Uuendatud: kokad ja tähed küpsetavad COVID-abi, kogudes kümneid miljoneid

Uuendatud 15. juunil

Läbi tulekahjud , üleujutused ja orkaanid , suursüdamlikud kokad ja nende kaastöötajad hotellinduses on ohvrite ja reageerijate toetamiseks alati üles astunud. Kuid silmitsi sunnitud seiskamised tervete kogukondade söögitööstustest on paljud seda teinud mitte mingil juhul hoida oma restoraniettevõtteid töös jooksul koroonaviiruse pandeemia .



Sellegipoolest on mitmed silmapaistvad kokad ja restoranipidajad oma restoranide kaudu või mittetulundusühingutega koostööd tehes seadnud ülesandeid tasuta toidu valmistamiseks ja tarnimiseks kõige haavatavamatele või viiruse poolt maksustatutele, alates isoleeritud eakatest kuni kooliväliste lasteni. vaesunud perekondadest ja esimestest karantiinisõitjatele reageerijatest.


Mis on uut

Frontline Foods on olnud üks COVIDi abistamise tähtkondlikke heategevusorganisatsioone, tehes koostööd selliste söögitegijatega nagu Jose Andres (tema kaudu Maailma keskköök ), pealik Michael White s Altamarea rühm , Must Barn , Ekskursioon , Flemingi oma , Park Avenue kõrts ja paljudel teistel koguda 5,3 miljonit dollarit enammaksustatud tervishoiutöötajate toitmiseks - 350 000 toidukorra ulatuses 57 linnas. Frontline'i täht sai eelmise kuu lõpus, kui Kerry Washington ja valatud Skandaal sponsoreerisid ühel õhtul õhtusööke New Yorgi, Chicago ja Flinti osariigi haiglates.

Söögipakke saavad haiglatöötajad Michiganis Flintis asuva Hurly meditsiinikeskuse rindetöötajad said maitsva õhtusöögi Luigi restorani peakokalt Kirk Lault, keda sponsoreeris Kerry Washington ja skandaali näitlejad. (Frontline Foodsi nõusolek)

'Üks kõige inspireerivamaid asju, mida oleme selles kriisis kogenud, on olnud heldus ja toetus, mida oleme saanud inimestelt kogu riigis, kui oleme töötanud kogukonna haiglatöötajate toitmiseks. Oleme tänulikud Kerry Washingtonile ja Frontline Foodsile nende toetuse eest, mis lõppkokkuvõttes aitab Fieldtripil meie töötajatele jätkuvalt palka maksta ja uksi lahti hoida, ”peakokk JJ Johnson ütles Unfiltered e-posti teel. Teised A-nimekirja meeldivad Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande ja Jimmy Fallon on ka panustanud rinde jõupingutustesse.




Nagu kõik, nii standup-koomik, näitleja kui ka autor Sebastian Maniscalco tunneb varjupaiga koormust paigas. 'Kui kõik peatus minu jaoks turnee mõttes, oli see minu süsteemile üsna šokk,' ütles ta Unfilteredile. Aega hõlbustamiseks pöördus ta oma pere poole nende L. A. kodus kokkamise poole. 'Mulle meeldib selle pandeemia ajal vara üles tõusta ja hakata oma lastele hommikusööki valmistama. Mul on tunne, nagu juhiksin siin hotelli! Hommikusöögi lauale saamiseks pean enne külaliste ärkamist üles tõusma. '

Nüüd teeb ta kokaga koostööd Dominick DiBartolomeo avada oma köök-hotell (virtuaalseks) Itaalia õhtusöögiks 14. mail kell 21.30. ET, millest osa tulu teenib Hea + sihtasutus , mis on pandeemia ajal abivajavatele peredele jaganud 1,5 miljoni dollari väärtuses esmatarbekaupu nagu imikutoit ja mähkmed.

'Olen alati otsinud viisi, kuidas abielluda komöödia ja kokkamisega,' ütles Maniscalco meile, mis viis virtuaalse õhtusöögi ideeni. 'See on heategevus ja raha tagastamine ning raha kogumine hea eesmärgi nimel. Ja minu jaoks on see lihtsalt inimestega suhtlemine ja mingi meelelahutuse pakkumine. '



Piletid shindigi sisaldab karbi pudelit veini, Planeta Sicilia La Segretat ja DiBartolomeo ettevõtte toitu Domenico’s Fine Foods , sealhulgas baguette, juust, baklažaanipalm ja bucatini. 'Meil on mõnus röstsai. Dom selgitab, kuidas kena juustutaldrik kokku panna, ja see on publikuga väga interaktiivne. Võimalik, et teeme mõne tühiasi ja meil on spetsiaalne külaline või kaks ja vaatame, kuhu see läheb. '


Flavortowni heatahtlik valitseja Kutt on oma kaasasutatava organisatsiooni The. jaoks juba tõepoolest kogunud 22 miljoni dollari suuruse summa Restorani töötajate abifond . Nüüd, Diners, Drive-Ins ja Dives esiletõstmine on võtnud tööle mehe, kes oli teerajajaks sama päeva uuesti ja uuesti taaselustamisele, Bill Murray , virtuaalseks nachote valmistamise võistluseks „Nacho Average Showdown“, mis toimub 15. mail kell 17. ET, otseülekanne edasi Toiduvõrgustik oma Facebooki lehel .

Fieri ütles oma avalduses, et on veetnud aastaid teel, kohtudes teiste inimestega, kes on pühendanud oma elu sellele ettevõttele, ja lubage mul teile öelda, nad on kõige töökamad ja reaalsemad töötajad, keda olete kunagi kohanud ... nende kogukondade südamelöögid. Kuid nad vajavad meie abi. ' Nacho harrastajad Carla saal , Terry Crews ja Shaq otsustab.


Peakokk ja veinivalmistaja Charlie Palmer on ka seiskamise ajal olnud hõivatud, võõrustades sõpru (ja vaenlasi?) Kokkade kokkade kokkade valmistamiseks ning „Sead ja Pinot” toiduvalmistamise ja veini sidumise õpetuste jaoks. Enamiku seansside ajal tehtud ostudest tehtud annetused ja teiste Palmeri tarvikute müük on olnud kasulik külalislahkustöötajate abirahadele, sealhulgas Palmeri enda Charlie Palmeri kollektiivne abifond ja Kõigi restoranide abistamisvõimalused , samuti esmaabi andvad heategevusorganisatsioonid nagu Frontline Foods. Palmer võttis viimati enda peale Bryan Voltaggio peekoni ja munade lahingus.


Olles kannatanud nüüdseks juba tuttava sulgemiste ja karvkatte loo all, Pietro oma pere, restoranigrupi omanikud Tarallucci ja vein , asutatud Sööda Frontlines NYC-d , pannes restoraniköögid tööle tervishoiutöötajatele, kes otsivad kiiret ja tervislikku toitu. Organisatsioon on nüüdseks kogunud ligi 1,4 miljonit dollarit ja väljastanud 88 000 söögikorda. Veel üks New Yorgi haiglaorganisatsioon Toitlustab 4 kangelast on serveerinud ligi 20 000 söögikorda, restoranidega nagu Leonelli , Franco oma ja Harlem Burger Co. paljude seas, kes sisse kiibitsevad.

Söögipakke saavad haiglatöötajad Spetsiaalne kohaletoimetamine Lincolni haigla meeskonnale Meals 4 Heroes'ist ja New Yorgi restoranist Franco's (Instagram / @ meal4heroes)

Samuti New Yorgis, Soolvesi restoran käivitas Kana julguse jaoks , sobitades iga väljavõtmiseks ja kohaletoimetamiseks kulutatud dollari mitterahalise toidu annetusega hotelliga seotud tervishoiutöötajatele, kes tulid riigist välja linna COVIDi abistamiseks. Babülon, N.Y., veinibaar Palju veini rajas 9. mail mobiilse pitsaköögi, et toita 1000 Long Islandi töötajat Southside haigla .


Kohalikul tasandil kogu riigis on restoranid COVID-i leevendamiseks rahalisi vahendeid ja sööke kogunud, igal nädalal on see järjest suurem. Napas veinimeka ja Veinivaataja Tipptaseme auhinna võitja Vajutage võttis inspiratsiooni meeskonnalt veinimaade restoranis SingleThread (vt allpool) käivitamiseks a Toida meie peresid sõita restoranidega Gotti teeäär ja Vaskpuust kahe nädala jooksul on nende köögid pakkunud North Bay kogukonnas alaealistele enam kui 3000 söögikorda. Ohio talu peakoka aed on loonud toidupakid retseptide koostisosadega, nagu näiteks telkkokad Thomas Keller ja Daniel Boulud see, et kodukokad saavad osa tuludest uuesti luua, lähevad nende topside restoranide töötajate abifondidesse. Boulud tegi koostööd ka New Yorgi omaga SL Green Realty Corp. kasumi loomiseks Toit1 eelmise kuu lõpus on see nüüd abivajajatele valmistanud ligi 40 000 toitu. Ja peakokk Todd Corboy partneriks San Francisco näljaorganisatsiooniga Toidujooksjad laiendada oma pakkumisi kodututele ja teistele Bay Area riskirühmadele mõeldud valmistoitude hulka.


9. aprilli värskendus

Üksteist Madison Parki pakib söögikaste Üksteist Madison Parki koka omanikku Daniel Humm (vasakul) pakib söögikarbid restorani köögis. (Mõtle ümber)

Eelmisel nädalal teatas üks Ameerika kõige kuulsamaid restorane, et läbib võib-olla selle kõige dramaatilisema ja üllaima leiutise: Manhattani Üksteist Madisoni parki , to Veinivaataja Peaauhinna võitja on nüüd supiköök. Kokk-omanik Daniel Humm on ettevõtte juhatuses Mõelge uuesti läbi , Brooklynis asuv mittetulundusühing nälja leevendamiseks. Ta mõistis kiiresti, et tema tööväline köök ja töötajad võiksid Rethinki COVID-19 raames tööle asuda haavatavate New Yorgi elanike ja esimeste reageerijate söögivalmistamise juurde. Restorani reageerimisprogramm .

Üksteist Madison Parki köögi töötajat söögitoas Peakokk Daniel Humm (keskel) ning tema köögikaaslased Eleven Madisoni pargis ja Rethink valmistuvad abivajajate toitmiseks. (Mõtle ümber)

“[EMP] teeb terve päeva sööki. Me teeme regulaarselt nende käest kas üks või kaks korda päevas kokkuvõtteid ja toome nad teistesse abivajavatesse piirkondadesse, eriti rinde ja haiglatöötajatele, ”ütles kontserni tegevdirektor Meg Savage , ütles Filtrimata. 'See on [Hummi] viis mitte ainult aidata oma töötajaid ja tema üksteist Madison Parki perekonda, vaid ka tema viis New Yorki aidata.' Väike Tongi nuudlipood ja lihaasendaja Liha taga asuvad ka Rethinkiga partneriks. Tavaliselt serveerib organisatsioon linna ümber asuvates jaotuskeskustes igal nädalal 15 000 söögikorda. 'Kuid praegu teenime peaaegu seda päeva.

'Käivitame järgmise kahe nädala jooksul kümme toiduautot, mis pargitakse väljaspool valitud meditsiiniasutusi kogu New Yorgi osariiki, et olla pidev toiduvoog rindel olevatele inimestele. Tasuta. '

odav vein 70ndatest

Marcus Samuelsson toimetab sööki Peakokk Marcus Samuelsson muutis oma Red Rooster Harlemi restorani abivajavate kohalike elanike kogukonna toidukeskuseks. (Twitter / Maailma keskköök)

Napas peakokk Ken Frank kohta Puudutus , samuti peaauhinna võitja, seisis silmitsi sarnase kitsikusega ja läks samale teele. Ta rääkis Unfilteredile einestamise olukorrast: „Me kõik oleme konkurendid, kuid oleme kõik ühes paadis. Ja päeva lõpuks toidame kõik inimesi. Me oleme hullud. Seda me teeme. ' Frank teeb sellistele saajatele 75 toidukorda päevas - varsti 100-aastaseks Lõuna-Napa varjupaik kodutute jaoks ja peagi ka Vikerkaaremaja peavarju. Ta on töötanud paralleelselt selliste restoranidega Pärand sööb ja Zuzu Napas ja kohalike toidupankade koostisosade hankimine, Kaupleja Joe ja veinimajad nagu Hõbe tamm - selle aias 'on käes see kevadine saak ja keegi ei söö seda'.

Frank ja tema järelejäänud köögipersonal on olnud loovad. 'Eelmisel nädalal saime annetuse 30-naelasest korpusest toote kohta, millest ma poleks kuulnudki: kes teadis, et võiksite osta 30-naelase karbi purustatud bitte ja Oreo küpsiste tükke? Tuleb välja, et kui panete leivapudingusse hunniku purustatud Oreo küpsiseid, saab sellest päris kuradima hea šokolaadileivapudingu, ”rääkis ta. 'Oleme üle elanud tulekahjud, üleujutused ja maavärinad. Ja see kogukond tuleb kokku, et üksteist toetada. ”


Frontline Foods , saavad hoogu ka mõned suured nimed Californias. San Francisco restoranid Kukehari , Lord Stanley ja SPQR ja peakokk Michael Mina Oma samanimeline rühm valmistavad haiglatöötajatele süüa, kusjuures eraannetajad rahastavad seda.

Programmi idee sai alguse kaasasutajana Frank Barbieri saatis sõnum sõbrale, kes töötas erakorralise meditsiini osakonnas UCSF-i meditsiinikeskus Mission Bay's kui ta valmistus COVID-19 vastuseks ja küsis: 'Kuidas ma saan aidata?' Tema sõbra vastus: “Pizza”.

'Kui haiglate COVID-vastus kasvab jätkuvalt, oleme otsustanud jätkata nende toetamist,' korraldaja Ryan Sarver ütles Unfiltered e-posti teel.


Vähemalt üks restoraniga seotud algatus pakub võimalust aidata mugavalt oma diivanil. Flapjacki toidumeelelahutus andis välja oma esimese mängufilmi, dokumentaalfilmi kokast David Kinch ja tema meeskond tipptaseme auhinna võitjana Manresa reedel Californias Los Gatosis. Peakoka reis kroonika Kinchi teekond läbi Prantsusmaa, et korraldada Manresa 15. aastapäeva puhul keerulisi toite koos ikooniliste Prantsuse restoranidega nagu Le Taillevent ja Le Petit Nice.

Praegu on Manresa söögituba suletud (seal pakutakse endiselt söögikordi), kuid Flapjacki asutajad otsustasid annetada 100 protsenti filmi laenutusest saadud tulule Lee Initiative'i restoranitöötajate abiprogramm , peakoka poolt alustatud abiprogramm töövälise külalislahkuse proffidele Edward Lee Washingtoni osariigis Succotash . 'Ma loodan, et need, kes vaatavad Peakoka reis lohutab end teadmisega, et nad aitavad restoranitöötajatel ja nende perekondadel kogu riigis söögikordade ja muude oluliste asjadega, ”on Flapjack kaasasutaja Mary Wagstaff ütles.


The Ühendatud Sommeljeede Fond on veel üks uus grupp, kes korraldatakse üles ärritunud restoranipersonali tõstmiseks. 'Kogu restoranimaailm läks seiskamise režiimi ja kahjuks on tuhanded minu sommeljeedest sõbrad ja kolleegid nüüd tööta,' ütles asepresident ja külalislahkuse konsultatsioonifirma asutaja Somlyay Erik Segelbaum , avalduses. 'Nad on kodus, näevad vaeva, et ots otsaga kokku tulla ja loodavad, et neil on töö, kuhu naasta, kui see kriis on seljataga. Kuigi kõik restoranivaldkonnas teevad haiget, on sommeljeed sageli esimesed, kes koondatakse ja viimased palgatakse. ”

Segelbaum ütles Unfilteredile, et kontsern palub nii raha kui ka veini annetusi joogitööstuse tarbijatelt, kollektsionääridelt ja ettevõtetelt. Veinikinkid kütavad a jooksev heategevusoksjon koos Merralli väli , mis annetab 100 protsenti tuludest ja vastab täiendavale protsendile, mis kavatsetakse avaldada kohe järgmisel nädalal. Esimeste osade hulgas on kaks tosinat magnumit Sada aakrit Vega Sitsiilia , Staglin ja Charles krug on ühed paljudest teistest veinitehaste annetajatest. 'See on viis, kuidas toetada inimesi, kes suudavad veini teie käes ja klaasis hoida ning teie eest hoolitseda, kui välja lähete,' ütles Segelbaum. 'Isegi kui see on 20 dollarit, isegi kui see on 5 dollarit, isegi kui see on üks veinipudel, pole ükski kogus liiga väike.'


26. märtsi värskendus - uuendatud

Esimeste kokkade seas, kes pärast koronaviiruse puhangut sündmuskohal olid José Andrés, kelle Maailma keskköök söögivalmistamise juggernaut on kriisiajal abivajajaid toitnud aastaid. Selle koroonaviiruse reaktsioon jõudis veebruari keskel ja on sellest lähinädalatel kiiresti kogu maailmas levinud. 8. aprilliks töötas ta söögivalmistamise ja jaotamise keskustes enam kui 30 linnas üle maailma, alates Los Angelesest kuni Madridini, olles tarninud meditsiinitöötajatele, kodututele ja teistele abivajavatele elanikele üle miljoni söögikorra.

15. juuniks oli WCK värvanud ja tasulised restoranid kogu USA-s toitu valmistama ja neid ka abivajajatele pakkuma: 1800-kohalised restoranid enam kui 200 Ameerika linnas olid jaganud enam kui 2,5 miljonit söögikorda, aidates suurendada WCK toodangut 11,8 miljonini sööki kokku, iga päev valmistatakse 250 000 rohkem.

Jose Andres toimetab toitu kruiisilaevale José Andrés (vasakul) ja Maailma keskköögi välitööde direktor Sam Bloch valmistasid toitu karantiiniga kruiisilaevale (Twitter / Maailma keskköök)

15. märtsil pärast Andrés teatas Jaapanis Yokohamas ja Oaklandis, Californias, kruiisilaevade karantiinis olnud reisijatele ja meeskonnale toitlustamisest, et viirus on jõudnud tema Washingtoni Washingtoni restoranimpeeriumi koju. Ta sulges oma restoranid üleriigiliselt , sealhulgas restoraniauhindade võitjad Kära ja Zaytinya , pluss tema söögikohad New Yorgis ja Las Vegases. Mõni on muudetud kogukonnaköögiks ja andnud hoolika desinfitseerimise ja sotsiaalsetest distantseerimisprotseduuridest lähtudes abivajajatele tasuta sööki. 'Me ei saa restorane [hoida] lahti siis, kui oleme vaid osa probleemist, kui peame olema osa lahendusest,' ütles Andrés Twitteri videosõnumis. 'Olgem tugevad, olgem targad, armastagem üksteist, kuid sel ajal tähendab üksteise armastamine üksteisest eemale hoidmist.'


New York

Maailma keskköögi söögipakid Maailma keskköögi meeskonnaliige jagab eelmisel nädalal New Yorgis Bronxis söögipakki. (Twitter / Maailma keskköök)

Eelmisel kuul saabus Andrés'i meeskond NY-sse Bronxi ja plaanis hakata 9. aprilliks jagama 5000 söögikorda päevas kuuest linnaosast üle linnaosa. WCK teenindas ka Queensit, Brooklyni, Manhattani ning Newarki ja Elizabethi, New Jersey 40 000 söögikorda päevas. 'See on siis, kui see kõik saab täis ringi. Hakkame inimestele toitu pakkuma, sest kõik vajavad praegu midagi, 'ütles Bronxi assamblee liige ja organisatsiooniline partner Michael Blake Twitteris avaldatud videos, märkides, et teenus keskendub alaealistele linnaosadele, kus elab palju dokumentideta sisserändajaid. Tähistatud Harlemi peakokk Marcus Samuelsson liitus brigaadiga 21. märtsil, astudes ümber oma Punane kukk kogukonna toidukeskuseks. 'Nüüd on aeg asjad ära teha ja tõesti koos töötada, töötada kollektiivina,' ütles ta Twitterisse postitatud intervjuus. “Toit on kõik. Toit on kogukond, toit on identiteedi ja kogunemise koht. Kuid praegu on see hädavajalik. '

Pärast lipu suurde õunasse istutamist puudutas WCK Los Angeleses oma 'haarake ja mine' eineprogrammi alustamiseks sealset programmi, mille eesmärk oli pakkuda õpilastele lõunasööke kooli sulgemise ajal, ja on sellest ajast alates kogu maailmas levinud. Lõpuks on rühm loodud kaart Internetis see pakub söögikohtade jaotusvõrkude kellaaegu ja asukohti kogu riigis.


Bouchoni küpsetisi toimetav vabatahtlik Vabatahtlik toimetab New Yorgis Thomas Kelleri Bouchonist küpsetisi Citymeals on Wheelsile. (Twitter / Citymeals on Wheels)

Teised restoranid leiavad oma viisid nobedaks muutumiseks, paljud pöörlevad söögitubade pakkimisest kuni vanuritele mõeldud suupistete pakendamiseni, heategevusorganisatsiooniga ühinemiseni. Linnasöögid ratastel . Pealik Michael White'i Altamarea rühmitus , Vikerkaaretuba ja peakokk Thomas Keller kõik tegutsesid organisatsioonis, mis toidab New Yorgi haavatavaid inimesi hädaolukordade ajal. Kõik restoranid on muul viisil suletud või pakuvad mõnel juhul piiratud kohaletoimetamise või väljavõtmise teenust.

Altamarea Group annetab 25 protsenti kinkekaartide müügist Citymealsi jaoks saab neid kasutada grupiettevõtetes nagu Grand Award võitja Lillede juurde ja tipptaseme auhinna võitjad Loode ja Vaucluse . 'Meil on Citymealsiga pikaajaline ja aktiivne suhe ning vaatamata meie äärmuslikule stressiajale tahtsime siiski midagi kõige abivajajatega jagada,' ütles Altamarea rühma pressiesindaja Unfiltered.

Citymeals on Wheels pakendikeskus Sündmuskoht Citymealsi kiirsöögikeskuses (Linnasöögid ratastel)

18. märtsil Keller’s Pagari kork annetas küpsetisi organisatsioonile Keller’s TAK-tuba ja peaauhinna võitja Per se annetas tooteid ka City Harvestile. Peakokk Mathew Woolf oli pildil Rockefelleri keskuse kuulsa sissepääsu ja Rainbow Roomi ees koos oma Citymealsi käekõrval valmis.

'Kulinaaria kogukond on Citymealsi ja meie missiooni alati nii toetanud,' ütles Citymealesi tegevdirektor Beth Shapiro e-kirjas filtrile. 'Ja nüüd pole erand koroonaviiruse hädaolukorras, kui meie nõrgad vanad naabrid vajavad meid veelgi. Tahaksime tänada kohalikke restorane, müüjaid ja toidugruppe, kes on selle helde elanikkonna toitmiseks nii heldelt annetanud. '


New Yorgi osariigis Westchesteri maakonnas linnast põhja pool, peakokk Eric Korn restorani Monteverde Oldstone'is käivitas selle, mida ta nimetas “Miljonigaloni väljakutseks”, paludes piirkonna kokkadel ühineda Alam-Hudsoni oru abivajajate jaoks ühe miljoni liitri supiga. 'See on ilmselt kõige olulisem sõnum, mille kogu oma elus kirjutan,' alustas tema palve. A Miljon gallonit suppi meeskonnaliige teatas Unfilteredile, et 26. märtsi seisuga oli kokku 11 Westchesteri kokka ja restorani, neid tuli veel juurde. Enamasti pakuvad doonorid ja toidupangad kokkade kööki koostisosi, et need muutuks virnastatavateks, pakiruumisõbralikeks supikvartriteks. Esimene jagamine toimus eelmise kuu lõpus, kusjuures „oluline sotsiaalne distantseeritus ja autodel hoidsid aknad nii palju kui võimalik suletud” - kuid „väga tänuväärsele” kogukonnale. Järgmine on 9. aprill .

Supi kohaletoimetamine Supp sillutab (sotsiaalset) vahemaad: ühe miljoni galloni vabatahtlikud saavad kohaletoimetamisega veerema. (Instagram / miljon gallonit)

Washington DC.

Vähemalt kaks teist DC-piirkonna ettevõtet juhtisid oma abistamispüüdlusi alates eelmisest nädalast. Kokk ja millalgi telenägu David guas avas tema Bayou pagarikoda Arlingtonis, Va, piirkonna koolilastele tasuta taimetoitlastele kaasa haaramiseks mõeldud lõunasöökideks, kuni koolid on suletud, koostöös heategevusorganisatsiooniga Real Food for Kids. Ta teatas 19. märtsil Unfilteredile, et kahe päeva jooksul oli jagatud 450 söögikorda. „Oleme saanud südamlikke kommentaare ja soovi rahaliselt tagasi anda, kuid ka lihtsalt oma missiooni ergutada ja toetada. Teavitamine ja tugi on olnud uskumatu, ”ütles Guas.

David Guas toimetab toitu David Guas Bayou pagarikojast (vasakul) tegutseb, tuues lõunaeineid Arlingtoni osariiki, Va., Rahvakooliõpilastele ja nende peredele. (Twitter / Bayou pagariäri)

Tiffany MacIsaac , ettevõtte omanik Võikreem Bakeshop Washingtonis alustas märtsi keskel kampaaniat #ButtercreamCares maiustuste ja saiakeste hoolduspakettide saatmiseks kohalikele haiglatele, hädavajalikele meditsiinitöötajatele ja esmaabilistele. 'Kogukond on olnud tohutult põnevil ja tulnud välja täie jõuga,' ütles MacIsaac, lisades, et mõned osalejad olid hakanud annetama ka supermarketite töötajatele, turvaametnikele ja teistele töötajatele, kes ei saanud puhkust võtta. (Nii Bayou kui ka Buttercream jätkavad einestajate teenindamist üldjuhul kohaletoimetamise ja kohaletoimetamise võimaluste kaudu.)


California

Bay piirkonnas, San Franciscos Lahe ja Healdsburg, Kalifornia, tipptaseme auhinna võitja SingleThreadi talu on tõrviku süüdanud. Che Fico peakokk David nayfeld on alates 20. märtsist iga päev loonud peretoitude menüüsid restoranist järele tulemiseks. Ühel õhtul pakutakse kolme otsaga praadi röstitud juurviljade ja salsa verdega ning järgmisel röstitud kana polenta ja söestunud sidruniga. Nad toidavad kaks kuni kolm ja võivad olla mõlemad ostetud 50 dollari eest või korjatud tasuta abivajajate poolt. Annetajate ja restoraniinvestorite vahendusel kolib Nayfeldi meeskond nüüd igal õhtul 250 tasuta sööki.


Kyle ja Katina Connaughton SingleThreadi loomisest inspireeris Nayfeld sarnane väljavõtemudel nii maksvatele klientidele kui ka Sonoma eakatele ja tööta töötajatele, eesmärgiga 200 tasuta sööki öö kohta. Mittetulundusühing Sonoma peresöök aitab levitada ja annetajate hulgas on näiteks piirkonna veinitehaseid Kistler , Kolm pulka , Armu perekond , Peay , Colgin , Jordaania , Freeman , Lamberti sild ja Banshee , ütles SingleThreadi esindaja Filtrimata. 'Loodame, et see võib teenida meie kogukonda kohapeal, meie kohalikke talusid ja käsitöölisi ning olla ka teiste restoraniettevõtete jaoks elujõuline mudel oma toodangu suurendamiseks ja meeskondade töös hoidmiseks,' kirjutasid Connaughtonid oma avalduses.


Ühendkuningriik

Andrew Wong ja Kimberly Hernandez Londoni Kym’i peakokad Andrew Wong (üleval) ja Kimberly Hernandez panevad eakatele kohaletoimetamiseks mõned karbid. (Lotus Restaurant Groupi nõusolek)

Ühendkuningriigis ootavad lugupeetud kokad ka vanureid ja haavatavaid inimesi, pakkides mõnel juhul vaesunud inimeste jaoks Michelini tärniga tärniga tähistatud ettevõtete toiduaineid. Peakokk Roger Jones selle Äke Little Bedwynis , maitsekursuse sihtkoht Londonist läänes asuvas samanimelises külas, plaanis märtsis pensionile jääda. Pärast uute valitsuspiirangute valguses ennetähtaegse sulgemise otsuse tegemist kirjutas ta Twitteris, et „me ei tahtnud oma 21 aastat Harrow's lõpetada, kuid suurem vajadus võtab nüüd võimust ja me järgmiseks paar kuud jätkavad meie toidupakkidega kohaliku kogukonna toetamist. ' Sellest ajast peale on ta jaganud pilte roogade valmististest, mida saab müüa juba pakendatud kujul, nagu taimetoitlane karri ja vabapidamisel peetav kanaliha. Kaaslased Suurbritannia peened söögikohad Andrew Wong ja Kimberly Hernandez kohta Kym’s Londonis valmistatakse ja jagatakse ka Eatoni väljaku Püha Peetruse kiriku abiga valmis sööke haavatavate inimeste lävele.

punase veini tervislik kasu vs valge vein
Roger Jonesi rabarberipisik Suurbritannia Harrow ja Little Bedfordi peakokk Roger Jones on 24. märtsil tweetinud oma tarnitavaid hõrgutisi, see oli rabarberipisik. (Twitter / @LittleBedwyn)

Restorani töötajad

Restoranid on kitsad ja paljud annavad endast parima, et massiliste koondamiste ajal enda eest hoolitseda, kusjuures potentsiaalselt miljonid töötajad ei kasuta enam üüri- ega toidutulusid. Chicago kokad on käivitanud lobitöö, mida nimetatakse Peakoka üleskutse , kutsudes einestajaid üles helistama oma seadusandjatele ja paluma föderaalset väikeettevõtete stiimulit. Riiklikult ja New Yorgis on restoranipidajad algatanud valitsustele avaldusi seadusandliku abi saamiseks, nagu erakorralised töötushüvitised ja üürihüvitised. Salvesta Ameerika restoranid ja New Yorgi oma, Kõigi restoranide abistamisvõimalus (ROAR).


DC peakokk Lee oli tema partner Sõtku külalislahkust koos Tegija märk restoraniauhinna võitja ümberkujundamiseks Succotash restoranist abitöökeskus karusnahaga restoranitöötajate jaoks. The Restoranitöötajate abiprogramm pakub külalislahkele personalile igal õhtul söögikohti koos värskete toodete, mähkmete, imikutoitude, tualettpaberi ja muude tarvikutega. „Kannatavad inimesed annavad endiselt ja see tähendab, et kogu riik saab aru, et see on a suur kriis, ”ütles Lee Filtrimata. 'Miljonid restoranitöötajad, kes ootamatult tööta jäävad ja kes toetuvad esmatarbekaupade palgatšekkidele, saavad aja ja proviisorite meeleheitlikult otsa. Me anname kõik välja ja igal õhtul on toit ja varud otsas, kuid teeme seda seni, kuni saame seda lubada. ' Sõtku restoranid on suletud, kuid pakuvad väljavõtmist ja kohaletoimetamist.


Muude raskelt kannatanud külalislahkustöötajate heategevusorganisatsioonide hulka kuuluvad Ameerika Ühendriikide baarmenite gild Hädaabiprogramm , Restoranitöötajate kogukonna sihtasutus , Restorani töötajate abifond ja Restoranitöötajate lapsed . Veinitootjad olnud suuremad annetajad .


Hoiame seda ruumi ajakohastatud lisateabega söögitööstuse tegijate kohta ja selle kohta, kuidas saate aidata neil kriisi ajal teisi abivajajaid aidata.


Nautige filtreerimata? Parimaid filtreerimata popkultuuri jookide kokkuvõtteid saab nüüd igal teisel nädalal otse teie postkasti toimetada! Registreeri Nüüd saate filtreerimata e-kirja uudiskirja, mis sisaldab uusimat teavet selle kohta, kuidas vein lõikub filmi, teleri, muusika, spordi, poliitika ja muuga.