Mis on veinikeha ja kuidas seda maitsta

Veinikeha määratletakse selle järgi, kui raske ja rikkalik vein maitseb. See on mitme teguri kombinatsioon: viinamarja sort, alkoholitase ja isegi magusus.

Kui proovite leida uusi lemmikuid, on veinikeha suurepärane viis viinamarjasortide eristamiseks, et leida oma stiilieelistus. Jaotame erinevad kehastiilid mõne näite abil, et saaksite leida rohkem oma armastatust.



kas peaksin pärast avamist veini külmkapis hoidma
veinikeha-infograafik-veiniloll-2

Veinikehasse lähevad mitmed tegurid.

Kuidas veini kehale öelda

Rasvataseme tõttu on täispiima ja lõssipiima erinevust lihtne maitsta. Nagu öeldud, pole veinikere maitseküllust täpselt nii lihtne kindlaks teha, kuna see hõlmab paljusid tegureid.

Õnneks on veinipudelil mõned vihjed, mida saate otsida:



  • Alkoholi tase: Üle 14% alkoholisisaldusega veinide maitse on pigem täidlane.
  • Viinamarjasort: Teatud viinamarjasortidest saadakse täidlasemaid veine (vt allpool).
  • Tamme vananemine: Sarnaselt Bourboniga maitsevad värsketes tammevaatides laagerdunud veinid sageli täidlasema maitsega. Veinitootjad nimetavad tagumisel sildil sageli tamme vananemist.
  • Kliima tüüp: Üldjuhul kipuvad soojemas kliimas kasvanud viinamarjad tootma rikkalikumaid, täidlasemaid veine (see sõltub tootjast!).
  • Jääk suhkur: Kääritamata viinamari suhkrud üle veinis suurendab keha magusust suurendamata. Kahjuks mainitakse seda veinimärgisel harva.

Keskmise kehaga-punased-veinid-spekter

Viinamarja sort vs veinikeha

Mõned viinamarjasordid toodavad teadaolevalt veine, mis sobivad kenasti veini kehatüübiga. Siin on mõned näited, mida uurida.

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.



Osta nüüd

Kerge kehaga punased veinid

Üldiselt on kerged punased veinid keskmise alkoholisisaldusega, madalamad tanniinid ja vähem värvi. Sageli maitsevad nad vähendatud tanniini tõttu (nt on vähem kokkutõmbavad).

Jahedamas kliimas kasvatatuna maitsevad heleda kehaga punased punased mõnikord veidi “teravalt” või suurenenud happesus.

Keskmise kehaga punased veinid

Toiduveinid! Keskmise ja täidlase veini erinevus on palju seotud alkoholi ja happesuse tasemega. Meie, inimesed, kipume tajuma kõrgema happega veine kergema kehaga maitsena. Nii et loodusliku happesusega viinamarjasordid sobivad sageli keskmise kehaga kategooriasse.

Lisaks liiguvad paljud veinid sellesse kategooriasse nende valmistamise viisi tõttu. Näiteks võib madalama alkoholisisaldusega (alla 14%) ja vähem tamme vananemisega Merlot olla keskmise kehaga.

Täidlane punane vein

Kokteiliveinid! Täidlased punased veinid maitsevad nii rikkalikult, et suudavad iseseisvalt seista. Mis paneb neid suurt maitset tundma? Noh, kogu see tanniini, suurema alkoholi ja madalama happesuse tulemus on tugevam maitse.

Lisaks sellele lisavad tammevaatides laagerduvad veinid veinidele mitte ainult vanilje-, seedri- ja küpsetusvürtside tammemaitset, vaid ka maitset.

Teie nohikute jaoks on olemas ka maitsetu aine nimega glütserool, mis on saadud looduslikult viinamarjade kääritamisel ja mis suurendab veinikeha taju.


Erinevad valged veinitüübid, mida organiseerib Body - infograafika Wine Folly

Aga valged veinid?

Punaste veinide suhtes kehtivad täpselt samad reeglid ka valgete veinide veinikehale. Näiteks on peamine põhjus, miks Chardonnay't peetakse täidlaseks valgeks veiniks tamme vananemise tõttu.


Näita mulle rohkem veine keha järgi

Kindlasti heitke pilk Viinamarjad lehel Wine Folly, et näha, kuidas sordid virnastuvad!

Või võite hankida Veiniroll: Magnum Editioni raamat - see sisaldab 100 avastamiseks mõeldud hariliku viinamarja ja veini kogu.

magusa punase veini nimi

Lisaks, kui otsite alustamiseks häid algaja punaseid veine, vaadake seda lühike nimekiri 6 veinist!