Mis on Malbeci vein? Pluss 4 hämmastavat fakti

Mis on Malbeci vein?

Malbec on a täidlane punane vein mis kasvab enamasti Argentinas.



Külmade, tumedate puuviljade ja suitsuse viimistluse poolest tuntud Malbeci vein pakub suurepärast alternatiivi kõrgema hinnaga Cabernet Sauvignonile ja Syrahile. Malbecis on aga muud kui lihtsalt väärtus. Õppige Malbeci veini saladusi, mõned suurepärased Malbeci toidupaarimise näpunäited ja 4 hämmastavat fakti, mis muudavad teie mõtlemist selle 'alatu' veiniviinamarja kohta.
Malbeci vein klaasis viinamarjadega

Malbeci veinijuht

Malbeci veini omadused

PUUVILJAD:
Must kirss, pomengranaat, ploom, vaarikas, murakas, mustikas, rosin
MUU:
Kakao, piimašokolaad, kohv, mokk, melass, nahk, must pipar, roheline vars, kruus, tubakas
TAMM:
Vanill, till, kookos, šokolaad, mokk
Hape:
Keskmine
TANNIN:
Keskmine
TEMP:
'Veidi lahe' 69 ºF (21 ºC)
ALT-d:
Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (vt teisi täidlased punased veinid )
SEGUD:
Segatud tavaliselt sisse Parempoolne Bordeaux kallas koos Merloti ja Petit Verdotiga. Argentinas segatakse Malbeci aeg-ajalt Bonarda , piirkondlik punane viinamari, tuntud ka kui Deuce Noir.

Malbeci veini maitse ja maitsed

Malbeci degusteerimise märkmed piirkonna järgi

ARGENTINA: Argentiina Malbeci klaasi peamised puuviljamaitsed on murakas, ploom ja must kirss. Nüansirikkad maitsed pakuvad piimašokolaadi, kakaopulbrit, violetseid lilli, nahka ja olenevalt nende kogusest tamme vananemine , magus tubaka viimistlus.

PRANTSUSMAA: Kui argentiinlane Malbec on viljaründaja, siis prantslane Malbec on hoopis vastupidi. Cahorsi piirkonnast on see nahkjas, hapu sõstra, musta ploomi ja soolase kibedusega maitset kirjeldatakse sageli kui: roheline alguses. Loire'i ja Cahorsi päritolu prantsuse Malbecsi happesus on kõrgem, mis tuleneb musta pipra ja vürtsina kirjeldatavatest maitsetest. Mõõduka tanniini ja madalama alkoholisisaldusega happesuse tõttu kalduvad Prantsuse Malbeci veinid seda tegema vanus pikem .



Lil ’Malbeci veiniajalugu

Malbec (mõnikord nimetatakse seda Côtiks ja Auxxeroiseks) on pärit Prantsusmaalt, kus ta kasvab Sud-Ouestis. Paksunahaline viinamari on kahe esoteerilise sordi looduslik rist, mis on pärit Montpellierist (aastal Languedoc-Roussilon ) ja Gaillac Sud-Ouest. Täna asub suurem osa Prantsusmaa Malbecist Cahorsis, väikelinnas tagasilöögijõel, mis voolab õrnalt Bordeaux poole.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

Osta nüüd

Malbec sai Bordeaux’s kiiresti levinud viinamarjana top 5 veiniviinamarjad. Viinamarjade vähese vastupidavuse tõttu ilmastikule ja kahjuritele ei tulnud see aga kunagi Prantsuse tippsordina. Selle asemel leidis see uue kodu Argentinas Mendozas, kuhu nostalgiline Prantsuse botaanik istutas selle linnapea korraldusel 1868. aastal.



parim suitsulõhega vein

4 suurepärast fakti Malbeci kohta

Argentina “päästis” Malbeci
Täna juhib Argentina viinamarja tootmist üle 75% kogu Malbeci aakrist kogu maailmas. Mõnes mõttes elavdas Argentina Malbecit 18 parema ülla viinamarja hulka. Nüüd kasvab see seitsmes riigis ja jätkab populaarsuse kasvu.
Malbeci pime maitsmine räägib
Otsige magenta varjundiga velge. Malbeci vein on sügav lillakaspunane, mis on peaaegu läbipaistmatu, sarnane Syrahile ja Mourvedrele. Kuid Malbeci veinidel on sageli helepunane serv. Ütle! Võõrustaja a pime degusteerimispidu enda oma.
Malbec armastab kõrget kõrgust
Madalamal kõrgusel võitlevad Malbeci viinamarjad happelise happe saamiseks, mis on vajalik suurepärase maitsega ja kauakestva veini loomiseks. Suure ööpäevase temperatuuri nihkega kõrgel asetsevad alad (st kuumad päevad, külmad ööd) muudavad viinamarjad happelisemaks. Uuri miks happesus on nii oluline .
Mitte nii palju tamme, kui võiks arvata
Malbeci julgete maitsete ja rikkuse tõttu usuvad paljud veinide degusteerijad, et tammi kasutatakse usinalt. Pole tõsi! 9–12 dollari vahemikus leiate kõige rohkem Argentina Malbeci vananemisest ainult umbes 6 kuud. 10–12 kuud Malbeci tammumist annab talle selle klassikalise mustika lõhna. Mõni Malbeci vein on laagerdunud pikka aega (18–20 kuud), kuid mängimise eest tuleb maksta. Eeldate, et kulutate umbes $ 24 + Reserva Argentina Malbecile ja rohkem USA Malbecile.
Liituge populaarse iganädalase uudiskirjaga Wine Folly, mis harib ja lõbustab, ning me saadame teile täna meie 9-peatüki Wine 101 juhendi! Vaata detaile

Malbeci toidupaarimine

Umami armastaja: Erinevalt Cabernet Sauvignonist pole Malbecil ülipikk viimistlus. Seetõttu sobib Malbec suurepäraselt lahjema punase lihaga (keegi jaanalind?). Vein sobib äärmiselt hästi selliste funky maitsete nagu sinihallitusjuust ja maalähedaste maitsetega nagu seened ja vürtsköömned.

Ideaalne Malbeci toidupaarimine:
Musta pipra pühvliburgerid sinihallitusjuustu seente ja rosmariiniga infundeeritud küüslaugukapsalaastudega. Uh, jaa!

ideaalne sinihallitusjuustuburger, autor Mikko Kuhna

Millal sa viimati sinihallitusjuustuburgerit pidasid? kõrval Mikko Kuhna

Kana ikoon

Liha sidumine:

Tumeda lihaga linnuliha ja lahja punane liha. Malbec sobib hästi ka mullaste maitsetega, näiteks veiseliha rinnaga. Täiendavate soovituste hulka kuuluvad pardi, kana jalg, lambaliha, veiseliha, jaanalinn, pühvlid ja sealiha.

mitu klaasi veini pudeli kohta
Maitsetaimede ikoon

Vürtsid ja maitsetaimed:

Otsige vürtse, millel on maalähedane või suitsune maitse, näiteks: petersell, sumak, tüümian, rosmariin, puravikupulber, suitsutatud paprika, must pipar, köömned, koriander, kadakamari, nelk, vanillikaun, küüslauk, šalott, roheline sibul ja grill kaste.

Pehme juustu ikoon

Juustupaarid:

Otsige funky ja rikkalikke pehmeid kuni poolkõvaid lehma- ja kitsepiimajuustu.

Seene ikoon

Köögiviljad ja taimetoitlased:

Seen, röstitud köögiviljad, rohelised ja punased paprikad, kartul, rukola, lehtkapsas, mangold, grillitud endiiv, sibul, peet, tempeh, läätsed, mustad oad ja keelatud riis sobivad kõik Malbeciga suurepäraselt.


Argentina viinamarjaistandused Tunuyán Mendoza, autor Mariano Mantel

Kujutage seda ette oma akna taga, tassi kohvi käes. Tunuyán Argentinas Mendozas, autor Mariano Mantel

Malbeci veinipiirkonnad

Kogu maailmas istutatud umbes 100 000 aakrit Malbeci.

Argentina 76 700 aakrit
Mendoza, San Juan, Salta
Prantsusmaa~ 15 000 aakrit
Edela, Bordeaux, Loire'i org (Loire'is nimetatud Côt)
KASUTAB~ 3400 aakrit
California, Washington, Oregon
tšilli 2500 aakrit
Colchagua, Curicó, Cachapoal
Lõuna-Aafrika1100 aakrit
Austraalia 1100 aakrit
Lõuna-Austraalia, Victoria
Uus-Meremaa200 aakrit
Gisborne, Hawkesi laht

Mendoza veinimaa, üksikasjalik allpiirkondlik võrdlus Wine Folly poolt

Järgmine üles: Mendoza Malbeci valdamine

Jagame üksikasjad Malbeci kohta Mendozast, et paremini mõista, kuidas leida suurepäraseid kvaliteetveine.

Kuva juhend


Allikad
Prunelard leitakse Prantsusmaalt Gaillacist
Charentese Magdeleine leitakse Prantsusmaal Montpellieris
Malbeci juhend sisse wineaustralia.com
Veinisortide istutamine veebisaidil winesofargentina.com
~ 600 aakrit Malbecit Washingtoni osariigis, hinnanud Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
California Malbeci aakri statistika alates Veiniäri Kuu
Tšiili veiniviinamarjaandmed (2006) aastast winesofchile.org