Tempranillo


temp-rah-nee-oh

Hispaania parim punane vein, mille tegi kuulsaks Rioja, kus veinid on klassifitseeritud (osaliselt) selle järgi, kui kaua nad tammes vananevad. Mis on hämmastav, kas hästi valmistatud Tempranillo vananeb üle 20 aasta.

Esmased maitsed

  • Kirss
  • Kuivatatud joon
  • Seeder
  • Tubakas
  • Tilli

Maitse profiil



Kuiv

millises veinis on kõige rohkem suhkrut
Keskmise täidlusega keha

Keskmise kõrge tanniinid



Keskmiselt kõrge happesus

13,5–15% ABV

Käitlemine


  • TEENINDAMINE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • KLAASITÜÜP
    Universaalne

  • DECANT
    1 tund

  • KELLAR
    10+ aastat

Toidu sidumine

Julgemad, laagerdunud Tempranillo veinid sobivad suurepäraselt praadi, gurmeeburgerite ja lambahoidjaga. Värskemad stiilid sobivad hästi küpsetatud pasta ja muude tomatipõhiste roogadega



Tempranillo Wine Folly viinamarjad ja veinivärv klaasist

Tempranillo viinamarjad on õhukeste kestadega (ja suured kobarad!). Oodake veine, mille värvus varieerub keskmisest rubiinist granaadini.

Tempranillo veini lõbusad faktid

  1. Tempranillo on Hispaania punase veini viinamari number üks.
  2. Kunagi oli Rioja? (“Rhee-yo-ha”) See piirkond on kuulus Tempranillol põhinevate veinide poolest.
  3. Tempranillol on palju levinud sünonüüme. Näiteks Portugalis on see tuntud ka kui Tinta Roriz ja Aragonéz.
  4. Hästi valmistatud Tempranillo veinid vananevad kaks või enam aastakümmet.
  5. Tempranillo on peamine segamisviinamari, mida kasutatakse aastal Sadam (ja helistas Tinta Rorizile).
  6. Tempranillos on väga haruldane valge mutatsioon nimega Tempranillo Blanco (leitud aastal Rioja Baja !)
  7. Sügisel muutuvad Tempranillo viinamarjaistandused hiilgavalt punaseks!
  8. Võimalik, et Kesk- ja Lõuna-Itaalias on Tempranillot rohkem kui arvame. Mõned viinamarjaistandused, mida arvati olevat “Malvasia Nera”, osutusid Tempranilloks!

Mida Tempranillo veinist otsida

Tempranillo veine maitstes otsime vihjeid, mis näitavad, et see on valmistatud erakordse kvaliteediga viinamarjadest. Tempranillo puhul märkige mõned asjad:

  • Kuigi Tempranillo pole kõige sügavama värvusega punane, on see kvaliteetsem ja nooruslikum näide sügav rubiinpunane toon helepunase veljega.
  • Oodata tanniini tase olla kõrge ja happesus peaks olema ka märgatav (tanniini täiendamiseks).
  • Puuviljamaitsed on tavaliselt punaste puuviljade spektris (punane kirss, must kirss, vaarikas) koos peenete soolaste puuviljanootidega (kuivatatud tomat, punane pipar jne).
  • Tipptasemel Tempranillo veinid vananevad tammest (Ameerika või Euroopa tammest) sageli vähemalt 12 kuud.
  • Kuigi keha ei saa nii rikkaks kui Cabernet Sauvignon , Tempranillo on algusest lõpuni maitsekihtidega väga keeruline.
Kui palju peaksite kulutama?

Tempranillo veinis on lai valik kvaliteeti. Odavalt võib öelda, et kui Hispaaniasse sisse astute, on mõne euro eest plastikust kannud “vino tinto”. Nagu öeldud, müüvad Tempranillo tipptasemel veinid pudelis mitusada dollarit ja vananevad aastakümneid.


Tempranillo viinamarjaistanduste levik kogu maailmas - Wine Folly infograafiline graafik

Seal, kus Tempranillo kasvab

Tempranillo päritolu kohta on populaarne teooria, et viinamarja tõi Pürenee poolsaarele foiniikia tsivilisatsioon.

Praegu on viinamari hästi levinud ja tuntud kogu Hispaanias ja Portugalis ning sisaldub paljudes piirkondlikes tippveinides, nagu Rioja, Port ja Ribera del Duero.

punane vein vs valge veini alkoholisisaldus

Peale Hispaania ja Portugali on Tempranillot raske leida.

See on istutatud hõredalt Argentinas, Lõuna-Prantsusmaal, Austraalias, Ameerika Ühendriikides ja Mehhikos. Tempranillo viinamarjaistandused naudivad päikeselist kliimat kõrgendatud, kaitstud mägistes oru piirkondades.

Siin on mõned piirkondlikud Tempranillo veinid, mida peate proovima!

la rioja veinipiirkond by-Àlex-Porta-i-Tallant

La Rioja veinipiirkonda kaitseb põhjaosas mäehari. pildi autor Àlex Porta i Tallant

Rioja, Hispaania

MAITSE MÄRKUSED: Kirss, till, sigarikarp, päikesekuivatatud tomat, vanill

Põhja-Kesk-Hispaanias asuv Rioja piirkond pakub seda, mida paljud peavad Tempranillo jaoks üheks maailma võrdlusalaks. Miks? Noh, selle piirkonna tippkvaliteedinäited vananevad tohutult hästi.

  • Kümne aasta pärast kujunevad neist poleeritud punased veinid, millel on rikkalikud punased puuviljanoodid.
  • 20 aasta pärast nad pehmendavad ja peenelt magustavad pähkli- ja kuivatatud puuviljade omadustega.

Sellegipoolest on piirkond üsna suur (ja väga produktiivne!), Nii et kvaliteedi valikut on võimalik leida. (Kõik ei ole mõeldud vananemiseks.)

Seega, kui otsite suurepärast kohta alustamiseks, kaaluge pudeli maitsmist Rioja 'reserv' ja süvenege selle piirkonna pakutavasse ajalukku (ja stiili).

Rioja kasutab kvaliteedi jaoks paari klassifitseerimissüsteemi. Üks on vananeva režiimi kaudu ja teine ​​piirkondliku eripära järgi.

Loe lähemalt Rioja vein.

Ribera del Duero veinipiirkond Ines Vizcarra Ole Import

Ribera del Dueros saavad suved kuumaks. Vaadates üle Ines Vizcarra viinamarjaistandused Ribera del Dueros. pildi autor Friederike Paetzold

Ribera del Duero ja Toro, Hispaania

MAITSE MÄRKUSED: Must kirss, murakapuu, loorberileht, pruun suhkur, kuivatatud joon

punase vs valge veini kalorid

Ribera del Dueros öeldakse: '10 kuud talve ja 2 kuud põrgu'. Piirkonna äärmiselt kuum (ja lühem) kasvuperiood koos selle mullad (liivsavi koos kriit-lubjakivimarssidega) annab Tempranillo veini rikkaliku stiili. Ribera del Dueros leiate seda sageli nimetusega „Tinta del País“, mis tähendab „riigi punane“.

Duero (aka Douro) jõest ülespoole ja lähemale Portugali piirile jääb ka Toro piirkond. Toros nimetavad nad Tempranillot sageli “Tinta de Toroks” ja sellest on tehtud sarnane rikas stiil. Neid veine on raskem leida kui Ribera del Duero (väljaspool Hispaaniat) ja neid on märgitud tugevate, haaravate tanniinide poolest.

Tempranillo entusiastide ja kollektsionääride jaoks on Toro koht, kus rohkem uurida.


Tempranillo veinifaktide pitser

Tempranillo Terroir

Tempranillo veini jaoks on palju muid suurepäraseid kohti! Siin on mõned huvitavad tähelepanekud selle kohta, mis teeb Tempranillost suurepärase 'terroiri'.

  1. Tempranillo on mõõdukalt põuakindel ja väga produktiivne. Seega on parimate alade pinnas mõõdukalt kehv, et seda tootlikkust loomulikult piirata.
  2. Kasvades toodab see teadaolevalt paremat tanniini ja sügavamat värvi savipõhised mullad. (Kuigi suur saagikus vähendab intensiivsust.)
  3. Jahedamad öised temperatuurid põhjustavad Tempranillo kobarate pingul püsimist, mis aitab küpsemisel tanniini struktuuri ja happesust.
  4. Tempranillo on tundlik õhukese koorega viinamari ja talle meeldib üldiselt kaitse tuuliste kohtade eest. Armastab küll päikest.