Veinid loetletud kuivast magusani (graafikud)

Iga vein - olgu see siis Riesling või Cabernet - võib olla kas kuiv või magus. Uurime populaarseid veine, mis on loetletud kuivast magusani.

Veini valmistaja määrab selle magususe. Populaarne sordiveinid ja stiilid kipuvad jagama sama magusustaset. Veini magusus varieerub praktiliselt mitte millestki kuni 70% magususeni (nagu haruldane pudel) Hispaania PX! ).



mitu pudelit šampanja magnumis

Punase veini magususe taseme graafik Wine Folly poolt

Kuna vein erineb magususest, peate tegeliku välja selgitamiseks tegema mõned uuringud jääksuhkur konkreetses pudelis. Sa võid kasutada veinitehnika lehed täpse arvu leidmiseks. (Nii kasulik!)

Tehnilise lehe lugemisel tehke järgmist.



  • Alla 1% magususe korral peetakse veine kuivaks.
  • Üle 3% magususe maitsevad veinid kuivalt või poolmagusalt.
  • Üle 5% magususega veinid on märgatavalt magusad!
  • Magustoiduveinid algavad umbes 7–9% magususest.
  • Muide, 1% magusus võrdub 10 g / l jääksuhkruga (RS).
  • 1% magusus on veidi vähem kui 2 süsivesikut 5 oz portsjoni kohta (~ 150 ml)

Muide, keskmine veinijooja ei suuda tuvastada magususe taset alla 1,5%. Šokeeriv eks? See tähendab, et koolitatud degusteerijad suudavad magusust hinnata umbes 0,2% ulatuses - see on nii täiesti õpitav!

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Õppige minu veini maitsmise tehnikaid

Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.

Osta nüüd

Valge veini magususekaart Wine Folly poolt

Kust tuleb veinis magusus?

Tuhandeid aastaid tagasi mõistsid veinitootjad, kuidas käärimine peatada (mitmesuguste vahenditega), mille tulemuseks on viinamarjasuhkrute jääk.

Veinigeenid nimetavad neid järelejäänud suhkruteks 'Jääksuhkur'. On mõned halva kvaliteediga veinid, mis on valmistatud suhkrulisandiga (nn kaptiliseerimine ), kuid üldiselt on see pahaks pandud.

Tegelikult pole me magususe tunnetamises eriti vilunud. Näiteks kibedus või tanniinid veinis , vähendab taju suhkrust. Niisiis teeb happesust.

Liituge populaarse iganädalase uudiskirjaga Wine Folly, mis harib ja lõbustab, ja me saadame teile täna meie 9-peatüki Wine 101 juhendi! Vaata detaile

Šampanja magususe tasemed

kui palju suhkrut cabernet sauvignonis

Erinevalt gaseerimata veinidest on vahuveinidel lubatud lisada magusust! Loe lähemalt Šampanja magususe tase (Brutist Douxini).