Veinijutt: Maynard James Keenan

42-aastane Maynard James Keenan tegeleb keskendumisega, kirega ja ootuste trotsimisega. Näiteks kuulus Keenan 1983. aastal klassi, mis astus West Pointi, akadeemiasse, kus tavaliselt toodetakse kindraleid, poliitikuid ja tegevjuhte. Keenanist sai rokkstaar. Pealauljana on ta teinud kuus plaati koos Tooliga ja veel kolm A Perfect Circle'iga. Mitte lihtsalt rahul 6000 pudeliga veinikollektsioon tähe staatus on tema teeninud, teeb Keenan nüüd oma veini Cornriz's, Arizis, oma kodu lähedal. Ta rääkis Veinivaataja vahetult pärast seda, kui ta oli läbinud 20-nädalase rahvusvahelise tuuri, et reklaamida Tool '> 10 000 päeva - kohe, kui saak oli käimas ja just siis, kui tema veinikelder Caduceus lasi välja oma 2004. aasta Cabernet Sauvignon-Syrah segu Sensei.

Veinivaataja: Kuidas te veini vastu esimest korda huvi tundsite?
Maynard James Keenan: Olles ametis, mis nõuab minult üsna palju reisimist, puutute kokku lihtsalt rohkemate kultuuriliste asjadega kui siis, kui kasvaksite Idaho osariigis Boise'i äärelinnas. Kui te joote sooja Coca-Colat ja teie raamatupidajad, juhid ja broneerimisagendid käivad ringi nende mõnusate klaasidega, milles on kena punane mahl, ütlete: 'Kuule, see ei tundu olevat see, milles ma olen joonud riietusruum. Mis see on? Ma ei lähe lavale, kui ma ei saa seda, mis teil on. '



WS: Kui suur on teie veinikollektsioon tänapäeval?
MJK: Ma arvan, et 6000 pudelit. Mul on alati mõned põhitarbed ja ma hoolitsen alati selle eest, et saaksin kätte saada uusimad Penfoldsi väljaanded. [Aga] Põhimõtteliselt olen keskendunud lihtsalt selle tegemisele. See on võtnud suurema osa minu ajast.

WS: Mis veenis teid selles, et saate Arizonas teha sellist veini, nagu soovite?
MJK: Olles lihtsalt reisinud läbi Austraalia ja näinud kliimat ning näinud maapinda ja mulda, Itaalia, Portugali, Hispaania ja Lõuna-Prantsusmaa osi, hakkas mul tekkima mulje, et selline näeb välja nagu Arizonas, kus ma elan. 5000 jalga, talvel natuke lund. See läheb kuumaks, kuid mitte hulluks Phoenixi kuumaks. Tundus lihtsalt, et see oli loomulik areng.

WS: Millised olid teie enda viinamarjaistanduse istutamise ja hooldamise väljakutsed?
MJK: Siiani on suurimaks väljakutseks see, et siin pole ajalugu, nii et meil pole midagi peale tõmmata. Tulistame omamoodi pimedas. Mõnel pool aastal on mõned üsna äärmuslikud temperatuurimuutused. Eelmisel aastal oli ühes meie pargis üleöö langus 50 kraadi - pole eriti hea, kui me veel kastsime. Päris palju neid praetud viinapuud ei olnud veel uinunud ja ei saanud sellega hakkama. Päris palju tappis pool viinamarjaistandust. Istutasime katse jaoks mõned read tihedamalt lihtsalt ruumi piirangute tõttu. Suur hoog, natukene niiskust hoidis sisse. Kuid muidugi saame mussoone. Niipea kui mussoonid tabasid, olid need esimesed viinamarjakomplektid, mis said kobaramädaniku. Aja möödudes tuleb palju näpistamist.



WS: Kust te võtate suurema osa oma puuviljadest, kui ootate oma viinamarjaistanduste tootmist?
MJK: Minu peamine puuviljapartii pärineb Kalifornia Paso Roblesi piirkonnast. Ja siis tuleb osa sellest Wilcoxi piirkonnast, Lõuna-Arizonas. Mulle meeldib veini teha mõne California viinamarjaga, kuid plaan on lõpuks olla ainult Arizona viinamari. Eric Glomski [minu veinivalmistaja] on väga kogenud. Ta töötas aastaid koos David Bruce'iga ja on pärit Arizonast ning tahtis siia tagasi tulla, sest tunnistas sama, mida ma selles piirkonnas tegin: et sellel on tohutu potentsiaal kasvatada päris intensiivseid veine, mis on rõhutatud natuke ja on midagi öelda.

WS: Kui osaline olete kasvamis- ja noppimisotsustes?
MJK: Olen nii kaasatud kui võin oma teist karjääri kaaluda. See on praegu muserdav ja ma igatsesin kogu Sangiovese inokuleerimist ja enamikku oma Syrahist. Kuid ma jõudsin selle just kabiini jaoks õigeks ajaks koju. See jahtus Californias ja ma tulin just kaks päeva tagasi teelt välja, nii et mul on kogu oma kabiin järgmise kahe nädala jooksul tulemas ja ma saan siin kõige selle jaoks olla: inokuleerimine, pressimine, tünn. Ma teen seda koos kolme või nelja teise inimesega siin, mitte ei jälgi, et keegi seda teeks.

WS: Veinivalmistamise ja segamise osas olete teinud mõned huvitavad otsused, näiteks lisanud oma Primer Paso punasesse segusse Arizona valget veini. Mis on teie arvates kõige ebatavalisem, kuid edukas veinivalmistamise otsus?
MJK: See omamoodi lihtsalt sellepärast, et pean aru saama, et minu esialgne fännibaas minu veini jaoks on minu bändist huvitatud inimesed. Mis pole tingimata parim asi, sest nad pole tingimata maitsestatud veinijoojad, kes teavad, mida joovad. Kuid võib-olla on nende sõbrad või vanemad, nii et kui ma saan selle veini lihtsalt nende kätte saada, kasvab see sealt välja, sest me teeme siin päris häid veine. See Malvasia-Shirazi algne segu oli minu jaoks sissejuhatus neile inimestele, kes ei saa aru tõeliselt keerukast Burgundia või Bordeaux 'st või Cabi või Rhône'i oru stiilis segust. Midagi, millel on natuke lillelist nina, see on selline magus ja te joote seda ja sellel on väike puit. Mis puutub sellesse eksperimenti, siis arvan, et Primer Paso läks mõne inimese jaoks üle, kes tavaliselt veini ei joo.



WS: Kus te veine teete?
MJK: Olen ehitamas üsna väikest rajatist. Tegutsen Page Spring Cellars'i litsentsi alusel, kuni saan oma loa. Ma teen umbes 1200 juhtumit, [ja] kui ma oma rajatise ehitan, võiksin seda veidi laiendada. Kuid minu väheste kogemustega pole võimalik, et saaksin midagi suuremat ette võtta ja kõike seda lapsehoidjaks pidada ning tegelikult mõista, mis iga partiiga toimub.

WS: Kuidas on teised tööriista tüübid reageerinud mitte ainult teie veinidele, vaid võib-olla ka mõnele klassikalisele veinile, mida olete nendega aastate jooksul jaganud?
MJK: Pettsin nad mingil hetkel mõne Penfoldsi prügikastiga 389. Igal õhtul oleks mul pudel lahti ja annaksin neile lonksu. Tegin seda umbes poolteist kuud ja lülitasin siis millegagi välja. Igaüks neist tuli minu juurde eraldi ja ütles: 'Kas see on sama asi, mida me oleme joonud?' Ja ma ütlesin: 'Ei, näe, nad on erinevad. Gotcha. ' Nende jaoks, kes väitsid, et neil pole mingit suulae ja kes ei tea vahet, võiksid nad isegi öelda. See oli neile hea haridus.

WS: Kumb on raskem, kas bändi kokku kutsumine ja selle edukaks muutmine või veinikoja asutamine ja õnnestumine?
MJK: Ma arvan, et kui keskendute millelegi piisavalt raskele ja panete tõesti oma südame sellesse, võite enamiku asju viia teatud tasemele, kuid see kestab viis protsenti sellest, kas olete andekas või mitte. Mul oli lihtsalt oskus vokaalist ja muusikaga tegelemisest koos inimestega. See tuli mulle loomulikult. Veinivalmistamine? Ma ei tea. Aeg näitab, kas mul on see lisa 5 protsenti. Mul on kindlasti 95 protsenti keskendunud ja kirg, nii et näeme.