiil Ripeness

Sauvignon Blanc maitseb erinevalt kliimast, kus seda kasvatatakse.

parim veebisait veini tellimiseks

Sauvignon Blanc - klassi president

Üliõpilaspresident on poe rajamise suhtes valivam. See viinamari ei vasta kodumaakuninganna kasvule kogu maailmas. Siiski kasvab ta Euroopas, Põhja-Ameerikas, Aafrikas ja Uus-Meremaal. Keerulisema veinina nõuab Sauvignon Blanc oma maitseomadustes rohkem tähelepanu peensustele.

Maitsetaimest ja aroomist ajendatud Sauvignon Blanc maitseb puuviljamaitselt rohkem kui viljaliha ning rohelise pipra ürdine, mõnikord mõrkjas maitse. Sauvignon Blanc jagab nimetatud ühendeid metoksüpürasiinid rohelise pipra sees.

Tammine Blanc?

Sauvignon Blanc on harva tamme laagerdunud, kuna veinivalmistajate eesmärk on hoida veini rohelist elujõudu tervena. Mõned Bordeaux 'piirkonna (ja mõned Ameerikas ja Austraalias) veinitootjad aga segunevad Semillon et saada veinis piisavalt keha, et seda tammida. Tulemuseks on kreemja ja võise iseloomuga vein ilma puuviljadeta.

Praegu on populaarsed kaks Sauvignon Blanci stiili, mis põhineb viinamarju mõjutaval kliimal.

Sauvignon blancil on lõdvemad klastrid kui Chardonnayl

Küps sauvignon blanc. Sellel on vabamad klastrid kui chardonnay

Soe kliima vs jahe kliima Sauvignon Blanc

Soe kliima

Sauvignon Blanc on traditsiooniliselt olnud jahe kliimaviinamari, kuid soojema kasvupiirkonna eelised annavad rohkem valge virsiku, Meyeri sidruni ja passionivilja maitset. Soojad piirkonnad hõlmavad Californiat, Austraaliat ja Washingtoni osariiki.

Jahe kliima

Sauvignon Blanci klassikalises Prantsuse näites on rohkelt rohttaimi tüümiani, paprika ja karusmarja ürdinoode, millele on lisatud kiviseid mineraalseid noote. Sellel on ravimtaimede märkmete ja keskmise pikkusega zesty viimistlusega palju lööki. Jaheda kliimaga Sauvignon Blanc on kuulus Prantsusmaa, Tšiili ja Uus-Meremaa.

tüüpi kuivad punased veinid

Chardonnay toidupaarimise valikud

Täisväärtusliku valge veinina on Chardonnay võib-olla üks väheseid valgeid veine, mis sobivad hästi erinevate toitudega. Parimad ja levinumad toidupaarid Chardonnayga on:

  • koorikloomad (näiteks kammkarbid, abalone, karbid)
  • krabi ja homaar kaalukama tammega Chardonnayga
  • kana koorekastmega
  • kreemjas polenta
  • koorepõhised supid
  • rikkamad kalad nagu lõhe, tuur ja mõõkkala
  • pehmed juustud

Sauvignon Blanci toidupaarimise valikud

Sauvignon Blanc, millel on rohkem taimseid maitseid ja sprite-sarnast iseloomu, muudab selle suurepäraseks veiniks, mida saab kasutada koos toitudega, mille valmistamisel kasutatakse rohkem rohelisi köögivilju ja mis sobib hästi kergemate äädikapõhiste kastmete või roheliste kastmetega. Kõige tavalisemad sidemed Sauvignon Blanciga on:

  • risotto spargliga
  • pesto kaste
  • tacod salsa verdega
  • heledamad valged helbelised kalad nagu tilapia, hiidlest ja forell
  • pastasalat
  • röstitud köögiviljad (rooskapsas, sellerijuur, kõrvits)

Milline vein sa oled?

  • Kas tunnete end nagu kodukuninganna ja soovite rohkem teada saada? Loe meie Ülim Chardonnay artikkel, mis sisaldab põhjalikumalt võid, kreemjat valget veini.
  • Või eelistate zesty ravimtaimede klassi presidendi stiili? Vaadake Ülim Sauvignon Blanc ja avastage peenete variatsioonide maailm.

Aga kui kumbki neist pole teie veinistiil, minge kommentaaridesse ja andke meile teada veinist.