Maitse väljakutse: Austraalia Shiraz

Kas on tõsi, et Syrah mis tahes muu nimega maitseks ... uh ... hea? Paneme selle täna proovile Syrah Austraalia nom de plume, Shiraziga.

Täpselt nii: meeldib Zinfandel (Ürgne), Grenache (Garnacha) ja Pinot Grigio (Pinot Gris), Shiraz on üks neist viinamarjadest, millel on varjunimi sõltuvalt sellest, kust leiate. Kuid nagu paljude nimedega nõod, toob Austraalia Shirazi vorm lauale midagi tõeliselt ainulaadset.



Mis on degusteerimise väljakutse? Väljakutse on viis oma veinimaitse parandamiseks igal nädalal 34 veiniga 12 riigist - Veini degusteerimise väljakutse.

veini maitsmine-väljakutse-širaas

Shiraz, Syrah: mis on nimes? Me näitame teile.

Shiraz pärines algselt Prantsusmaalt Rhône'i orust, kus see on kõige paremini tuntud oma rolli poolest nende kuulsates segudes: kõikjal levinud GSM-i segu on üks populaarsemaid.



pigiäss šampanja ülevaated

Aastal jahedamad Prantsusmaa kliimad, Syrah loob keskmise täidlusega maalähedasi musta pipra aroomiga punaseid veine.

Teisest küljest on Austraalia Shirazi soojemad piirkonnad tuntud uskumatult puuviljaga täidlaste veinide poolest. Austraallased armastavad seda.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.



Osta nüüd

Ja tõestuseks on puding: Austraalia ligi 100 000 aakri (39 900 hektari) istutatud Shiraz teeb sellest mandri kõige enam kasvatatud viinamarja.

punane vein, mis algab m-ga

Kuid ükskõik kust leiate, on Shiraz tuntud oma julge, rikkaliku maitse ja tumedate puuviljade aroomide poolest.

Seda silmas pidades valisime Shirazi seast Victoria piirkond Austraaliast. Vahemerelisema kliimaga Shiraz sellest piirkonnast võib näidata Austraalia rikkust Prantsusmaa pipraste nootidega. Nii et ehk saame mõlemast maailmast parima.


shiraz-veini maitsmine-märkmed-ajakiri

2018. aasta Mount Langi Ghirani kaljuserv Shiraz

Vaata: Sügav rubiin.

kas valge zinfandel läheb halvaks

Lõhnad: Muraka vähendamise kaste, must kirss, piibutubakas, kamper, nelk ja kuivatatud lilled.

Maitses: See on rikas. See on lihtsalt nii sile, sametiste tanniinidega. Šokolaadi noodid, murakapuu ja viimistluses natuke pipart.

Toidu sidumine: Võib-olla on see lihtsalt talvine jutuajamine, kuid ma jumaldaksin seda veiselihahautise või lambakarjuga. Maitsev oleks ka soolane pähkline juust nagu Manchego või Parmesan


Mida me Austraalia Shirazi kohta õppisime

Igaüks, kes ütleb teile, et Shirazil on võim, ei tee nalja. See vein oli sile ja maitsev, kuid pakkis ühe kuradi punti. “Dekadent” on sõna, mida meie maitsmisel aina juurde tuli. Pole ime, et austraallased Barossa orus kasutasid seda kraami Port-stiilis veinide valmistamiseks!

Kuid üks asi jäi meie indekseerimisel püsima: miks kuradit nimetatakse Prantsusmaal Syrahiks, kuid Austraalias Shiraziks? Noh, oleneb kellelt küsida.

Nime kõige populaarsem päritolu pärineb ideest, et Syrah toodi Prantsusmaale Pärsia pealinnast Shirazist, kus valmistati populaarset veini nimega Shirazi. Kuid hiljutised geeniuuringud on näidanud, et viinamari on tõepoolest Prantsusmaa pärismaalane.

Või võib see olla sõna „Austalialiseeritud” versioon sõnast „Scyras”, nimeks, mida Syrah oli aastaid kutsunud britid ja austraallased.

mis on šampanjakonjak

Kuid nimed ei tee veinist suurepärast: nende veinivalmistajad ja kliima teevad seda. Ja see Shiraz on kergesti lemmik punaste seas, keda oleme selle väljakutse ajal maitsnud.


Viimased muljed

Nagu paljud veinid, mis pärinevad vanast maailmast, kuid on saavutanud edu uues maailmas, julgustas see pudel meid ainult veelgi rohkem võtma pudeli prantsuse Syrah'i. Ja miks seal peatuda?

Lõppude lõpuks kasvatatakse seda rahva hulgas ka Hispaanias, Lõuna-Aafrikas, Ameerika Ühendriikides ja paljudes muudes maakera kohtades. Näete? Isegi üks veiniviinamarjad aitavad teil alustada teekonda üle kogu maailma.


Austraalias on veinitööstus, mis on loonud hulga ainulaadseid ja maitsvaid veine, mis on hüpanud vanast maailmast välja. Sukeldu meie pilku Austraalia veinipiirkonnad ja avastate oma maitsmiseks palju uusi võimalusi.

punase veini hind usas