Maitse väljakutse: Itaalia Pinot Grigio

Sel nädalal degusteerime Pinot Grigio: ühte Itaalia kõige korruselisemat valget veini. Kui mõelda Itaalia veinile, siis mõtleb meel kohe välja veinimaailma suurimatest ja julgematest punastest: Chianti, Barolo, Super Toscana.

Itaalia on pühendanud oma teenitud maine mõnele sellisele veinile, kuid igaüks, kes soovib näha Itaalia veini suurt pilti, kuid näeb ainult punaseid, arvestamata sellist veini nagu Pinot Grigio? Noh, nad saavad pildist ainult osa.



Mis on degusteerimise väljakutse? Väljakutse on viis oma veinimaitse parandamiseks igal nädalal 34 veiniga 12 riigist - Veini degusteerimise väljakutse.

veini maitsmine-väljakutse-pinot-grigio

Itaalia ei tähenda ainult punast veini.

Ehkki algselt tuntud kui Pinot Gris Prantsusmaal on oma riigi põhjapoolseimate osade itaallased muutnud Pinot Grigio üheks kõige istutatud valgeks viinamarjaks Itaalias.



Kuigi Prantsusmaa Pinot Gris on tuntud oma viljaka puuviljasuse poolest (sageli kasutatakse seda) botrytis magusate veinide valmistamiseks) on Itaalia Pinot Grigio palju paremini tuntud kui täiesti kuiv vein, millel on kibedad noodid ja kõrge happesus.

Ja kuigi seda tuntakse kõige paremini valge veinina, on Pinot Grigio viinamarjad tegelikult üsna roosad, mis põhjustab selle viinamarja aeg-ajalt kasutamist roosina.

sile punane vein algajatele
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.



Osta nüüd

Ja kuigi see oleks lõbus vein, mida otsida, hoidsime selle väljakutse jaoks pilgu auhinnal ja valisime Itaalia pudel Trentino Alto Adige piirkonnas, kus toodetakse üht parimat Pinot Grigio maailmas.


pinot-grigio-veini maitsmine-märkmed-ajakiri

2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio

Vaata: Kahvatu õled.

Lõhnad: Sidrun, virsik, meemesi, mandel ja märg kruus.

Maitses: Esialgu lopsakad luuviljad, mis viimistluses muutuvad hapukamaks ja mõrkjamaks tsitruseliste kooreks. Samuti puudutus tulekivist!

Toidu sidumine: Selle sidrunipipraga kana selle konkreetse Pinot Grigio'ga oleks hämmastav. Mereannid oleksid ka hiilgavad.


Mida me õppisime Itaalia Pinot Grigio kohta

Niisiis, on põhjus, miks nii palju Itaalia Pinot Grigio’t pärineb Trentino-Alto Adige piirkond, ja on lihtne eeldada, et sellel on kõik pistmist kliimaga.

Nii kaugele Põhja-Itaaliasse jõudes olete kaugel soojast ja higisest Vahemere kliimast, mida enamik inimesi seostab Itaaliaga. Tegelikult olete ametlikult Alpi territooriumil.

Seda jahedam kliima viib hõõguvate, kõrge happesusega viinamarjadeni, millel on kohutav mineraalsus. Paljudes aspektides ei saanud need olla vähem nagu lõunasse tehtud populaarsed punased veinid. See on uskumatu mitmekesisus.

Kui see kõlab palju nagu midagi sarnast Austerlane Grüner Veltliner, see on ilmselt sellepärast, et see piirkond tagub Austria vastu. Tegelikult on saksa keel Alto Adige'is sagedamini räägitav kui itaalia keel!

kui kaua veini laagerdada

Viinamarjaistanduste kõrguste korral, mis võivad tõusta kuni 3300 jalga, on mõistlik, et nende viinamarjad on maratonijooksjad ja mitte sprinterid: aeglaselt kasvavad, kuid ootamist väärt.


Viimased muljed

Itaalia on tuntud nende suuremate, julgemate punaste poolest: ja selleks on hea põhjus. Mõned maailma parimad punased veinid tulevad välja Itaaliast. Kuid kui tänasest väljakutsest on midagi võetud, on see järgmine: ärge magage Itaalia valge veini peal.

See on üks tohutu riik. Ja see laiuse tase viib paljude erinevate kliimatingimuste, kultuuride ja nii paljude veinivariatsioonideni, et kui te joote iga nädal uut Itaalia veini, kulub teil kõigist läbisaamiseks kaks aastakümmet.

See on palju vino.


Mis Pinot Grigio sa käisid? Või peaksin ütlema 'Pinot Gris?' Kas teie oma oli värske ja mahlane või terasest ja terav? Andke meile sellest teada allpool toodud kommentaarides!