Hispaania veini uurimise kaart

Unustame minutiks mainekad veinid ja keskendume avastamiseks paljude vinge, rendileandjana tuntud veinide ja piirkondade hulgale. Üks piirkond, mis pidevalt radari all lendab, on Hispaania. Hispaania on suuruselt kolmas veinitootja maailmas (Prantsusmaa ja Itaalia järel) ning nende parimatest veinidest saab juua murdosa iga korraliku veini hinnast Burgundia või Montalcino.

Ei tea, kust otsida suurepärast Hispaania veini? Praegu on Veiniviinamarjad raamatus on välja toodud 77 Hispaania põlisrahvaste viinamarjasorti (kuldtäht, kui olete kunagi kuulnud Tihe Picudo! ) ja seal on 69 ainulaadset veinipiirkonda (Rioja, Cava jne). Nii et nagu võite ette kujutada, võib Hispaania veinidesse sattumine olla veidi hirmutav. Alustamise asemel alustage selle lõbusa nimekirjaga 16 veinist, mis esindavad Hispaania pakutavat parimat.



Hispaania veini uurimise kaart Wine Folly poolt

Muide, loetelu on korraldatud heledast pimedani, nii et kõigepealt leiate vahuveinid ja valged veinid ning viimasena sügavad tumepunased ja magustoiduveinid.

on marsala punane vein

1. Reserv Cava

Maitsmise märkused: Kuiv. Pärn, valged õied, valge virsik ja pika tingliku viimistlusega mineraalid



Oleme uimastatud enne Cava rõõmu. See vahuvein on valmistatud Rooma linnas täpselt sama protsess nagu šampanjal kuid kasutades Hispaania põliselanikke viinamarju (Macabeo, Parallada ja Xarello). Cava kvaliteeditaset, mida otsida, nimetatakse Reservaks ja see jäljendab tihedalt šampanja vananemisvajadusi ning on identifitseeritav pudeli rohelise kleebisega. Võite kulutada paar dollarit rohkem kui tavaline Cava (umbes 17–24 dollarit), kuid need veinid on väärt teie tõsiseid pidustusi.

2. Verdejo

Maitsmise märkused: Kuiv. Meyeri sidrun, sidrun / laim, valge virsik, tsitruseliste õis
Piirkond: Ratas

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd

Sauvignon Blanci joojad tunnevad rõõmu Verdejost (“Vurr-day-kape”) selle kuiva karge sidrunimaitse profiili poolest. Suurepärane Verdejo pakub Meyeri sidruni-, sidruni- ja laimikoore ning valge virsiku noote, millel on palju tingly happesust. Verdejo on ideaalne kaaslane istumiseks tuletõkkepuul, rõdul, katuse otsas või lähimas pargis.

3. Albariño

Maitsmise märkused: Kuiv. krõbe õun, laimikoor ja ananass kuivade, soolaste, kiviste, tsitruseliste ja virsiku maitsetega
Piirkond: Rias Baixas ('rhee-yus by-shus')



Valge veini austajad rõõmustavad Albariño avastamist silmatorkava keerukuse poolest, hoolimata nõtkest ja kergest kehast. Viinamari kasvab Atlandi ookeani lähedal Hispaania kaugel loodeservas. Siin Rias Baixases on kliima ülejäänud riigist palju jahedam ja seetõttu on see hämmastav koht keerukate, lahjade ja elegantsete valgete veinide jaoks. Albariñot võib leida ka Portugalist, kus see on segatud Portugali suve kuulsasse veini: Vinho Verde.

4. Godello ('Go-dey-yoh')

Maitsmise märkused: Tolmused õuna- ja puiduvürtsi noodid koos lahja tsitruselise happesusega
Piirkond: Valdeorras, Bierzo, Monterrei

See Chardonnay-laadne valge vein on alles hiljuti pälvinud kriitikute ja sommeljeede tähelepanu ning on siiani pisut haruldane leid. Godello veinid laagerduvad kas terasmahutites või tammepuust, saades kaks väga erinevat stiili. Tammes laagerdunud veinid on kehas intensiivsemad, rikkalike kreemjate maitsetega, mis on mähitud tammepuust puuvilja nootidesse. Mahutitest valmistatud Godellos kaldub rohkemate värskete ja lilleliste tsitrusviljade maitsetesse, mis lõpevad zippy kuiva viimistlusega. See on Hispaania vein, mis alles näitab oma sügavust ... ja see on sügav.

5. Txakoli ( 'Chok-kol-in')

Maitsmise märkused: Kuiv. Krõbe roheline õun, laimikoor ja soolase lahusega hapuka lahja viimistlusega
Piirkond: Baskimaa

Enne kui kapripükse kapripüksteks nimetati, olid nad merekarbi kaevajad. Kõndiksite välja kohaliku suudmeala mudakorral, kaevaksite üles karbid või austrid ja avaksite need liivas istudes. Ideaalis on see hetk, kui tõmbaksite pudel Txakolit ja joote otse pudelist. See on ideaalne suulae puhastusvahend.

6. Roosa

Maitsmise märkused: Maasikas, roosa greip ja vaarikas koos rooside lillenootidega
Piirkonnad: Rioja, Aragon ja Navarra
Sordid: Eelistatult Garnacha, Viura ja Prieto Picudo

Enne kui rosé oli nõrk kahvatu apelsiniroosa, oli see hiilgavalt punane nagu tuvi vererubiin (gemoloogid, teate, mida ma mõtlen). Garnacha on selle silmapaistvalt sügava värvi eest vastutav viinamari ja see on vaieldamatult üks peenemaid sorte tootmiseks kasutatud sorte. Hispaanlased segavad sageli väikese valge Viura (aka Macabeo, sama viinamarja Cavas), et lisada segule rohkem lille- ja tsitrusvilju ning see on fantastiline.

7. Bobal

Maitsmise märkused: Mahlane mustikas, murakas, pehmed tanniinid, puuviljad ja kergesti joodavad
Piirkond: Castilla la Mancha

kuidas saab veinipudeli lahti teha

Bobal kerkib turgudel väljaspool Hispaaniat alles ja oleme tänulikud. See maitseb kuskil Syrah'i ja Merloti vahel, kus pehmemad tanniinid on võrgus Hispaania armas tolmune mineraal. Veinid maksavad umbes 10 dollarit pudelis ja pakuvad punase veini jaoks parimat hinda.

8. Garnacha

Maitsmise märkused: Metsmaasikas, vaarikas, piment, rubiinpunane greip ja keskmise tanniini ning kehaga roosid
Piirkonnad: Aragon (sh Somontano, Cariñena, Campo de Borja ja Calatayud)

kuidas avada veinipudel

DNA profileerimine on näidanud, et kõige tõenäolisem Grenache päritolukoht (sama asi nagu Garnacha) on Hispaania. Võib-olla peaksime selle prantsuskeelse nime välja viskama ja Garnacha lõplikult omaks võtma. Sõltumata sellest, mida soovite seda nimetada, on Garnacha Hispaania tähtsuselt punane vein (Tempranillo järel) 2. kohal. Paljud piirkonnad teevad silmapaistvaid Garnacha veine ja mõned viinamarjale kõige pühendunumad piirkonnad asuvad Aragoonias ja selle ümbruses. Veinid võtavad kergema ja puuviljalisema stiili koos peene rubiinpunase greibi noodiga, mis muudab selle üheks kõige rõõmustavamaks veiniks maitse pime.

9. Mencía

Maitsmise märkused: Hapukirss, granaatõun, murakas, lagrits ja mõõduka tanniiniga ning keskmise kehaga purustatud kruus
Piirkonnad: Bierzo, Valdeorras, Ribera Sacra

Nad ütlevad, et Mencíale meeldib hea vaade, sest Loode-Hispaania järskudel kivistel mäenõlvadel kasvatatuna pakub see kõige aromaatsemaid stiile. Mencía ('mehed-sina-uh') omab Pinot Noiri aromaatset sügavust, kuid Syrah intensiivsus ning seetõttu usuvad Hispaania kriitikud ja veinivalmistajad, et veinil on suur potentsiaal. Veinil on uskumatu struktuur ( tanniinid ja happesus ) ja leiate, et see maitseb kõige paremini vähemalt 4–6-aastase pudeliajaga.

10. Priorat / Montsant

Maitsmise märkused: Vaarikas, murakas, kaneel, piment, vürtsikook, lagrits mõõdukate tanniinide ja kogu kehaga
Sordid: Garnacha, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

Hispaania üks kuulsamaid veinisegusid kasvab karmilt kaunis Priorati piirkond. Nagu lugu räägib, oli see piirkond peaaegu 1000 aastat väga oluline veinipiirkond, kahjuks loobuti sellest filoksera võttis oma tööriista. Lõpuks, 1980-ndatel aastatel sattus suurepärase väljaõppinud prantsuse tootja (René Barbier) kogu piirkonda ja nägi selle potentsiaali. Nüüd kuulub Priorat maailma parimate täidlaste punaste veinide hulka. Montsanti piirkond hõlmab Priorati ja pakub erakordset väärtust.

11. Monastrell

Maitsmise märkused: Murakas, ploomikaste, must pipar, kakaopulber ja röstitud liha aroomid, keskmise tanniiniga ja kogu kehaga
Piirkonnad: Murcia (sh Yecla, Jumilla ja Bullas)

Prantsusmaal nimetatakse Monastrelli nimeks Mourvèdre ja see on seotud Provence'i lõunaosas (mere ääres) asuva väga peene veinivalmistuspiirkonnaga, mida nimetatakse Bandoliks. Nii veider kui see ka ei tundu, on sama Hispaanias kasvatatud viinamarja populaarsus alles tõusnud ja seda võib leida veel tublisti alla 20 dollari. Monastrellil on suur vananemispotentsiaal ja kõrged antioksüdandi omadused. Nagu öeldakse: klaas päevas hoiab arsti eemal!

parimad veinid alla 30 2017

12. Rioja reservaat

Maitsmise märkused: Keskmise peeneteraliste tanniinide ja mõõduka kehaga must kirss, röstitud tomat, must pipar, piment ja vanill
Sort: Tempranillo

Rioja (“ree-oh-ha”) on kõige meeldejäävam ja tuntum piirkond Tempranillo Hispaanias. Tempranillo veinid sobivad eriti hästi vananemiseks ja mõned kõige maitsvamad Rioja veinid juuakse 8–12 aastat pärast aastakäiku. Sel põhjusel on piirkonnas väga range komplekt vananemisega seotud veiniklassifikatsioonid. Tegelikult on Rioja ainus piirkond maailmas, mis nõuab veinide laagerdamist Ameerika tamm! Sel põhjusel leiate peaaegu alati maitsekirjeldusi, mis sisaldavad tilli, kookospähkli või vanilli –Klassikalised aroomiühendid, mis on seotud Ameerika tammega. Rioja tänapäeval on üks põnevamaid klassifikatsioone Reserva klassifikatsioon. See on umbes nagu 'beebikaru' Rioja vananemissüsteem selles on tal just paras kogus tamme.

13. Ribera del Duero

Maitsmise märkused: Must kirss, muraka mokk, must trühvel ja kuivatatud magusad ürdid mõõdukate peeneteraliste tanniinide ja kogu kehaga
Sort: Tempranillo

Tempranillo saab julgema maitseprofiili Duero jõe orus (sama jõgi, mis jookseb maailmakuulus portveinipiirkond Portugali). Ja Ribera del Duerost leiate mitu Hispaania kõige kõrgemat veinitehast, sealhulgas Vega Sicilia ja Pingus. Vaatamata tippklassi veinitehaste olemasolule võite siiski leida hämmastavaid veine hinnaga umbes 20 dollarit pudel.

14. Pull

Maitsmise märkused: Mustikas, must sõstar, viigimari, küpsetusvürtsid, kõrbenud maa ja paksude tanniinide ning kogu kehaga šokolaad
Sort: Tempranillo (teise nimega Tinta de Toro)

Tempranillo kõige pargisem, kuid väljendusrikkam stiil on Toro piirkonnas. Siin viitavad kohalikud viinamarjadele lihtsalt kui “Tinta de Toro” või “Toro punane”, sest see näib hoopis teistsugune kui Rioja Tempranillo. Sellel veinil on hea vananeda mitu aastat, väljapaistvaid näiteid saabudes on parim 12-aastase pudeli laagerdamisega. Sel põhjusel on Toro keldriküttidele põnev piirkond.

15. Petit Verdot segud

Maitsmise märkused: Mõõsakas, must kirss, salvei, violetne ja mokk, mõõdukalt julgete tanniinide ja kehaga
Piirkonnad: Méntrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa

Kunagi ei eeldaks, et Hispaania keskelt leiab esoteerilise Bordeaux viinamarja. Ja veel, Väike Verdot maitseb siin paremini kui oma päritolukohas. Lisaks lihtsalt Petit Verdotile annab Castilla-La Mancha platoo palju hämmastavaid punane Bordeaux segu mis on šokeerivalt head. Tegelikult jälgige kindlasti Hispaania keskplatoo tippklassi veini kasvava piirkonnana.

veinimaa Santa Barbara lähedal ca

16. Sherry

Maitsmise märkused: Kuiv. Rikkaliku õlise tekstuuri ja keskmise kuni kogu kehaga konserveeritud sidrun, kikkapuu, brasiilia pähkel, soolalahus ja toores mandel
Sort: Palomino

Šerri sarnaneb pigem viskiga kui veiniga. Sherry parimad näited on üsna kuivad, lahjad ja peenelt soolased, mistõttu on see ideaalne asi, mida juua töölt koju jõudes (võib-olla koos paari mandli ja oliiviga). Enamik inimesi hoiab Sherrit toatemperatuuril, kuid seda saab tegelikult kõige paremini jahutada, mis värskendab aroome ja muudab selle maitse sujuvamaks. Neid on mitu stiilid kuiv Sherry , mis sisaldavad väga kerget ja õrna üles ja intensiivselt pimedad ja rikkad oloroso.

12x16 Hispaania veinikaart, kirjutanud Wine Folly

Hispaania veinid

Selle üksikasjaliku kaardiga saate tutvuda Hispaania veinidega. 12 × 16 tolli. Trükitud lekkekindlale paberile.

Kuva kaart