Seal on vein, mis maitseb nagu suhkruvatt

On vein, mis maitseb nagu suhkruvatt ja üllataval kombel ei tehta seda suhkruviinamarjadest. See on valmistatud spetsiaalsest veiniviinamarjast, millest me pole kunagi kuulnud ...

See on valmistatud Itaalia viinamarjast nimega Schiava



Enne tänast küsiksite oma kohalikult veinipoisilt veini, mis maitseb nagu suhkruvatt, teid tõenäoliselt poest välja. Õnneks ei kordu see selle väikese teadmiste kalliskiviga enam. Seal on vein - see on tegelikult üsna hea - sellel on kaunid roosi, popurri, maasika, parfüümi, mullimarja ja, nagu arvasite, puuvillakommide aroomid. See on valmistatud Itaalia viinamarjast nimega Schiava ('Ski-ah-vah'), mida mõnikord nimetatakse Vernatschiks, Mustaks Hamburgiks (Inglismaal) või Trollingeriks (Saksamaal). See on esmatoodang kõige põhjapoolsemas veinipiirkonnas Lõuna-Tirool –Alpid Alpides.

kuidas maitsta veini nagu proff

Schiava: tõeline suhkruvattvein

Ori-puuvill-kommid-maasikas-vein

Schiava on selline, nagu maasikakoogist massaaži tehes hingaks roosikimpu. Šokeerivalt pole see vein aastaid radaril olnud, sest see on nii naiselik, elegantne ja kerge.



Orjamaitse profiil

Schiava on kerge kehaga punane vein (nagu Pinot Noir), millel on suhkruvattade, maasika-, mullimarja- ja sidrunipeade aroomid. Vein on õrn ja heleda värvusega. Maitselt on maitsed üsna peened ja Alto Adige'i tootjad teevad sageli kuiva stiili, et mitte suitsetada magusaga, mida juba aroomid pakuvad. Alkoholitase on veidi kergem (~ 12% ABV), kuna viinamari kasvab valdavalt jahedamas kliimas.

Veini õppimise põhialused

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.

Osta nüüd

Kus see kasvab ja mida otsida

Schiava kasvab peamiselt aastal Alto Adige piirkonnas Itaalias ja Saksamaal Würtembergi piirkonnas. Päris väike osa Schiavast on valmistatud Saksamaal, millel on silt Trollinger. Kuid Saksamaa joob üsna palju enda mahla, nii et suurema tõenäosusega leiate selle Itaalia päritolu veini. Asjade veidi keerukaks muutmiseks on Itaalia piirkonnas, kus Schiava kasvab, 3 ametlikku keelt (saksa, itaalia ja ladina keel) ning seega on teada paar erinevat nime:

Gröbnerhofi Püha Magdaleneri DOC autor Esimene-uus võitis 2015. aasta Schiava Lõuna-Tirooli Schiava karikas

Schiava sildistamise viisid
  • Edelvernatsch: See tähendab 'üllas kohalik', see on vein, mis on valmistatud Schiava ühe parima sordi: Schiava Gentile.
  • Kleinvernatsch: See tähendab kohalikku väikest veini, mis on valmistatud kõige istutatud sordist: Schiava Grosso.
  • Ori: Üldnimetus, mis tähendab 'ori', põhineb kasutatud viinapuude koolitusmeetodil (pergola), mis sunnib viinapuid vähem lehti tootma.
  • St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Ametlik nimetus veinidele, mis on valmistatud Alto Adige'is, Itaalias Schiava sordiga (sageli rikastatud Lagreini tilgaga).


Vaatamata haruldusele on Schiavaga valmistatud veinid endiselt üsna taskukohased…

Eeldatav väljaminek: 10–18 dollarit kohutava pudeli Schiava veini eest.

Naljakas fakt: Schiava viinamari on väga iidne viinamari, millel on mitu erinevat sorti. Näiteks peetakse Schiava Grosso tööhobuse Schiava viinamarjadeks ja Schiava Gentile'i peeneks veiniviinamarjaks.

Nüüd, kui olete maitsnud uut imelist veini, on aeg hakata tõeliselt maitsma!


Põhiline veinijuht

Ilusad veini põhialused

Selle ilusa (ja kasuliku) veiniplakatiga saate oma veinitarkusi laadida. Käegakatsutav teave, mille saate kasutada järgmisel korral, kui pudelit viskate.

Vaadake veini põhijuhendit