Saksa Rieslingi mõistmine sildi järgi

Saksa Rieslingi mõistmiseks on kasulik teada kahte peamist tahku, mis seda veini määratlevad: veini päritolu ja kvaliteedi / magususe tase.

Õnneks on sakslased nende kahe aspekti korraldamisel teinud suurepärast tööd ja neil on isegi märgistamissüsteem, mis aitab teil saadaolevaid stiile tuvastada. Kui olete stiilide tuvastamise süsteemi teadnud, saate Saksamaa 13 ainulaadse piirkonna piirkondlikest erinevustest lähemalt aru saada. Piirkonna sõna saksa keeles on anbaugebiet (“ahn-baw-jeh-peet”).



Keeltõkke ületamisel on veinid üsna organiseeritud ...

hautatud leonardi vein ja kanged alkohoolsed joogid

Saksa Rieslingi kvaliteedisüsteem

Saksamaa-veini klassifitseerimissüsteem-2015-vein-rumalus

Saksa veini põhitase on Saksa vein ja Landwein (Saksamaa lihtne lauaveinide klassifikatsioon). Kõrgema kvaliteediga veinid Kvaliteetvein ja Prädikatswein. Niisiis, kui näete etiketil märke “Prädikatswein” või “Qualitätswein”, on see Saksa põhikvaliteetne mahl!



Nende kahe kvaliteediklassifikatsiooni astmel kõrgemale tõustes leiate, et kvaliteet sõltub kahest tegurist: viinamarjade küpsusest / kvaliteedist ja piirkondlikust eripärast (kuni viinamarjaistanduse, umbes nagu Burgundia ).

kuidas veini korjata
Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd

Kvaliteetvein

See klassifikatsioon määratakse kindlaks viinamarjade minimaalse küpsuse järgi ja seda tuleb toota viinamarjadega, mis pärinevad ainult ühest 13 piirkonnast (teise nimega “anbaugebieten”). Qualitätsweini taseme veinid kasutavad etiketil tavaliselt veini magusustaseme tähistamiseks termineid:



  1. Kuiv / valik: Kuiv vein ~ 9 g / l RS või vähem. Mõiste „Selection“ on mõeldud käsitsi korjatud Rheingau veinide kohta.
  2. Halbtrocken / Klassikaline: Poolkuiv või kergelt magus vein, mille RS on kuni 12 g / l (klassika puhul kuni 15 g / l)
  3. Peen kuiv: Mitteametlik termin Halbtrockeniga sarnase kuiva veini kirjeldamiseks
  4. Armsad: Magus vein, mille RS on kuni 45 g / l
  5. magus või magus: Magus vein, mille RS on üle 45 g / l
NÕUANNE: Mõisted “Klassikaline” ja “Valik” on mõeldud asendama vastavalt “Halbtrocken” ja “Trocken”.

landwein-vs-qualitatswein-saksa-riesling
Näide vasakpoolsetest „Landweini” ja paremalt „Qualitätswein” viinamarjaistandustest. deutschewein.de

Pradikatswein

Varem nimetati seda nimetust “Qualitätswein mit Pradikat” või “QmP”, mille leiate siltidelt enne 2007. aastat. Pradikatswein Rieslingi veinid on traditsiooniliselt magusad ja seda kvaliteeditaset kasutatakse tavaliselt Saksamaa Moselis. Pradikatsweinil on täiendav klassifikatsioon, mis põhineb viinamarjade küpsusel nende koristamisel. Mida magusam on viinamari, seda suurem on veinis potentsiaalne alkohol ja / või magusus. Klassifikatsioonis on ka jääveini (aka eisweini) kategooria.

  1. kapp Rieslingi kergeim stiil, mis on valmistatud viinamarjadest, mille magusus on 67–82 Oechsle (suhkrut 148–188 g / l). Kabinetti veinid varieeruvad stiililt kuivast kuni kuivkuivani.
  2. Hiline saak Spätlese tähendab hilist saaki ja viinamarjade magusus on 76–90 Oechsle (172–209 g / l suhkrut). Spätlese veinid on rikkad ja tavaliselt magusamad kui Kabinett, kuigi kui näete pudelis “Trocken”, võite eeldada, et see on kuiva ja kõrgema alkoholisisaldusega.
  3. valik Mis tähendab „valitud saaki”, on Auslese veelgi magusam korjatud 83–110 Oechsle’ist (191–260 g / l suhkrut), kus viinamarjad on käsitsi valitud ja üllas mädanik. Veinid on magusamad või julgemad ning kõrge alkoholisisaldusega, kui neil on silt “Trocken”.
  4. Beerenauslese Mõeldes “marjavalik”, on need veinid palju haruldasemad, sest viinamarjad on põhiliselt rosinad väärismädaniku viinamarjad korjatud 110–128 Oechsle juures (suhkur 260+ g / l!). Oodata väärtuslikud magustoiduveinid müüdud poolpudelites .
  5. Trockenbeerenauslese Tähendab “kuiva marja saaki” ja rühma kõige haruldasem vein, mis on valmistatud rosinatest viinamarjadest, mis kuivasid 150–154 Oechsle'il korjatud viinapuul.
  6. Eiswein Kui viinamarjad külmuvad viinapuul ja pressitakse külmumisel (tavaliselt keset ööd), võib seda liigitada tõeliseks jääveiniks. Nendel veinidel on korjamisel 110–128 Oechsle’i (suhkrut 260+ g / l!).

VDP

See klassifikatsioon loodi algselt kvaliteetsete kuiv-Rieslingute (ja muude ametlike sortide) jaoks. Tänapäeval esindab VDP (“Verband deutscher Prädikatsweingüter”) nii magusat kui ka kuiva stiili ja seda kasutatakse tavaliselt väljaspool Moselit, eriti Rheingau anbaugebietis.

VDP eeliseks on täiendav klassifikatsioon veinide kasvatamise koha järgi (piirkondlik nimetus sarnane Burgundiaga ).

mitu klaasi veini enne sõitmist

VDP Grosse Lage (“suurepärane koht”) või VDP Grosses Gewächs (“suur kasv”) tähistavad kõrgeima kvaliteediga piirkondlikke nimetusi, mida tavaliselt seostatakse ühe viinamarjaistanduse või väikese viinamarjakasvatusalaga. VDP klassifikatsiooniga kuivadele Rieslingu veinidele tehakse märge “Qualitätswein” ja “Trocken” (“kuiv”) ning neid saab märgistada ka Pradikati süsteemi küpsusnõuetega (nt Spätlese, Auslese jne).

NÕUANNE: Erinevus VDP Grosses Gewächs (GG) ja VDP Grosse Lage vahel on GG, on kuiv.
  1. Gutswein: (“Koduvein”), millel on oma, küla või piirkonna nimi ja silt “VDP”
  2. Kohalik vein: (“Kohalik viinamarjaistanduse vein”) viinamarjaistanduste vein, millel on viinamarjaistanduse nimi ja “VDP.Ortswein”
  3. Esimene kiht: („Esimene koht”), millele on märgitud viinamarjaistanduse ala nimi ja logo, number „üks” stiliseeritud viinamarjakobara kõrval - reljeefne pudelil või siltide taustal, viinamarjaistanduse nime taga. Sildiga “VDP.Erste Lage”
  4. Suur asukoht / suur tehas: (“Suur sait” / “suur kasv”) tähistab Saksamaa parimaid viinamarjaistandusi, mille piires on kõige peenemad maatükid kitsalt piiritletud. sildiga “VDP.Grosses Gewächs” või “VDP.Grosse Lage”

kõige ilusamad veinitehased Napa orus
Hankige raamat!

Teie veinitarkused väärivad järgmisele tasemele jõudmist. Hankige James Beardi auhinnatud raamat!

Lisateave