Maitse väljakutse: Hispaania Tempranillo

Veinis tamme vananemisele on lihtne alla vaadata - sommeljeed on seda tehnikat aastaid kritiseerinud, kuna nad leiavad, et üle tammega vein on sahhariin ja sageli liiga viljakas. Kuid oleme siin, et öelda, et tammepuust veini meeldimine on okei, eriti suurepäraste veinivalmistajate käes.

Hispaania kuulus piirkond Rioja eristab ennast, hinnates veini kvaliteeti selle põhjal, kui kaua seda nii pudelites kui tammevaatides laagerdatakse. Selle nädala Tasting Challenge'is saate teada, kuidas tamm muudab Tempranillo Hispaania kõige olulisemaks viinamarjaks.



Mis on degusteerimise väljakutse? Väljakutse on viis oma veinimaitse parandamiseks igal nädalal 34 veiniga 12 riigist - Veini degusteerimise väljakutse.

veini maitsmine-väljakutse-rioja-tempranillo

Rioja on viis erinevat klassifikatsiooni: alates üldisest kuni sädeleva Gran Granadani.

dom perignon vs labidas

Hoolimata sellest, et see on suuruselt kolmas veinitootja maailmas, on meid siiski palju, kes väidaksid, et Hispaania on uskumatult alahinnatud (vähemalt meie meist osariigis). Kuid kui on olemas üks Hispaania vein, mida kõik näivad teadvat, on see nende tumepunane kallis: Tempranillo.



Nii polnud ime, et selle viinamarja osas läksime Hispaania tuntuima veinipiirkonna: Rioja juurde. Läksime Rioja Alta allpiirkonna veiniga, kuna see piirkond on rohkem tuntud elegantsuse ja mineraalsuse poolest.

Samuti tahtsime näha, millist kvaliteeditaset saaksime panka rikkumata (pidage meeles: proovime jääda alla 30 dollari pudelist) ja pudel Rioja Reservat tundus meie pungi jaoks parim pauk (vaadake lähemalt Rioja klassifikatsioonisüsteem allpool).

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.



Osta nüüd

veiniklaas-päevik-maitsmine-märkmed-rioja

mida doc veinis tähendab

Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015


Vaata: Sügav rubiin.

Lõhnad: Jammy murakad koos uue naha, sigaritubaka, musta kirsi, seedri ja kuivatatud ürtidega.

Maitses: Selle veini tanniinid võivad olla kõige tugevamad, mida oleme selle väljakutse jooksul näinud! Kohe muutus meie suu puuvillaks ja me kannatasime tõsise tanniininäoga: see kõõrdunud, torkiv nägu, mille teete, kui olete just maitsnud midagi uskumatult kibedat. Sellest ajast saati korjasime rikkalikult noote kohvi, tumedat šokolaadi, kirsi, tubakat ja musta pipart.

Toidu sidumine: Kohe tuli meelde ulukiliha: nagu ulukiliha või lambaliha. Ja muidugi: Manchego juust ja Jamón Serrano.


Mida me Rioja kohta teada saime

Hispaania Rioja veinidel on tammega väga eriline suhe. Tegelikult põhineb kogu nende klassifitseerimissüsteem selle ümber:

Rioja veini uus vananev klassifikatsioonisüsteem, sealhulgas Crianza, Reserva, Gran Reserva ja Gran Anada

mitu pudelit veini puhul?

Ja see on eriti aktuaalne, arvestades, et neid reegleid laiendati alles paar aastat tagasi. Tegelikult oli enne 1970. aastaid teada, et enamik Rioja veine on mahlasem, vanilliraskem kraam: mitte just naha- ja tubakanoodid, mida me täna nägime!

kas õlis või veinis on rohkem suhkrut?

See oli seotud veini laagerdumise populaarsusega Ameerika tammes palju lühemat aega kui tänapäeval tavaline. Lõppkokkuvõttes sai Prantsuse tamme pikk vananemisaeg mängu nimeks, mis viis Rioja juurde, mida täna joome.

Lisaks: mitte kõik Rioja pole punased! Rioja Blanco on valmistatud valgetest viinamarjadest: suures osas Macabeost (mida võite mäletada juba meie esimesest maitsmisväljakust Cava'ga).


Viimased muljed

Rioja on selline vein, mida te ei unusta kunagi: suuresti seetõttu, et see jätab suure mulje ja teeb selle kohe. Nagu teisedki julged punased veinid, võib selline asi peletada vähem tanniinisõbralikke joojaid, kuid õige kannatlikkuse (ja avatud meelega) korral on see klassikaline punane värv, mida enamik veinisõpru peaks teadma ümber.

Millise Tempranilloga sa sel nädalal käisid? Kuigi Rioja on selle viinamarja jaoks hõlpsasti kõige tuntum piirkond, kasvatatakse seda ka Portugalis, Argentinas ja isegi Texases!

Andke meile teada, mida te kommentaarides jõite!