Maitsmine läbi Santa Fe

Santa Fe, N.M., on minu südames erilise koha. Ma külastasin esimest korda Uus-Mehhikot 2014. aasta suvel ja kukkusin maastiku ilu pärast pea peale, rahutunne, mille saan kõrbe avarusest, kõrguvatest mägedest ja erksatest värvitoonidest, pole võrreldav mujal, kuhu olen reisinud. .

Sellest ajast peale olen tagasi tulnud üsna mitu korda ja söönud oma suure osa piirkonna söögikohtadest. Uus Mehhiko köök on omaette asi, võttes elemente Mehhiko ja Indiaanlaste toidust ning lämmatades enamikke roogasid kohalikus punane ja roheline Hatchi tšillipipar . Paljud restoranid pakuvad ka tõsiseid veiniprogramme, mitmed neist teenivad a Veinivaataja Restorani auhind .



Linnas olles leidke kindlasti aega kunstimaastiku hindamiseks, nagu näiteks Georgia O'Keeffe muuseum, Canyon Roadi galeriid ja Museum Hill, mis hõlmab nelja muuseumi, mis on pühendatud põlisele ja koloniaalsele kunstile ja kultuurile. samuti botaanikaaed. Need asutused ja järgmised restoranid lasevad teil ikka ja jälle tagasi tulla.

kas vein paneb kaalus juurde

Hankige kohalikku maitset

Alati ootab kuuri, kuid see on alati seda väärt. See värvikas kohvik, mis asub kohe Santa Fe Plaza lähedal, pakub linna parimaid uue Mehhiko piletihindu alates selle avamisest 1953. aastal. (See kolis oma praegusesse asukohta 1960. aastal.) Minu lemmiktellimus on carne adovada (sealiha marineeritud sealiha) punane Tšiili ja küüslauk) plaat, mis on varustatud sinise maisi enchilada, pintoubade ja posooliga - ja jah, portsjonid on sama suured kui maitsed. Selle pesemiseks on pikk tequila ja mezcal nimekiri, kokteilid ja väike, kuid korralik veinikaart.

Kui kõnnite platsil endal, märkate erksat türkiissinist ja roosat El Molero Fajitase käru, mis meelitab nädala jooksul igal päeval hulgaliselt näljaseid patroone oma kana ja veiseliha fajitade ja tamaletega. Haara üks ja istu platsil pingil - võiksite tellida värskelt pressitud limonaadi, sest toit on üsna vürtsikas.



Vein ja einestage

Emma Balter Elegantne välirestoran Redis & Rukis

Muidugi on ka Santa Fe'is rohkem tasemel restorane ning parim, mille hiljuti avastasin, on 2015. aastal avatud Redis ja Rukis. Köögis pakutakse hooajalisi Ameerika roogasid kohalike ja lõunapoolsete aktsentidega. Pimento juustuga praetud rohelised tomatid on kergelt krõbedad, hapukad ja mahlased ning suus sulavad chipotle Carolina kastmes olevad suitsuribid. Roheline Tšiili maisiküpsetis on lauale suurepärane tellimus - nagu maisileib, kuid niiskema, munase tekstuuriga ja loomulikult vürtsikas Tšiili. Rohkem kui 100 valiku korral on veinikaart kokkuvõtlik ja hästi kureeritud, keskendudes Californiasse, ühendades paarituid valikuid ja suuri nimesid. Ja nagu restorani nimigi ütleb, peaksite öökapina mõne Bourboni ulatuslikust nimekirjast maha lööma.

Muid silmapaistvaid reise minu hulgas on Geronimo , mis on olnud Canyon Roadi asutus alates selle avamisest 1992. aastal. Elegantne söögituba ja teenindusprojekt vana kooli võlu ja see on parim koht linnas põdra sisefilee lubamiseks. Tipptaseme auhinna võitnud veinikaart on Californias raske ja tabab peamisi märkmeid suurte nimede ja usaldusväärsete tootjate osas, mõned Prantsuse valikud Burgundiast, Bordeaux'st, Rhône'ist ja muust.

Tipptaseme auhinna võitja Sena maja on ka viimase 30 aasta jooksul olnud kohalik tugisammas ja tal on kõrval asuv veinipood, mis on käed-jalgadega parim koht veini ostmiseks Santa Fe jaemüügis. Restorani 1850 valikuga veinikaart peegeldab veelgi meeskonna pühendumist suurepärasele veiniprogrammile. See hõlmab kõiki veinimaailma peamisi piirkondi, kus on palju parimaid villijaid ja tootjaid, mõned vertikaalid ja aastakäigu sügavus Burgundias, Piemontes ja Toskaanas ning kindlad valikud Saksamaalt, Hispaaniast, lõunapoolkeral ja mujal. Soovitan siin ilusas sisehoovis lõunaks süüa.



sõna röstsai päritolu
Emma Balter Martini restoranis musta pipra koorega tuunikala

Restoran Martin , millel on tipptaseme auhind, on ka suurepärane koht einestamiseks väljas. Tule siia loovale Aasia köögile, millel on Aasia ja muud globaalsed hõngud, ning suurepärase väärtusega, 150 valikut sisaldava veinikaardi juurde, mida pakuvad vähem tuntud piirkondade lõbusad avastused.

Minge jookide (ja filmi) järele

Coyote Cantina on värvikas kitšiga katusebaar, mis on ühendatud kauaaegse peene söögikohaga Coyote Café. Konstruktsioone pole Santa Fes kõrgel ehitatud, nii et õueala servas olev ahven on mägede piilumiseks lihtsalt piisavalt kõrge, kuid piisavalt madal, et mõned üksikasjalikud inimesed neid jälgida saaksid. Siin on kõik troopilistest kokteilidest ja saate valida mitut tüüpi margariitade seast - jah, türkiissinine margarita on tegelikult türkiissinine. Seal on ka täielik toidumenüü, kus on nii baaris suupisted kui ka eelroogad nagu enchiladad ja tacod.

Sõltumatu kinoteatri rühm Violet Crown avas 2015. aastal asukoha Santa Fe õitsvas Railyardi piirkonnas. Sellest ajast on sellest saanud tegevuskeskus mitte ainult oma seansside, vaid ka söögi- ja joogivalikute osas. Lisaks suurepärastele hamburgeritele, hot dogidele ja nachodele, lisaks muudele tõeliselt maitsvatele filmide piletihindadele, on pudeli, purgi ja kraaniga lai nimekiri käsitööõlledest, 90 protsenti neist on pärit New Mexicost.

Et rohkem aru saada osariigi pruulid , suunduge Draft Stationi, kus kõik õllepakkumised pärinevad New Mexico'ist, ja jätkake oma avastusi terrassilt, kust avaneb vaade väljakule.

Julgege välja minna

Rancho de Chimayó on väärt 40-minutilise autosõidu kaugusel Santa Fest Chimayó linna, kus see asutus pakub traditsioonilisi uue Mehhiko piletihindu alates 1965. aastast. Kõik siin on autentne ja pakatav maitse ja vürtsidega ning roogadega nagu näiteks Tšiili relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas ja kõik vahepealne. Proovige kindlasti maitsvaid, pundunud sopaipillasid, mida serveeritakse liha, ubade, riisi, tšiili, juustu ja guacamole'iga täidetuna või lihtsalt meega üle valatuna.

Tesuque külaturul serveeriti Emma Balter Huevose rantšerosid nii punase kui ka rohelise tšilliga

Kuid minu absoluutne lemmikkoht Santa Fe piirkonnas on Tesuque külaturg, mis asub otse linnast väljas. Tundmatu ja värvikas kott, mis näib olevat I-84 keskel, on selle koha hõng ja teenus, mis koheselt soovib olla tavaline. Ma tulen siia peamiselt hommikusöögiks või hiliseks hommikueineks, et hundida maha taldrik huevos rancheros, mille tellin 'jõulud', mis tähendab nii punase kui ka rohelise tšilliga. Tavainfo näpunäide: väikeses külgnevas poes müüdav omatehtud granola on parim, mis mul kunagi olnud on. Ma panen alati kohvrisse nii palju purke kui võimalik.

Järgmine minu Santa Fe söögiloendis: Coyote'i kohvik, tulekahju ja humal, kohvik Shohko, kohvik Pasqual's, sahver, ühend, Sazón ...

mitu kalorit 5 oz veinis

Emma Balterit saate jälgida Twitteris aadressil twitter.com/emmabalter ja Instagram, aadressil instagram.com/emmacbalter