Mida veinijalad tegelikult tähendavad?

Kas veini “jalad” on märge kõrgema kvaliteediga veinist? Lisateave selle kohta, kuidas veinijalad räägivad teile veinist ja kuidas saate järgmisel joomise ajal oma veiniklaasis veinijalgu teha.

Mida näitavad veinijalad?

Vaatamata sellele, mida olete kuulnud, ei tähenda veinijalad ega ‘pisarad’ veini kvaliteeti. See on tegelikult teaduslik nähtus, mis võib teile öelda põhiteavet veini alkoholisisalduse kohta.



  • Suure alkoholisisaldusega veinid koguge klaasi külgedele suurema tihedusega tilku kui madala alkoholisisaldusega veinid
  • Magusamad veinid on viskoossemad, pisarad voolavad klaasi külgi aeglasemalt.

Veinijalad sadamas

Veinijalad klaasil 20% ABV Ruby Port koos umbes 90 g / l jääksuhkruga.


Rohkem “jalgu” või tilku võivad näidata kas suurt alkoholisisaldust ja / või suurt suhkrusisaldust veinis. Veinijalad on põhjustatud alkoholi aurustumisest klaasi külgedelt.

Mis on veinijalad?

Veinijalad on veinipiiskad, mis tekivad veiniklaasi siseküljele. Veinijalad on näide Gibbs-Marangoni efektist - nähtusest, mis on tingitud vedeliku pinnapingest, mis on põhjustatud alkoholi aurustumisest. Tegelikult võite lugeda vinget artiklit, mis NASA tegi seda Gibbsi-Marangoni efektiga kosmoses.



NÕUANNE: Ruumi temperatuur ja niiskus mõjutavad suuresti veinijalgade moodustumise kiirust.

Teised nimed veini jalgadele

  • Veinipisarad
  • Kiriku aknad
  • Gibbsi-Marangoni efekt

Kuidas hinnata veinijalgu

Enne klaasi keerutamist hoidke veini nurga all, et see saaks klaasi ühel küljel üles voolata. Järgmisena tasandage klaas ja vaadake, kuidas vein voolab (viskoossus), ja jälgige moodustuvate jalgade tihedust. Kui näete palju jalgu, võite arvata, et vein on kõrgema alkoholisisaldusega, mida saate maitsta kurgu taga soojendava / põletava aistinguna.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd

Pime degusteerimise näpunäide: Looge oma veinitarkused, testides ja viites alati veinimärgisega. Kogemuste põhjal hakkate aja jooksul märkama, et mõned veinimärgid on peaaegu 1,5% ABV-st välja lülitatud!



Mis tegelikult veinijalgadega juhtub?

Veini keerutades tekib klaasi pinnale õhuke veinikile. Kui selles segus sisalduv alkohol aurustub (tekib veini aroomid ) koguneb vee-veini segu klaasi külgedele, luues tilgad, mis langevad klaasi tagasi.

Muide, kui teil on suletud veinipudel ja raputate seda, märkate, et seda nähtust ei esine! Seda seetõttu, et aurustumist ei toimu. Veinipisarate ilmumise võti on aurustamine.

Täiendkoolitus:

Madeline Puckette keerlev vein

Kuidas veini keerutada

Keerlemine põhjustab alkoholi aurustumist (see kõlab halvasti, kuid tegelikult on hea!), Nii suudame veinis tunda kõiki nüansirikkaid aroome. Vaadake kahte tüüpi veini keeriseid.

veini omadused, kuidas veini maitsta

Maitse veini nagu proff

Siit saate teada, kuidas veinis tunda maitseid, sealhulgas mõista primaarse, sekundaarse ja tertsiaarse aroomi erinevusi.