Seks ja küüslauk: uued relvad kõige kurikuulsamate viinamarjaistanduste haiguste vastu?

Veinivalmistajatel on arvukalt vastaseid: filoksera, suitsuhais, linnud ja diversandid , kui nimetada vaid mõnda. Kuid üks nende püsivamaid vaenlasi on olnud see kummaliselt ähvardava kõlaga nuhtlus, jahukaste (aka jahukaste ). See seenhaigus, mis ähvardab veinipiirkondi kogu maailmas, hiilib mööda viinapuude lehti ja viinamarjadele, lämmatades lõppkokkuvõttes saagikust ja kvaliteeti. Võttes arvesse selle tekitatud kahju, on veinivalmistajad juba ammu mõelnud, mida saaks selle leviku peatamiseks teha. Mõni talupidaja pöördub väävlisprei, mõni sünteetiliste fungitsiidide poole. Aga Prantsuse viinamarjaistanduse spetsialistile Anthony Cauldron , on uus valitud relv gastronoomidele ja kokkadele tuttav sõber: küüslauk.

'Küüslauk on seentevastane aine, nii et see võitleb loomulikult jahukaste vastu,' ütles Chaudron e-posti teel Unfilteredile. „[See] pöörab [viinapuude] pH ümber. Seen ei tunne end [viinapuul] enam hästi. '



Chaudron kuulis küüslaugu kasutamisest ennetava fungitsiidina esimest korda peaaegu kümme aastat tagasi. Aednikud ja põllumehed teavad juba pikka aega, et toiduaine oli seenevastane võitleja, mille põhjuseks võis olla küüslaugu kõrge kontsentratsioon allitsiini - väävlipõhist hapet, millel on arvatavasti nii tervisele kui ka inimesele kasulikku kasu. Sõbra abiga Jonathan sacy , nüüd oma pere veinitehase, šampanja Louis de Sacy, operatsioonijuht, suutis Chaudron teha täismahus viinamarjaistanduse uuringuid küüslaugupihustiga 22 aakri viinapuude kohta, tehes kindlaks, et tema scampisõbralik meetod teeb parimat tööd oidiumi hoidmisel (nii palju kui toode läheb).

Traktor Champagne Teine traktor läheb tööle Champagne Louis de Sacy’sse (Anthony Cauldron)

'Minu teada ei teadnud ma kedagi, kes oleks seda meetodit šampanjas kasutanud,' ütles Chaudron. 'Nii et võin olla esimene, kes kasutab jahukaste vastu küüslauku,' on tema tehnika nüüdseks kasutusele võtnud piirkonna neli domeeni. Hallituskastmes kasutatakse orgaanilist küüslauku Prantsusmaalt Lorraine'i piirkonnast, leotades seda õlis 12–24 tundi, enne kui sellest saab vihmaveepõhine pihusti. Pihustit rakendatakse ammu enne koristamist kasvuperioodil, nii et viinamarjades küüslaugu aroomid pole probleemiks.

Chaudroni sõnul ei riku küüslauk ühtegi Champagne'i ranget viinamarjakasvatuse määrust ja võib isegi veinimeistrite rahakotist kasu tuua, olles väävlile odavam alternatiiv. Mõned Šampanja kogukonna liikmed on tema tehnika suhtes skeptilised olnud, väitis ta. Sellegipoolest on Chaudron lootustandev, et tema terav kaitsja suudab võidelda hea võitlusega teistes valdustes. 'Ilmselt peaks see meetod levima kõikides viinamarjaistandustes,' ütles ta.



Kuid teravam sahtel pole ainus potentsiaalsete hallituslahenduste allikas. Laboratoorselt on rühm teadlasi välja töötanud viisi, kuidas hoida teist haigust - hallitust. Lihtsamalt öeldes soovivad nad selle põhjustanud mikroorganismi flirtimängu maha visata.

Plasmopara oosporid Hälbijad idanemisaktis: vasakul Plasmopara oospores (c) INRAE, Isabelle Demeaux)

Idee ilmub uues paberil, mis avaldati eelmisel kuul aastal Praegune bioloogia 'Oomütseedi esimese paaritus-tüüpi lookuse järjestuse kindlakstegemine viinamarjade jahukaste patogeenis, Plasmopara viticola , Mis põhineb Prantsusmaa riikliku põllumajanduse, toidu ja keskkonna uurimisinstituudi (INRAE) teadlaste tööl Bordeaux's ja mõnel partnerlaboril. Lehe juhtivteadur Francois Delmotte INRAE-st, andis meile madala ülevaate sellest, mida see kõik tähendab.

Delmotte ja tema meeskond uurisid mitme tüve DNA-d Plasmopara viticola , mikroorganism, mis põhjustab viinamarjaistandustes hallituse tekitamist, mis on võetud vaevatud Cabernet Sauvignonilt, Chardonnaylt ja teistelt sortidelt. (Jahukaste on tõeline seenhaigus, samas kui jahukaste ei kipu eelistama erinevaid kliimatingimusi ja esineb viinapuudel sarnaseid, kuid eristatavaid nakkuse mustreid.)



'Meie tehtud avastus on põhiline,' ütles Delmotte. 'Oleme tuvastanud viinamarjade hallituse hallituse. See on mikroorganismi genoomi osa, mis on seotud paaritumise ja paljunemise ühilduvusega. Nüüd, kui teadlased teavad plasmopara paljunemist soodustavaid geene, võiksid nad ühel päeval mõista, kuidas katkestada organismi mikroskoopilised paaritusrituaalid. Lisage see Jaapanist pärinevatele uuringutele, mille käigus tuvastati sarnase mikroorganismi paljunemisega seotud hormoonid, ja teadus on käsil hallituse epideemiate sulgemiseks.

Plasmopara oosporid Viljapuude lehel kollase-punakaspruunid kollase hallituse laigud (c) INRAE, F. Delmotte)

See praktiline rakendus pole ulme. Seda on varem tehtud. Aastatel 1974–1995 leidis INRAE ​​meetodi teise viinamarjaistanduse kahjuri vastu võitlemiseks, Lobesia botrana - Euroopa viinamarjakoi - häirides selle paaritumistsüklit kunstlike feromoonidega, tekitades segadust nais- ja isaskoide vahel. 'Täna kasutab kuni 10 protsenti Prantsusmaa viinamarjaistandustest' paaritumishäireid ',' täheldas Delmotte. '[Uus] meetod, kui see täielikult välja töötatakse, hoiab ära epideemiate [alguse].'

Seda tehnikat saaks kasutada ka muude põllukultuuride kui viinapuude kaitsmiseks. Kartul on vastuvõtlik teisele sarnasele mikroorganismile. Kuid on vaja veel uurida: Järgmisena plaanib Delmotte'i meeskond tuvastada täpsed geenid, mis on seotud hallituse hallituse paaritushormooni signaalidega. Samuti püüavad nad rekonstrueerida selle sajanditetaguse Põhja-Ameerika sissetungi ajalugu Euroopasse, et teha kindlaks, kuidas need shenaniganid üldse alustasid.


Nautige filtreerimata? Parimaid filtreerimata popkultuuri jookide kokkuvõtteid saab nüüd igal teisel nädalal otse teie postkasti toimetada! Registreeri Nüüd saate filtreerimata e-posti infolehe, mis sisaldab uusimat teavet selle kohta, kuidas vein lõikub filmi, teleri, muusika, spordi, poliitika ja muuga.