Syrah Veini saladused

Maailmas, kus suurem on parem, on Syrah ideaalne valik.

See on tumedam kui Cabernet Sauvignon ja sisaldab suures koguses tervist turgutavaid antioksüdante. Siit juhendist leiate Syrahi veini üksikasjad ja õppige erinevused Uue Maailma ja Vana Maailma Syrah vahel .



Juhend Syrah Veinile

Syrahi värv veiniklaasis

Syrah veiniprofiil

PUUVILJAD: Murakas, mustikas ja mustikas (hapukas kuni moosine)
MUU: Oliiv, pipar, nelk, vanill, piparmünt, lagrits, šokolaad, piment, rosmariin, vinnutatud liha, peekonirasv, tubakas, ürdid ja suits
TAMM: Jah. Tavaliselt kasutatakse tamme vananemist keskmiselt kuni palju ( igasuguseid ).
TANNIN: Keskmine (+)
Happesus: Keskmine (+)
VÕIMALUS: Jah. 5–9 aastat (enamik) & 12-25 aastat (eakohased näited)
ÜHISED SÜNONÜMID & PIIRKONDLIKUD NIMED :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Ermitaaž, Crozes-Ermitaaž, Cornas, Côte-Rôtie, Püha Joosep

Syrah veinipiirkonnad

~ 460 000 aakrit kogu maailmas (186 000 hektarit)

  • Prantsusmaa (169 000 aakrit) Côtes du Rhône: Cornas, Ermitaaž, Püha Joosep, Côte-Rôtie
  • Austraalia (105 000 aakrit) Barossa, McLaren Vale, Lubjakivirannik
  • Hispaania (49 000 aakrit) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
  • Argentina (32 000 aakrit) Mendoza, Salta
  • Lõuna-Aafrika (25 000 aakrit) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
  • Ameerika Ühendriigid (23 000 aakrit) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
  • Itaalia (17 000 aakrit) Toscana, Sitsiilia
  • Tšiili (15 000 aakrit) Colchagua org, Maipo org
Maitse-profiil-Syrah-vein-Folly

Syrah'i maitseprofiil alates Vein hullult: Veini oluline juhend.

Syrah veini maitse

Syrah vastutab mõne selle eest kõige tumedamad täidlased punased veinid maailmas . Sellel on tumedate puuviljade maitsed magusast mustikast soolase musta oliivini.

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

süürahveini maitse võrreldes muu punase veiniga

Syrah'i maitsmisel tervitatakse teid maitseainetega, mis kitsenevad ja mille sees on vürtsikas pipar järelmaitse . Oma esikülje laadimise tõttu segatakse Syrah sageli viinamarjadega, mis lisavad suulae keskmist osa, nagu näiteks Cabernet Sauvignon , mis aitab veini maitset täiuslikumaks muuta.

kui palju pärmi toitaineid galloni veini kohta

Traditsiooniliselt Prantsusmaal segatakse Syrah kerge kehaga Grenache ja veelgi rikkam Mourvedre klassikalise Côtes du Rhône segu loomiseks.

Uus maailm vs vana maailm Syrah

Uue maailma Syrah degusteerimise märkmed

Uue Maailma Syrah'i piirkonnad hõlmavad Austraalia, Tšiili, Argentina ja USA.

Vana maailma Syrah degusteerimise märkmed

Syrah'i vana maailma piirkonnad hõlmavad Prantsusmaad, Itaaliat, Hispaaniat ja Kreekat.

Uus maailm vs vana maailm Itaaliast ja Prantsusmaalt pärit Vana Maailma Syrahidel on tavaliselt rohkem happesust ja mullaseid-rohtseid aroome. Austraaliast, USA-st ja Lõuna-Ameerikast pärit uue maailma stiilis Syrah-veinidel on tavaliselt rohkem vürtsidega puuviljapõhised omadused. Kujutage ette Syrah veinide ühist maitset sõltuvalt sellest, millisest maailma osast need pärinevad.

7 põnevat fakti Syrahist

Ermitaaž
Mõned maailma kõige kallimad Syrah on pärit 340+ aakri suurusest apellatsioonist Ermitaaž . Parimad veinid on pärit küla lähedal asuvast mäest Tain-l’Hermitage ning on tuntud muraka ja grillitud liha lilleliste ja suitsusete aroomide poolest.
Nimi Päritolu
Sõna Syrah võib pärineda Sitsiilia linnast „Syracruse”. Syracruse oli võimas linn Vana-Kreeka ajal 400 eKr.
Kadunud segu
Enne apellatsioonikontrolli Prantsusmaal tegi Bordelais segas Syrahi oma punastesse veinidesse rikkamaks. Täna leiate Cabernet-Syrah segusid tavaliselt nii Austraaliast kui ka Ameerika Ühendriikidest.
Vanemus
Syrahi vanemad on kaks väga ebaselget viinamarja: Dureza ja Mondeuse Blanche. Dureza on pärit Lõuna-Prantsusmaalt, Nimesist põhja pool, Ardèche'i osakonnas. Mondeuse Blanche'i leiate Savoyst.
Pisike Sirah?
Petite Sirah ei tähenda 'väikest Syrah'. Petite Sirah (aka Durif) on teistsugune viinamarjasort ning on Syrah'i ja haruldasema Peloursini geneetiline järglane.
Viinamarjakasvatus
Veinikasvatajad ütlevad sageli, et Syrahile meeldib vaade, sest parimad viinamarjaistandused asuvad tavaliselt küngaste tipus, kus on vähem mulda, mistõttu viinapuud annavad vähem (kuid kontsentreeritumalt) viinamarju.
Veinivalmistamine
Kuna Syrah-veinidel on nii paks nahk ja kõrge tanniin, on veinitootjatel levinud tava Syrah-viinamarju päevade (või isegi nädalate jooksul) külmutada. Külm leotamine (ehk pikendatud leotamine) suurendab veinis värvi ja puuviljasust, vähendades samal ajal ka karmi tanniini ja rohttaimi.

Syrah'i sidumine toiduga

Oma tohutu täidlase maitsega sobib Syrah suurepäraselt julgete toitudega. Syrah'i saate siduda kõigega, alates sinihallitusjuustuburgerist kuni grillimiseni, nipp on tuua veinis välja peened nüansid.

Röstitud köögiviljad

Röstitud köögiviljad. allikas

Proovige kasutada Herbes de Provence'i Vürtsitage oma toite spetsiaalse Lõuna-Prantsusmaalt pärit ürtide seguga. Herbes de Provence’i lillelised aromaatsed ained koos lavendli, apteegitilli ja tüümianiga teevad Vana Maailma Syrahile komplimente.

Maitsetaimed de Provence

Provence'i ürdid. allikas

Pehmed juustud on paremad Töötage pehmemate haisvamate juustudega, rasva tekstuur ja maalähedased maitsed juustus nagu Abbaye de Belloc absorbeerivad Syrahis sisalduvat kõrget tanniini.

Röstitud mäng

allikas

Shiraz ja grillinipp Austraalia Shirazi piparne vürts teeb pipra grilliga imesid. Proovige oma liha vürtsitada aniisi ja nelgiga, et tuua veinist välja need peened nüansid.

Lõuna-Austraalia veinimaa

Profiil Shirazil: Barossa org

Austraalias asuv Barossa org on mõnede linnade sünnikoht kõrgeima reitinguga Syrahil põhinevad veinid maailmas. Vaatamata piirkonna kuulsusele on Barossa org siiski mõnevõrra provintsi veiniriik. Barossale lähim suurlinn on Lõuna-Austraalias asuv Adelaide. Madalad tasandikud Adelaide linnast viivad mägedesse stseenis, mis on kummaliselt sarnane California keskoruga.

Kuna Euroopat laastanud juuretäis pole kunagi Barossa oru muldi puudutanud, on piirkonnas uhkeid vanimaid elavaid viinamarjaistandusi. Nuriootpa poole viiva tee ääres tuiskate mööda 100-aastastest viinapuudest.

'Külas olles leidsime ehmatusega, et Standish Wine Co keldriukse telefoninumber oli veinivalmistaja mobiiltelefon. Pärast segast sõitu mööda vähenevat mustuserada ilma märkideta jõudsime väikesesse kivikeldrisse, mis ehitati millalgi 1800ndatel. See oli üsna parim aeg üldse. '

Madeline Puckette, ajakiri aastast 2008