Priorati parimate veinide otsimisel

Priorati parimate veinide jahil? See pisike, kuid tuntud punase veinivalmistamise piirkond, mis asub Barcelonast lõuna pool, uurime, mis muudab selle piirkonna nii ainulaadseks ja mida kvaliteedi otsimisel jälgida.

Need meist, kellel on kinnisidee julgete punaste veinide järele, satuvad sellistesse kohtadesse nagu Priorat: pisike mägine piirkond, karm ja kuiv, mis ei sobi ühegi muu põllukultuuri jaoks, välja arvatud veiniviinamarjad ja oliivid. Lisage sellesse olukorda Vahemere päikese intensiivne armastus ja Priorat tõuseb rikkaliku, küpse punase veini panteoni tippu.



parim napa oru veinituur

Selle suure punase veini austajate meka tulevik ei olnud alati kindel. Priorat oli 1970. aastate keskpaigaks viinamarjakasvatuspiirkonnana peaaegu kõik kadunud, seda fašistliku diktaatori Francisco Franco toimetulekupõhise põllumajanduspoliitika ja piirkonna kauguse tõttu.

Inspireerituna Prantsuse kvaliteetsest veinivalmistamisest ja Priorati viinamarjaistanduste dramaatilisest olemusest, otsustas käputäis veinivalmistajaid 1980-ndate aastate lõpus Priorati kvaliteetveini tagastada. Nad võtsid riski ja üritasid väljaspool Barcelona mägedes suurepärast veini teha. Meie õnneks tegi nende ambitsioon imet.

Priorat veinipiirkonna teed Cosmo_71 poolt

Priorati karmil maastikul on umbes 4700 aakrit viinamarjaistandusi ja palju hämmastavaid sõiduteid. kõrval Cosmo 71



Priorati veinid

Lil ’ajalugu

Priorat pole veinivalmistamisel just uus. Piirkonnal on veinivalmistamise rekord alates Cartoixa d’Escaladei preestrite loomisest aastal 1163 (Escaladei tähendab ladina keeles „redel jumalale“). Aastal viinamarjaistandustehnikat õppinud kartuusia mungad Provence, Prantsusmaa hooldas Priorati maid ligi 700 aastat, kuni 1835. aastal, kui riik nõudis maad ja jagas need ümber. Selleks ajaks oli Priorat suur ja tuntud veinivalmistamise poolest (kusagil 12 350 aakrit / 5000 hektarit viinamarjaistandusi). Siis, 1800ndate lõpus, filoksera tabas piirkonda ning laastas viinapuud, põhjustades piirkonna kokkuvarisemise ja rahvastiku vähenemise. Kui valitsus oli teinud Prioratist ametliku D.O. (Hispaania ametnik veininimetus ) aastal 1954 hakkasid asjad muutuma alles 1989. aastal (vähem kui 1500 aakri suuruste viinamarjaistandustega).

René Barbieri nimeline tootja moodustas kirglike viinamarjakasvatajate, veinitootjate ja propageerijate, et luua Prioratis mitu kohaspetsiifilist veini. Nad tutvustasid peeneid veinivalmistamise tehnikaid (nagu väikesed uued Prantsuse tammevaatid), kasutasid prantsuse sorte, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Syrah ja Merlot. Nad võtsid vastu Prantsusmaalt inspireeritud saidikohase termini Suletud , mis tähendab nende veinitehase nimedes „kaitstud” või „müüriga kaetud” viinamarjaistandust. Need viis algset silti, Clos Mogador , Clos Dofí (nüüd Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet ja Clos Erasmus kõik pälvis 1990ndate keskel oma silmapaistvate veinide eest rahvusvahelist tähelepanu ja kõrgeid hinnanguid.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.



Osta nüüd

Algse viie Clos'i inspireeritud investeeringute ja huvi tõttu on nüüd 4696 aakrit (1900 hektarit) viinamarjaistandusi, millel on ligi 100 veinitehast (ja 600 kasvatajat). Uue kontserni seas on selle termini kasutusele võtnud mitu tootjat Suletud nende nimel, et toetada saidispetsiifilisuse ideed.

Priorati veinid

Hispaania Priorati punase veini veinisegu on Grenache Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah ja Merlot
Priorati viinamarjaistanduste istandused on umbes 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah ja 6% Merlot. Iga Priorat punase segu varieerub sõltuvalt tootjast.

Priorati domineerivad viinamarjaistanduste istandused on Garnacha (aka Grenache) ja Carignan (Carignan). Need kaks viinamarjasorti pakuvad pea kõigi Priorat punaste selgroogu, ehkki seadusega ei nõuta ühegi sordi miinimum- ega maksimummäära. Ja kuigi Cariñena noored viinamarjaistandused pole tuntud kvaliteetveinivalmistamise poolest, on paljud Priorati Cariñena põõsaspuudest üle 90 aasta vanad, koondades saagikoormust ja muutes enamasti väga intensiivselt maitsestatud punase viljaga juhitav veinid.

Stiilsed erinevused: Igal tootjal on Priorati sortide segus erinev fookus. Üldiselt on Cariñena ja Garnacha domineerivates veinides rohkem punase puuvilja noote, samas kui Prantsuse sordid lisavad sügavamaid mustade puuviljade omadusi.

Teised viinamarjad, mis moodustavad Priorati segu, on Prantsusmaa import, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah. Pisikesed pakid Cabernet Franc ja Pinot Noir eksisteerivad ka siin, kuid leiavad tee väga vähestesse veinidesse. Seda uut Priorati hea veini nägemust juhtis René Barbier, kelle perekond ja veinivalmistamise ideoloogiad tulid ümberringi Gigondad Lõuna-Rhône'is Prantsusmaa kuju ja võib selgitada, miks Rhône'i sorte nii sageli kasutatakse. Kuigi mõned võivad vaidlustada, et need viinamarjad on Hispaania muldades välismaalased, on Prioratist pärit Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon ja Merlot erinevad segud ka kodus Hispaanias.

Priorat veinide maitse

Priorati punaveinide maitseprofiil aastatel 2011–2013, mis põhineb Wine Enthuasiasti 50 maitsenoodil
50 maitsenoodiga sõnapilv aastakäikudelt 2010–2013 Priorat veinid aastast Veinihuviline

mis veinis on kõige vähem süsivesikuid

Päikesekuivatatud punane ja must ploom, must kirss ning kastan (punane ja must sõstar) domineerivad kvaliteetse Priorati punase veini aroomiprofiilis. Peale puuvilja märkate selgelt eristuvat 'musta kivi' või 'kõva kivi' mineraalsus et mõned eksperdid on seotud ikooniga kiltkivi piirkonna kiltkivimullad. Aroomi kirjeldused võivad hõlmata värskelt niisutatud suvist teekatet (“petrichor”), kuhu on visatud veidi märja savi: mida võiksite arvata, et lõhnate suvise vihmaga tsüklokrossi rattaga sõites.

Priorati tüüpiline struktuur pakub pehmet, mõõdukat happesust, mis sobib suurte, räpaste tanniinide ja suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega (tavaliselt ABV vahemikus 14% ja rohkem). Täiendavad maitsed võivad sisaldada mõnda soolalahust (Maldon või suitsusool) ja vürtsidega (kaneel, kardemon, melass) märkmeid, sageli mõnevõrra ürdi-minty või lagrits-anisette viimistlusega. Mida peenem on Priorat, seda harmoonilisemalt intensiivne ja polükromaatiline on maitseprofiil, mis läbib sageli mitmeid erinevaid maitseetappe (s.o puuviljad, soolased, vürtsised).

Eeldatavasti kulutate: Kui soovite suurepärast Priorati, oodake, et kulutate 40–60 dollarit (tipptootjad on sageli palju suuremad). Korraliku näitena võib öelda, et 20–30 dollarit on sellest keskmiselt madalam, kvaliteeti on raske leida. Põlluharimine peab toimuma käsitsi ja veinides näeb sageli uut tamme, mis seletab kõrget alghinda.

Viimased aastakäigud:

  • Väljapaistev: 2010, 2004
  • Hea: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
FAKT: Priorat valmistab ka väga rikkalikult maitsestatud valgeid ja roose, kuid neid näeb palju harvemini ja neid toodetakse palju väiksemates kogustes kui punaseid.

Priorati piirkond üksikasjalikult

Priorat DOP veinipiirkond Kaart viisakalt saidilt DOQPriorat.org
Viinamarjaistandusi tähistatakse lillaga ja sügavamad violetsed tsoonid tähistavad paljude vanade viinapuudega alasid. Kaart viisakalt saidil doqpriorat.org

Priorati 12 alamvööndit on nimetatud erinevate kohalike külade järgi. Ühest neist spetsiifilistest tsoonidest võite näha Priorati veine, millel on silt “Vins de Vila”. Pidage meeles, et enamik veinitehaseid asuvad Gratallopsi, Porrera, Poboleda ja Torroja suurimate külade ümber, kuid suurepärast kvaliteeti võib leida kogu piirkonnas. Üksikasjalik ülevaade DOCa Priorati kohta käivast regulatiivsest dokumendist näitab, et 12 küla saab rühmitada neljaks peamiseks maitsestiiliks.

Priorati asukoht Hispaanias.

Priorati asukoht Hispaanias.

Priorati 12 alavööndi üldised maitsestiilid
  1. Suure struktuuriga ja kõrge tanniiniga veinid: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
  2. Suure struktuuriga, tanniini ja pika järelmaitsega veinid: Gratallops, Escaladei
  3. Harmoonilised ja parema tanniiniga veinid: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
  4. Täidisega elegantsed veinid: Vilella Baixa, Vilella Alta

Viimane sõna Prioratis

Priorati lugu on inspireeriv mõtlema, kuidas väikese veinivalmistajate rühma (kes jagasid ressursse) töö suutis muuta kogu piirkonna saatust - sedavõrd, et Priorati veinid on ühed parimatest (ja kallimatest) Hispaania veinid. Prioriteedi edu, mis sündis inimeste ja koha abielust, on suurepärane lugu, kuid veelgi parem vein ...

Vaadake, millist Prioratit me #winefollybook treilerist kasutasime! Vaata treilerit