Mida pean teadma veinivaatide oksjonilt ostmise kohta? Kes villib veini?

Kallis dr Vinny,

Kaalun veinitünni ostmist Hospices de Beaune heategevuslik veinioksjon Burgundias. Kui kaua peaksin eeldama, et vein vananeb vaatides? Ja kui palju peaksin eeldama, et vananemine ja villimine maksavad?



mitu oz ühes veinipudelis

Jared, Springfield, Ill.

Kallis Jared,

Kui ostate heategevusoksjonil nagu Hospices de Beaune veini „tünni”, ostate tegelikult tünni väärt veini, kuid mitte sõna otseses mõttes tünn. Oksjoni võitja saab valmis veinid pudelisse. Tüüpiline Burgundia tünn on 228 liitrit, nii et see moodustab umbes 25 veini.



lauaviinamarjad vs veiniviinamarjad

Kontrollisin organisatsiooni, et saada rohkem üksikasju ja nad andsid mulle ühenduse Jean-David Camusiga, kes töötab Burgundia Albert Bichoti maja , ajalooline maison Burgundias, mis on viimase 20 aasta jooksul olnud Hospicesi suurim ostja. (Maisonil on ka kiiduväärsed õigused Hospices de Beaune'is 1876. aastal müüdud esimeste tünnide ostmiseks!) Keskmiselt ostab Bichot igal aastal oksjonil umbes 100 tünni, mis moodustab umbes 15 protsenti kogu pakutavast veinist.

Jean-David ütles, et tünnide vananemine kestab tavaliselt 10–16 kuud pärast oksjonit. Näiteks sel aastal korjatud ja novembris oksjonil valmistatud viinamarjadest valmistatud veinid villitakse 2020. aasta kevade paiku pudelitesse ja tarnitakse seejärel ostjatele.

Tünni „haamrihinna” kõrval on lisatasu, mis sisaldab oksjonipidaja tasu, pluss tünni laagerdamise ja villimise, sildistamise ja pakkimise kulud. Mõnes barrelioksjonis on nende tasude fikseeritud hind barreli kohta, teistes aga proportsionaalsed kulud, mis põhinevad protsendil vasara hinnast. Jean-David ütleb, et Hospices du Beaune'is on iga partii väärtusega seotud hinnakiri. 7000 dollari barrelil on veel umbes 7000 dollarit tasusid, lõpliku pudeli hinna kohta umbes 46 dollarit, kuid proportsionaalne tasu pudeli kohta langeb, kui barrelitasu tõuseb, nii et 23 000 dollari barrel maksab ainult umbes 16 000 dollarit, mis annab tulemuseks pudeli kogumaksumus on umbes 128 dollarit.



Lõuna-Aafrika punaste veinide nimekiri

Ja nagu te seda juba kaalute, peate seda kaaluma, et veinitehased ja négociants ei ole ainsad inimesed, kes saavad Burgundia Hospices de Beaune'i oksjonilt osta veetünni (või midagi muud paremini hallatavat, näiteks vaid üks või kaks juhtumit). USA tarbijad saavad seda vaadata Hospices-Beaune.com lisateabe saamiseks.

-Dr. Vinny