Janu Tšiili punase veini juhend

Tundub ebatõenäoline, et õhuke ja pikk Tšiili on suurem Cabernet Sauvignoni tootja kui USA, kuid see on tõsi!

Cabile Sauvignonile pühendatud Tšiili viinamarjaistanduste ala on Prantsusmaa järel teisel kohal. Riik on muutunud veinivalmistamise kuumaks kohaks tänu Tšiili Vaikse ookeani ja Humboldti hoovuse jahutava toimele. Teisisõnu on Tšiilis veini jaoks ideaalne kliima. Tšiili punased veinid on viimastel aastatel muutunud heast erakordseks ja ometi pakuvad need endiselt head väärtust.



Punased veinid numbrite järgi
  • Cabernet Sauvignon 94 900 aakrit
  • Merlot 26 280 aakrit
  • Carménère 23 470 aakrit
  • Syrah 17 000 aakrit
  • Pinot Noir 8 170 aakrit


2016. aasta piirkondlik veinikaebuste kaart

2016. aasta veinikaardi värskendus

Nüüd saadaval: Apellatsioonikaardid, et uurida maailma suurimaid veinitootmispiirkondi. Avastage käsitlemiseks loodud kunsti.



Kuva veinikaardid ➜

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd

Tšiili punase veini juhend Kiire ülevaade

Tšiili veinikaart Lähedal on Central Valley piirkond ja seda ümbritsevad tsoonid
Detailne kaart Tšiili peamistest veinipiirkondadest



Saadaval on Tšiili veinikaart ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

mis vein sobib juustu ja kreekeritega

Cabernet Sauvignon ja Bordeaux segud

Enamik Tšiili viinamarjaistandusi asuvad Central Valley piirkonnas, mis on suur piirkond, mis sisaldab mitmeid väiksemaid orge, sealhulgas Maipo, Colchagua ja Maule Valley. Suurem osa Keskorust on lai ja tasane ning siin valmistatakse põhiosa Tšiili veini. Kui otsite siiski vanusele vastavat veini, leidub Tšiili peeneid veine jalamil (kõrgema kõrgusega aladel), eriti Puente Alto (Alto Maipos või 'High Maipos') alampiirkondades ja Alto Cachapoal ('kõrge Cachapoal'). Tšiili Cabernet Sauvignon ja Bordeaux seguneb on a-le omase allkirjaga hapukas-puuviljane stiil jahe kliima vein. Hapukasus (aka happesus) tuleneb jahedatest ookeanituuletest, mida uskumatult kõrged Andide mäed sisemaale tõmbavad.

  • Tüüpilised maitsed: Keskmise täidlusega veinid mõõduka happesusega ja musta sõstra, värske marjakastme, kannikese, šokolaadi ja grafiidiga.
  • Nõuanded: Alla 15 dollari pakuvad teile suurepäraseid igapäevaseid joojaid, kes mõne aasta pudeliajaga sageli üsna palju paranevad. Otsige 2007., 2009., 2011. ja 2013. aastat
  • Huvipakkuvad piirkonnad: Puente Alto, Cachapoali org, Alto Maipo (sisaldab Puente Alto ja Pirque alavööndeid)
  • Maksumus: 10–15 dollarit

Carmenère

Carménère'i ajalugu on lugu ekslikust identiteedist. 1800. aastatel imporditi Bordeaux'st viinamarjade pistikud, mida arvati olevat Merlot (viinapuud näevad välja sarnased). Alles 1994. aastal, kui viinamarjauurija (teise nimega ampelograaf) Jean Michel Bousiquot sai aru, et Tšiili Merlot on tegelikult Bordeaux ’sort Carménère. Carménère'i veinid on soolased, mahlased ja keskmise täidlusega ning eksimatu punase paprika noodiga. Veini soolasel maitsel on veidi kultuslikku järgimist. Praegu on Bordeaux's viinamari peaaegu välja surnud, mistõttu Carménère on midagi ainulaadset Tšiili.

  • Tüüpilised maitsed: Keskmise täidlusega veinid, millel on vürtsikad vaarika, paprika, granaatõuna, šokolaadi, rohelise pipratera ja grafiidi noodid
  • Nõuanded: Rikkamatesse Carménère'i stiilidesse on sageli segatud väike protsent Petit Verdot ja Syrah, et pakkuda julgeid šokolaadi ja kannike maitseid koos Carménère'i allkirjaga lõhnaga.
  • Huvipakkuvad piirkonnad: Peuno Cachapoa orus, Alto Cachapoal, Apalta Colchagua orus
  • Maksumus: 10–15 dollarit
NÕUANNE: Tšiili on tuntud kvaliteetse tootmise poolest maheveinid .

Pinot Noir

Udu koguneb kogu suve Tšiilis rannikuorgudesse. Tšiili jahedad hommikud tunduvad palju sarnased hommikutega Monterey's või San Luis Obispos, CA –Milleks on muide tuntud piirkonnad suurepärane Pinot Noir. Selle jahutava efekti tõttu on Tšiili rannikuorgudest saanud mõõduka kuni jaheda kliimaga sortide nagu Chardonnay ja Pinot Noir kuum koht. Muidugi läheb pärastlõunal päikeseliseks, mis küpsetab viinamarju, pakkudes Pinot Noiri stiili, mis on rikas ploomi-, maasika- ja vaarikamaitsega.

  • Tüüpilised maitsed: Kerge kehaehitusega ja mahe maasika-, vaarika-, kreemja vanillijogurti, vere apelsinikoore ja mineraalide maitsega.
  • Nõuanded: Pöörake tähelepanu nende veinide tammeprogrammile, kuna see mõjutab oluliselt maitset. Madala tammega veinid on kergemad ja kergemad, kus tammeeritud Pinotsil on rohkem noote, vanilli ja suitsu.
  • Huvipakkuvad piirkonnad: Casablanca org ja San Antonio org
  • Maksumus: 18 dollarit

Syrah

Syrah või Shiraz, nagu seda mõnikord sildistatakse, näitab Tšiilis palju potentsiaali. On kahte peamist stiili: lihav, suitsune ja 'Aussie Shiraz' stiil, mida kasvatatakse Maipo, Colchagua orupiirkondades, ja suur, mis hõlmab Keskoru orgu, ning lahja, pipar ja elegantne stiil, mida leidub kõrgel asuvatel aladel nagu Cachapoal ja Elqui org. Rahvusvahelised kriitikud on selle viimase stiili pärast raevunud keerukate mineraalnootide ja eakohasuse tõttu, kuid mõlemaid tasub uurida, kui armastate Syrahit.

  • Tüüpilised maitsed: Veinid on tavaliselt täidlased ja vürtsikad, maitselt must kirss, grafiit, suhkruploom, must pipar, vaarikas ja šokolaad.
  • Nõuanded: Hoidke silmad lahti reservtaseme veinide puhul, mis pakuvad tavaliselt suurepärast väärtust.
  • Huvipakkuvad piirkonnad: Colchagua, Cachapoal, Choapa org, Curicó org
  • Maksumus: 10–15 dollarit

Muud huvitavad punased veinid

Häbi oleks mitte esile tõsta mõnda muud Tšiili punast veini, mis on võitu, kuid mida tasub kindlasti uurida:

Malbec
Tšiili Malbec on hoopis teine ​​kui naabrinaine Argentina. Oodake palju kergemat ja mahlasemat Malbeci stiili, mis on peaaegu nagu magustatud versioon magustamata granaatõuna-mustika mahl. Veinid on aromaatsed ja kannikese ning pojengi nootidega, mis sobivad suurepäraselt kevadest suve veiniks. Suurepärase pudeli eest kulub umbes 20 dollarit.
Cabernet Franc
Tüüpiliselt kasutatakse segatud viinamarja, mis visatakse üldlevinud Bordeaux'i segusse, ja Cabernet Francist tehakse aeg-ajalt ühe sordi veini. Need veinid on soolased, lahjad ja kohmakad ning maitsevad mahlaste punaste puuviljade, musta pipra, punase pipra ja ürtidega. Alla 15 dollari eest leiate suurepärase Tšiili Cab Franci, mis on ideaalne punane õues joomiseks.
Riik
Üks Tšiili kõige istutatumaid ja vähem räägitud sorte on País (teise nimega „Missiooniviinamarjad” või Listan Prieto). Paísil on olnud pettumust valmistav minevik, kuna viinamarja kasutati lahtise veini tootmiseks ja sellest toodeti abrasiivseid, maalähedasi, mullaseid ja parkaineid. Täna leiate aga Maule orust, Bío-Bíost ja Itatast pärit väga intrigeerivaid vana viinapuu Paísi veine. Kui tanniinid on kontrolli all, on Paísi veinidel punakas kirss, ploomid ja roosid.
Cariñena (Carginan)
Tšiili Cariñena (mõnikord speltanimega Carignane) viinamarjaistandused olid 1960. ja 1970. aastatel hulgimüügi veinivalmistamise koht, kuid see hakkab muutuma. Tänapäeval on palju vanu Cariñena viinapuid, mis on reserveeritud maitsvate, puuviljaga edasi suunatud punaste veinide tootmiseks, millel on mõnikord peened, piprased, vinnutatud lihataolised noodid, mis on soolaste kuivveinisõprade jaoks põnev leid. Veinid on kvaliteedi jaoks üllatavalt taskukohased, kulutades suurepärase pudeli eest alla 15 dollari.
Elqui Valley Tšiili, autor Matt Wilson mattwilson.cl

Veel Tšiili veinist

Tšiili veiniekspert Jake Pippin annab Tšiili veinile palju üksikasjalikuma ülevaate, kus on ülevaade peamiste piirkondade erinevustest ja otsitavast.
Tšiili veini tõeline piir




Allikad

Carmenère'i eristamine sarnastest kultivaridest DNA sisestamise abil
Humboldti hoovus suunab Antarktika külmad veed põhja poole, mis mõõdab Tšiili ranniku ilma
Tšiili veinide konsortsium