Mis on aromaatsed valged veinid?

Aromaatsed valged veinid on määratletud domineerivate õie aroomidega, mis on põhjustatud spetsiaalsest aroomiühendist, mida leidub looduslikult viinamarjades. Kui lõpetate rooside nuusutamise, armastate aromaatseid valgeid veine.

Aromaatsed valged veinid

Aromaatsed valged veinid by Wine Folly



Lühike aromaatse valge veini sortide ja nende domineerivate aroomide loetelu:

  • Albariño ja Loureiro: Pärnaõis, sidrun, greip ja melon
  • Riesling: Jasmiin, laim, mesi ja roheline õun
  • Gewürztraminer : Litši, roos, roosa greip ja mandariin
  • Vidal White: Jasmiin, melon, greip ja ananass
  • Valge Muscat (teise nimega Moscato): Apelsiniõis, mandariini apelsin, magus pirn ja Meyeri sidrun
  • Müller-Thurgau: Roosivesi, valge virsik, geraanium ja pirn
  • Aleksandria Muscat (teise nimega Zibbibo): Apelsiniõis, roos, mandariin ja virsik
  • Torrontés: Roosi kroonleht, pelargoonium, sidrunikoor ja virsik
  • Cserszegi vürtsikas: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Ungari sort. Roos, elulill, piparmünt ja valge virsik

Aromaatsed veinid on veinistiil, kus nende joomisest on suur rõõm tunda nende peadpööritavate lõhnade lõhna. Kui olete kannatlik, saate seda teha nuusuta ja lonksu ühe klaasi veini nagu Gewürztraminer , üle tunni. Aromaatsed valged veinid on maitselt, intensiivselt ja magusalt erinevad, ehkki mitmed silmapaistvad sordid on magusad. Sel põhjusel on aromaatsed valged veinid tundlikele suulaedele, sealhulgas need, kes on supermaitsjad. Juhul, kui mõtlete, on peaaegu alati kuivas stiilis stiilid Torrontés ja Albariño.

'Kui te lõpetate rooside nuusutamise, armastate aromaatseid valgeid veine'



Riedel Riesling klaas

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd
Serveerides aromaatseid valgeid veine

Nagu enamikke valgeid veine, võib ka aromaatseid valgeid veine serveerida jahutatult valge veiniklaasis. Kõrgema kvaliteediga veine saab serveerida veidi soojemalt ja sellest tulenevalt eraldub rohkem aroome. On üksikuid usklikke, kes eelistavad klaasi, millel on veidi laiem kauss, mis on mõeldud rohkemate aroomide kogumiseks (vt paremal pildil Riedeli vars).



Toidu paaristamine valgete aromaatsete veinidega

Kagu-Aasia-köök-karri-tofu-alfa järgi
Aromaatsed valged veinid on erakordselt innukad Kagu-Aasia köögiga. kõrval Alfa

Aromaatsed valged veinid on toiduga sobitamisel imelised kasutada omamoodi maitsekorrutajana. Näiteks kookospähkli magusad ja vaniljetaolised maitsed suurenevad, kui need sobivad veiniga nagu Gewürztraminer. Seega on tore kasutada seda veini stiili pigem roa koostisosa või kaunistusena. Nagu võite juba ette kujutada, on aromaatsed valged veinid imelised, kui need sobivad aromaatsete Kagu-Aasia ja India köökidega. Pidage meeles, et kuigi selles stiilis aromaatsed ained on suured, võib paljude nende veinide maitse olla vaigistatud, seega valige kergem liha, linnuliha või mereannid.

Veinis levinud lillearoomid

Teadus aromaatsete valgete veinide taga

Kui paljusid peamisi veini stiile iseloomustab pigem veinivalmistustraditsioon (nt täidlased valged veinid on tammest laagerdunud), siis aromaatsed valged veinid on veiniviinamarjas teaduslikult kategoriseeritud.

Aromaatsed valged veinid on ainulaadsed, kuna neil on kõrgem aroomiühendite klass helistas terpeenid (mitte tärpentin), mis sisaldavad lilledes leiduvaid aroome! Aromaatsetes valgetes veinides on eriti palju teatud terpeenide alarühma nn monoterpeenid (sealhulgas liit-linalool). Monoterpeenid vastutavad kõigi nende maitsvate aroomide eest roos, kurereha, apelsinilill ja palju muud. Nii et järgmine kord, kui tunnete veini lõhna ja see lõhnab nagu roosid, võivad need olla monoterpeenid tööl.

NÕUANNE: On aromaatseid punaseid veine, sealhulgas Itaalia Brachetto , Freisa, Aleatico ja Ori Madeline Puckette, Veiniloll

Hankige veinirolliraamat

Hiya. Tegime raamatu. Sellel on 230+ lehekülge infograafikuid, veinikaarte ja üksikasjalikud profiilid 55 erinevast veinist, mis aitavad teil veini suhtes enesekindlust tunda. Kui teile meeldib vein ja soovite selle kohta rohkem teada saada, võtke tipp.

Vaadake raamatut

Autor, Madeline Puckette